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作者 標題 [新聞] 清玉暴紅展店 鼎王跨界賣茶
時間 Tue Jul 16 09:53:58 2013
清玉暴紅展店 鼎王跨界賣茶
【聯合報／記者蘇湘雲、陳靜宜／台北報導】
台灣連鎖茶飲店每年業績超過360億元，競爭激烈，卻有愈來愈多的業者加入市場。
今年首度北上開店的「清玉」，在北台灣引發熱潮，預計年底全台將開280家。以麻辣鍋
起家的鼎王餐飲集團，昨日宣布進軍休閒茶飲市場「囍壺人間茶館」，讓飲料市場更趨熱
鬧。
起家的鼎王餐飲集團，昨日宣布進軍休閒茶飲市場「囍壺人間茶館」，讓飲料市場更趨熱
鬧。
清玉台中發跡 「黃金比例」熱潮
2006年從台中開始的「清玉」，今年北上開店。清玉創辦人兼總經理王炳弦說，過去常有
台北人帶著寶特瓶到台中買茶飲。
清玉目前共有140家店，預計年底達280家，台北將開100家。迅速展店，堪稱是茶飲店的
黑馬。
由於台北經營成本高，在台北的售價較高，一杯飲料多5到10元。
店內招牌「翡翠檸檬」以台灣綠茶、屏東檸檬汁與天然蔗糖，取得獨家「黃金比例」調配
，再以果汁機現打成冰沙般的清涼口感，「堅持不用濃縮果精或茶精，蔗糖沒有添加防腐
劑，只能保存兩天，沒賣完就得倒掉，成本是糖精與果糖的四倍。」一間店平均一天要消
耗80台斤的檸檬，曾碰上氣候異常，檸檬產價飆到每台斤100元，一間店一天賠24萬，還
是照賣不誤。
，再以果汁機現打成冰沙般的清涼口感，「堅持不用濃縮果精或茶精，蔗糖沒有添加防腐
劑，只能保存兩天，沒賣完就得倒掉，成本是糖精與果糖的四倍。」一間店平均一天要消
耗80台斤的檸檬，曾碰上氣候異常，檸檬產價飆到每台斤100元，一間店一天賠24萬，還
是照賣不誤。
王炳弦說，某次和屏東農友聊天，感嘆在東南亞濃縮果汁大量傾銷下，造成台灣檸檬的產
地收購價，一台斤只剩兩元。「現在台灣人的飲食認知改變，重視健康新鮮食材，願意多
花一點錢，喝品質比較好的茶飲。」看好新鮮茶飲商機，7年前賭上40萬存款，加上從銀
行借的100萬，開設清玉初始店。
地收購價，一台斤只剩兩元。「現在台灣人的飲食認知改變，重視健康新鮮食材，願意多
花一點錢，喝品質比較好的茶飲。」看好新鮮茶飲商機，7年前賭上40萬存款，加上從銀
行借的100萬，開設清玉初始店。
隨著店數增加，今年將大舉徵才2,400人。為鼓勵員工衝業績，他廣發「平頭令」，凡是
剃平頭、宣告學習決心的員工都有機會在一年內晉升百萬年薪，每年提撥20％營收為員工
獎金。未來也不排除在海外布點與上市計畫。
剃平頭、宣告學習決心的員工都有機會在一年內晉升百萬年薪，每年提撥20％營收為員工
獎金。未來也不排除在海外布點與上市計畫。
囍壺重用料 本土茶葉、熬紅糖水
鼎王餐飲集團一口氣在台北連開兩家「囍壺人間茶館」，公關經理梁靜軒表示，董事長陳
世明近兩年對茶飲感興趣，進而造訪全台各地茶農，並決心投入茶飲市場。
與坊間茶飲店相較，囍壺強調用料特色，店內均使用本土茶葉，像紅茶是南投魚池鄉紅茶
。珍珠奶茶的粉圓是手工製作、經檢驗安全合格；不用果糖，而是以紅糖熬成的糖水。價
位上，囍壺小杯珍珠奶茶70元、中杯則是140元。
。珍珠奶茶的粉圓是手工製作、經檢驗安全合格；不用果糖，而是以紅糖熬成的糖水。價
位上，囍壺小杯珍珠奶茶70元、中杯則是140元。
鼎王旗下有鼎王麻辣鍋、無老鍋養生、塩選燒肉與剛開幕的囍壺人間茶館。陳世明進一步
表示，年底前還要再開咖啡店與牛肉麵品牌，目前咖啡店與牛肉麵店已找好據點，計畫將
在台中開業。
表示，年底前還要再開咖啡店與牛肉麵品牌，目前咖啡店與牛肉麵店已找好據點，計畫將
在台中開業。
http://travel.udn.com/mag/travel/storypage.jsp?f_ART_ID=91742#ixzz2ZAXdZnD1
茶飲市場／清玉暴紅展店 鼎王跨界賣茶 - 人氣美食特蒐 - 非吃不可 - udn旅遊美食
![[圖]]()
今年首度北上開店的「清玉」，在北台灣引發熱潮，預計年底全台將開280家。以麻辣鍋起家的鼎王餐飲集團，昨日宣布進軍休閒茶飲市場「囍壺人間茶館」，讓飲料市場更趨熱鬧。 ...
