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作者 標題 [新聞] 過期11個月 洪浩雲：統一杯子蛋糕沒發霉
時間 Thu Jul 18 21:49:44 2013
1.媒體來源:
EYTODAY
2.完整新聞標題/內文:
過期11個月 洪浩雲：統一杯子蛋糕「沒發霉」味道相同
生活中心／綜合報導
統一超商裡販賣的杯子蛋糕過期都快一年，外表竟然還完好如初！知名醫師洪浩雲日前在
值班時，偶然從抽屜中翻出一包過杯子蛋糕，發現過期將近11個月，結果外表不僅都沒發
霉，他試吃一口發現味道也沒差太多，讓他驚呼簡就是木乃伊蛋糕.。
值班時，偶然從抽屜中翻出一包過杯子蛋糕，發現過期將近11個月，結果外表不僅都沒發
霉，他試吃一口發現味道也沒差太多，讓他驚呼簡就是木乃伊蛋糕.。
洪浩雲7月16日臉書上發表一篇叫做「統一產品，千秋萬世，直到永遠」的網誌，內容提
到日前在值班室休息肚子餓，隨意翻找抽屜，發現一包統一的杯子蛋糕，隨意瞄一下保存
期限，發現是2012年8月27日，以貼文日期來算，過期將近11個月。
到日前在值班室休息肚子餓，隨意翻找抽屜，發現一包統一的杯子蛋糕，隨意瞄一下保存
期限，發現是2012年8月27日，以貼文日期來算，過期將近11個月。
但有趣的是，洪浩雲發現這杯子蛋糕外型幾乎沒變，也沒發霉腐敗，為了證實自己心中疑
慮，他特別到醫院附近的7-11便利商店，購買最新的杯子蛋糕，保存期限為2013年7月22
日，接著就開始試吃。他發現過期11個月的蛋糕除了外表稍微有些擠壓塌陷，比較沒有蓬
鬆口感外，在味道上幾乎完全沒差別。他憂心地認為：「如果不肖店家拿這個東西擺在你
點的下午茶糕點盤上」你完全無法知道那是一年之前的過期蛋糕！」
慮，他特別到醫院附近的7-11便利商店，購買最新的杯子蛋糕，保存期限為2013年7月22
日，接著就開始試吃。他發現過期11個月的蛋糕除了外表稍微有些擠壓塌陷，比較沒有蓬
鬆口感外，在味道上幾乎完全沒差別。他憂心地認為：「如果不肖店家拿這個東西擺在你
點的下午茶糕點盤上」你完全無法知道那是一年之前的過期蛋糕！」
文章貼出後，有食品業者前往留言表示，此蛋糕包裝是多層複合組氣材質，且放了脫氧劑
，包裝含氧量低於0.1%，當然不容易氧化發霉酸敗，不過能撐多久得看材質的透氣率與脫
氧劑使用量。但留言者也強調，沒有酸敗不代表東西沒變質，口感變硬與組織老化就是最
明顯改變，而過期的東西即使外觀沒變，還是少吃為妙。
，包裝含氧量低於0.1%，當然不容易氧化發霉酸敗，不過能撐多久得看材質的透氣率與脫
氧劑使用量。但留言者也強調，沒有酸敗不代表東西沒變質，口感變硬與組織老化就是最
明顯改變，而過期的東西即使外觀沒變，還是少吃為妙。
由於文章轉貼後引起爭議，洪浩雲17日再度發表網誌，秀出把他拍攝到的包裝上原料名稱
，包括：蛋、糖、麵粉、植物性油脂、乳化油脂、鮮乳、牛奶鈣、奶油、天然海鹽、膨脹
劑、香料，以及強調「無添加人工色素防腐劑」的字樣。洪浩雲質疑，這些原料中，有哪
些可以在室溫下擺放一年而不變質的？更何況強調不添加防腐劑？
，包括：蛋、糖、麵粉、植物性油脂、乳化油脂、鮮乳、牛奶鈣、奶油、天然海鹽、膨脹
劑、香料，以及強調「無添加人工色素防腐劑」的字樣。洪浩雲質疑，這些原料中，有哪
些可以在室溫下擺放一年而不變質的？更何況強調不添加防腐劑？
有網友留言表示，現在不少食品包裝都充氮裝填，以達到絕氧效果，若還有先加溫殺菌，
細菌當然更難孳生。但洪浩雲也提出不同意見，他說：「充氮絕氧可以增加保存期限，如
果你用的是伽瑪射線然後真空包裝，絕對是擺上一百年都沒有問題。問題是你杯子蛋糕的
包裝是這種等級嗎？如果是的話你裡面幹嘛還放乾燥劑？」
