※ 本文為 ott 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2018-06-01 14:52:49
看板 Gossiping
作者 sevenzgod (7z)
標題 Re: [問卦] 燒臘便當的脆皮燒肉是屌在哪?
時間 Fri Jun  1 14:29:05 2018


認真回

我曾經在家自己用三層肉試作

首先用鬆肉針或者是竹籤

把三層肉的皮戳好幾個細孔

然後抹一層醋在上面 不用太多薄薄的就可以

先煎下層

在炸皮層

就可以得到脆皮燒肉

沾麻油加鹽的韓式吃法 或者是台式胡椒鹽

又或者淋蔥油醬

好吃到不行

蔥油醬

蔥薑比例3:1

蔥切細一點 薑弄成薑末

加鹽淋熱油 就可以了


屌在哪裡

兩碗飯不夠

不豪洨

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soufeso: 我可以去你家吃嗎1F 06/01 14:29
weiew: 兩碗不夠再吃兩碗就好2F 06/01 14:30
axzs1111 
axzs1111: 皮沒風乾  沒烤到爆皮 沒資格稱為脆皮燒肉3F 06/01 14:33
kawazakiz2: 太麻煩,你做給我吃就好4F 06/01 14:33
goldfun: 沒烤過不及格5F 06/01 14:33
charco: 我可以去你家吃嗎6F 06/01 14:34
germania: 你程序少很多7F 06/01 14:35
jim66356: 餓了啦ㄍ8F 06/01 14:38
WizZ: 人家都用烤的你用炸的9F 06/01 14:38
chester1313: 開一間燒臘便當店啊!10F 06/01 14:40
zbali: http://disp.cc/b/18-9S9T (如何製作脆皮燒肉 - ott板 - Di11F 06/01 14:44
如何製作脆皮燒肉 - ott板 - Disp BBS
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  叉燒(英語:Char siu ),源於中國廣東,是廣東省、香港和澳門等地常見的食材。。傳統的叉燒是用豬肉以叉子放在爐火上烤製而成。近年亦流行用家庭小烤箱或者光波爐來烤製叉燒。效果與傳統製法相當。 製
 

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