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※ 引述《kelly3323 (kelly)》之銘言：
: 每次逛夜市總是看到牛排攤的人絡繹不絕
: 場子大的夜市
: 大概都有5-6攤在賣牛排
: 如果比較小場比較鄉下
: 也都有3-4攤在賣
: 還有聽說有些攤是家族的人下去經營的
: 是因為利潤高嗎??????
: 麵加一顆蛋加一塊薄薄的肉賣110
: 這樣的價格，大家覺得ok嗎??
: 不知道版上有無在經營牛排攤
: 或是在牛排攤/店工作
: 或是喜歡吃這種平價牛排的女孩
: 可以分享各式心得囉，謝謝

來分享ㄧ下好了

家裡做了20年的夜市牛排

1.每日工作量與時數來講

媽媽早上八九點就會起來

採買所需的食材

爸爸大概十點起來，開始煮牛排醬料

我們家的麵是買來自己炊

因為自己用大的蒸籠炊加電風扇

麵才會Q

還要煮玉米濃湯跟紅茶

還有包刀叉等等

下午睡個ㄧ小時

就要趕快將所有東西堆上車

大約三點就要出發

到了夜市還要趕快擺攤，擺桌椅

搬瓦斯桶,發電機

這都是苦力活

擺完還要趕快煎蛋煎肉等等

基本上長時間在烤鐵盤

一定會有乾眼症

我爸也因長期需用手腕力量拿起鐵盤

而有受傷

結束後也一樣收攤很累

要慢慢清理攤面

回家後一樣要把器具台面都從車上下來

然後在慢慢洗所有的鐵盤跟木板,刀叉

還有各種大小盤子,夾子,水桶,紅茶濃湯保溫

桶等全部都要洗

沾滿醬料的器具真的要用鐵刷刷很久

全部刷完才能去洗澡

洗完澡還要算今天賺多少錢

這時也都ㄧ兩點了

ㄧ天才算結束

2.所遭受的困難

私人場所以及路邊我們都有擺過

私人場所是ㄧ格ㄧ格算錢

ㄧ格大概都要好幾百塊

牛排要擺桌椅

通常都要好幾格，ㄧ天就要幾千塊給人賺

另外路邊就有遇過住家反抗

或是黑白道要求收保護費

小時候也真的目堵黑道翻桌的情景

我爸收攤後還得請客安撫小混混

現在當然很少了

但還是有不少說沒帶錢啦,或是說要賒帳的

還有天氣的問題

夏天熱到中暑，因為我們下午大概四點左右

就開始擺，有些點是直曬的，滿身大汗

冬天冷到發抖，寒流來還是要去，北部風又

大，都要穿三件，搭配鋪棉風褲跟襪子雨鞋

大概十點後露水很重，一定要帶帽子，不然

頭ㄧ定會痛

雨天颱風天也是，夏秋颱風天,梅雨季根本不

能工作，要有坐吃山空的準備

3.家庭生活方面

從國小開始都是自己走路去上學

好幾天不見爸媽是正常的

早上上學時爸媽還在睡，爸媽回家時我已經

睡了，爸媽會留晚餐錢給我們自己出去買

連絡簿放在桌上給爸媽簽，學校有需要什麼

錢也都是寫紙條給爸媽，從小就是阿公阿罵

帶，但發燒時爸媽會帶我們去夜市，因為阿

公阿罵年邁會摸不出有沒有發燒，我也只能

睡在貨車上，爸媽抽空會來看我狀況照顧

當然上述的見不到爸媽的難過

到了國中就覺得很開心(欸XD

國中就六日必須去幫忙，國小也有啦不過都是打

醬油，因為在班上成績算不錯，有次打瞌睡

老師就打電話給爸媽，怕是我熬夜玩電腦等

結果是因為我都幫忙夜市到很晚

從此我還是要幫忙但十點就會在貨車睡覺

爸媽也沒有自己的生活

週休兩日

但一日也是要準備食材

另ㄧ日要打掃家裡(因為兩老平日真的沒時間




所以說真的很賺嗎？

時數這麼多，這麼說不算賺吧

都是辛苦錢

另外之前組合肉跟黑心油事件

還好我家老爸20年前台塑還在用組合肉時

他就覺得這麼便宜的肉賣這麼貴

堅持不進組合肉

黑心油家裡根本不進豬油提香

家裡連玉米濃湯都是用奶粉去增加香氣

外面都是用乳瑪琳

當然新聞出來時還是波及到我們了

但所幸老客戶是ㄧ個也沒跑


最後希望對你有幫助










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