![[圖]](http://travel.udn.com/magimages/20/PROJ_ARTICLE/0_0/f_91742_1.jpg)
一間清玉就買走台灣40%的檸檬產量了，好可怕
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 59.127.4.226
推 :茶溫 茶色 茶杯多大?1F 07/16 09:54
推 :鼎王的茶可以珍珠加到飽嗎2F 07/16 09:54
※ 編輯: hot5566 來自: 59.127.4.226 (07/16 09:55)推 :雖然不會特別想喝，不過支持台灣檸檬給推3F 07/16 09:55
推 :90度鞠躬4F 07/16 09:56
→ :一天耗80台斤檸檬 最貴時每斤100元 虧24萬是怎麼計算的??5F 07/16 09:57
→ :不知道半年後會收掉幾家6F 07/16 09:58
→ :明明貴又不好喝啊......@@7F 07/16 09:58
推 :我朋友一天三杯 牙齒蛀一堆8F 07/16 09:59
推 :哪裡有寫40%@@? 5F他是說1間80斤 可能有30間吧9F 07/16 10:00
別的文章寫的http://www.businessweekly.com.tw/KArticle.aspx?id=51016&path=e
![[圖]](http://www.businessweekly.com.tw/i/logo1.gif){kind=logo}
→ :不曉得在爆紅什麼 半年後見真章10F 07/16 10:00
※ 編輯: hot5566 來自: 59.127.4.226 (07/16 10:01)→ :喝過一次還不錯 不過黃金比例什麼的就別提了吧!!!!11F 07/16 10:00
推 :發胖比例12F 07/16 10:02
噓 :純需黃金比例太甜13F 07/16 10:03
推 :為什麼要展那麼多間14F 07/16 10:04
推 :黃金比例難喝到爆15F 07/16 10:04
→ :9F 沒有啊 他說的消費80斤跟虧24萬都是指"一間店"16F 07/16 10:05
推 :葉姵文17F 07/16 10:06
噓 :島內洗腎人口又要暴了...飲料喝多不可能是好事18F 07/16 10:06
→ :喝越多 水喝越少 越慘
→ :喝越多 水喝越少 越慘
推 :一天三杯也太猛20F 07/16 10:08
推 :檸檬一喝就知道是人工的...21F 07/16 10:09
→ :甜到靠背是黃金什麼拉22F 07/16 10:09
推 :剃平頭是哪招 女生也要剃嗎23F 07/16 10:12
→ :台灣老闆的公式,爆紅=>狂展店=>展店太快太多=>倒閉24F 07/16 10:12
推 :想到鮮芋仙25F 07/16 10:15
→ : 對岸賺飽飽26F 07/16 10:16
→ :蔗糖比高果糖漿好多了27F 07/16 10:18
推 :幹部好像才要剃的樣子.........網路上有女生剃頭的影片28F 07/16 10:19
推 :這間為什麼人這麼多... 每次路過都排隊是排三小29F 07/16 10:20
推 :超好喝，昨天去排了3次30F 07/16 10:20
→ :另外他可能寫錯啦... 一天 8000 的話一個月就 24 萬了31F 07/16 10:22
→ :清玉加盟受訓要剃平頭 裡面還有背值星帶32F 07/16 10:29
→ :這不會收掉才奇怪，就一種飲料，誰都能學起來33F 07/16 10:30
→ :其他連鎖飲料店慢慢試，不用半年就弄出一樣的了。
→ :其他連鎖飲料店慢慢試，不用半年就弄出一樣的了。
噓 :被店員騙喝黃金比例35F 07/16 10:37
推 :中杯比小杯貴一倍,量有多一倍嗎?36F 07/16 10:40
推 :人家早就紅兩三年了 再半年又怎樣37F 07/16 10:42
→ :虧24萬=少賺24萬38F 07/16 10:42
→ :現在台中一堆翡翠檸檬 又如何？ 還是只會買青玉的啊39F 07/16 10:43
→ :對厚 一個月賠24萬就解釋得通了 我怎麼這麼笨沒想到...40F 07/16 10:43
→ :清玉早就站穩地基了 要看衰應該兩年前就來嘴砲41F 07/16 10:44
→ :其他家的翡翠檸檬也很多人買...42F 07/16 10:47
推 :看水果攤檸檬都一台斤2X元，那裡有便宜的買？43F 07/16 10:56
→ :不管什麼比例，多天然，少喝為妙44F 07/16 11:03
→ :喝過一次~沒啥特別的~還是冰開水比較止渴45F 07/16 11:09
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1樓 時間: 2013-07-23 15:38:28 (台灣)
→
07-23 15:38 TW
其實自己買檸檬回來榨汁，加一點蜂蜜，自己泡綠茶調製，都不會比飲料店的差！一杯動輒45甚至55的翡翠檸檬在家就可以自己做，還能調自己喜歡的比例。(喝過多家翡翠檸檬後，自己在家DIY的小小心得)
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