細菌當然更難孳生。但洪浩雲也提出不同意見，他說：「充氮絕氧可以增加保存期限，如
果你用的是伽瑪射線然後真空包裝，絕對是擺上一百年都沒有問題。問題是你杯子蛋糕的
包裝是這種等級嗎？如果是的話你裡面幹嘛還放乾燥劑？」
對於這種食品保存上的特殊現象，洪浩雲也以「老洪講評」的方式來評論，認為未來若是
核電廠爆炸，或發生戰爭時，所有運補中斷，大家都可以吃統一保存期限超過近1年還不
會變味道的杯子蛋糕維生，還可以在路邊吃著不會融化的冰淇淋等待救援。
核電廠爆炸，或發生戰爭時，所有運補中斷，大家都可以吃統一保存期限超過近1年還不
會變味道的杯子蛋糕維生，還可以在路邊吃著不會融化的冰淇淋等待救援。
而這兩包新舊蛋糕，洪浩雲試吃後並沒有丟掉，目前則放在辦公室桌上角落，準備看何時
會發霉。
3.新聞連結:
http://www.ettoday.net/news/20130718/243476.htm
過期11個月 洪浩雲：統一杯子蛋糕「沒發霉」味道相同 | ETtoday生活新聞 | ETtoday 新聞雲
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統一超商裡販賣的杯子蛋糕過期都快一年，外表竟然還完好如初！知名醫師洪浩雲日前在值班時，偶然從抽屜中翻出一包過杯子蛋糕，發現過期將近11個月，結果外表不僅都沒發霉，他試吃一口發現味道也沒差太多，讓他驚呼簡就是木乃伊蛋糕.。 ...
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4.備註:
洪浩雲FB影片：
https://www.facebook.com/photo.php?v=366080310187429
[video=640x375]http://www.facebook.com/photo.php?v=366080310187429[/video]
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◆ From: 223.143.189.205
推 :小心被受害者告1F 07/18 21:50
推 : 真有勇氣試吃一口2F 07/18 21:50
→ :和柯文哲一樣大砲 台大戰神3F 07/18 21:50
推 :有16道(化)工法的加持，不會發霉很正常4F 07/18 21:50
推 :又要告上游廠商了5F 07/18 21:51
推 :XDDDDDDD 整個城市 都是我的6F 07/18 21:51
推 :看到還敢吃...屌7F 07/18 21:51
推 :比模型還持久8F 07/18 21:51
→ :某鄉民:妳的腎是我的化學元素表9F 07/18 21:51
推 :建中資優班10F 07/18 21:51
推 :捅二：我們先進工法可以做到讓蛋糕不發霉,讓沙拉會發霉11F 07/18 21:52
推 :推洪P12F 07/18 21:53
推 :最後一段好幽默13F 07/18 21:53
→ :更正 倒數第二段
→ :更正 倒數第二段
推 :3萬年後考古學家︰發現3萬年前食物 赫然發現完好如初15F 07/18 21:54
推 :他還敢吃喔 @@16F 07/18 21:54
推 :整座城市 都是我的人體實驗室17F 07/18 21:54
推 :又要準備第二個半價 一堆智障小潮潮搶著去買了18F 07/18 21:55
推 :上網搜尋"安部司"19F 07/18 21:55
推 :他有吐出來20F 07/18 21:55
推 :整個城市都是我的....21F 07/18 21:55
→ :又要以受害者之姿說話了 統二22F 07/18 21:56
→ :美國麥當勞: 沒我們的薯條久23F 07/18 21:56
推 :即使包裝充氮 蛋糕本身含氧 製作應該也是有氧下製作24F 07/18 21:57
推 :xDDD25F 07/18 21:57
→ :醫師的戰力真的強很多
→ :醫師的戰力真的強很多
推 :整個城市都是我的...27F 07/18 21:57
→ :只靠外來的包裝充氮 蛋糕內的氧氣不會有影響?!28F 07/18 21:57
→ :要開心啊，還可以吃啊29F 07/18 22:01
推 :洪醫師戰力一百分!! 假如他哪天不當醫生 我希望他改當30F 07/18 22:01
推 :他沒有吃，他咬一咬後吐掉(還用水漱口..就知道有多毒)31F 07/18 22:01
→ :名嘴 個人還滿期待的 XDD32F 07/18 22:01
→ :該不會是林大醫生第二吧....(這種時候大概又出現了)33F 07/18 22:02
推 :碰到口水後就比較有機率發霉34F 07/18 22:02
推 :統一產品 買一送醫!!35F 07/18 22:02
噓 :如果沒有黴菌孢子為什麼會發霉?36F 07/18 22:04
推 :最近醫生戰力值好高啊37F 07/18 22:04
→ :我茶葉放在室溫下有點水過幾天就發霉囉
→ :他麵包打開沒密封不發霉很難喔
→ :我茶葉放在室溫下有點水過幾天就發霉囉
→ :他麵包打開沒密封不發霉很難喔
推 :沒差 等等就會促銷 統一迷又要上囉~~40F 07/18 22:06
→ :它的是完整包裝的蛋糕放過期沒有發霉阿41F 07/18 22:06
噓 :是無塵室裡製作的蛋糕嗎42F 07/18 22:07
→ :好歹要送驗吧 前幾天麵包的報導好歹有送驗阿43F 07/18 22:07
推 :又有新的 買一送一了~~~~~~~~~~救咪!!!!44F 07/18 22:08
→ :一般有正壓的中央廚房 黴菌孢子的數量本來就可以降低阿45F 07/18 22:08
→ :加上完整的密封的包裝
→ :加上完整的密封的包裝
推 :統2到底有啥是可以吃的 我們看下去47F 07/18 22:09
推 :洪浩雲試吃後並沒有丟掉，目前則放在辦公室桌上角落，48F 07/18 22:11
→ :我討厭統一也幾乎不去711，可是這的確沒甚麼好訝異的...49F 07/18 22:11
→ :濕度和含氧量夠低的，值班室假設都有空調，包裝沒破損
→ :要發霉也真是難...
→ :濕度和含氧量夠低的，值班室假設都有空調，包裝沒破損
→ :要發霉也真是難...
→ :準備看何時會發霉<<應該是要開放式實驗啦52F 07/18 22:12
→ :食物過期11個月沒察覺 好恐怖的生活習慣 居然是醫生53F 07/18 22:12
→ :直接送驗賞統一耳光不是比較好嗎54F 07/18 22:12
→ :每次都用發不發黴 說有無加防腐劑 這樣不行啦
→ :每次都用發不發黴 說有無加防腐劑 這樣不行啦
推 :新鮮十二道工法56F 07/18 22:13
推 :誇張...57F 07/18 22:14
→ :11個月都沒爛...裡面有砒霜吧~~~58F 07/18 22:20
推 :整個城市都是我的化工廠~~~59F 07/18 22:23
推 :上次我在某篇推文 自己的經驗兩星期飯糰沒壞還被酸..=.=60F 07/18 22:23
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※ 看板: sayumiQ 文章推薦值: 0 目前人氣: 0 累積人氣: 320
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