※ 本文轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2013-11-15 17:48:07
看板 Gossiping
作者 標題 [新聞] 全台十大最好吃蛋炒飯
時間 Fri Nov 15 12:39:43 2013
http://n.yam.com/yam/food/20131115/20131115895102.html
![[圖]](http://i.disp.cc/web/img4/yam_9795285977ce5720.jpg)
yam蕃薯藤新聞／輕旅行提供-2013年11月15日 上午07:31
鼎泰豐蛋炒飯事件在網路上吵得沸沸揚揚，雖有撻伐聲但擁護者也不少，網路上紛紛出現
「吃東西應該盡量品嚐原味」的說法，但到底哪種炒飯是大家心目中真正的夢幻逸品呢？
鑑此，yam蕃薯藤輕旅行頻道與PK吧共同舉辦的「全台美味炒飯大評鑑」票選活動，評選
方式為秘密客佔40%網友投票占60%，選出網友心目中全台十大最好吃蛋炒飯！
「吃東西應該盡量品嚐原味」的說法，但到底哪種炒飯是大家心目中真正的夢幻逸品呢？
鑑此，yam蕃薯藤輕旅行頻道與PK吧共同舉辦的「全台美味炒飯大評鑑」票選活動，評選
方式為秘密客佔40%網友投票占60%，選出網友心目中全台十大最好吃蛋炒飯！
10/30~11/13為期二週的投票，將近11萬人次網友參與。全台十大最好吃蛋炒飯，入選的
分別是：1.民生炒飯專賣店 2.鼎泰豐 3.小茅屋 4.慶昇小館 5.西濱蛋炒飯 6.艋舺阿龍
炒飯 7.阿成炒飯專賣店 8.新莊後港一路蛋炒飯 9.高記蝦仁蛋炒飯 10.喬品賣飯店
分別是：1.民生炒飯專賣店 2.鼎泰豐 3.小茅屋 4.慶昇小館 5.西濱蛋炒飯 6.艋舺阿龍
炒飯 7.阿成炒飯專賣店 8.新莊後港一路蛋炒飯 9.高記蝦仁蛋炒飯 10.喬品賣飯店
民生炒飯專賣店
台北市民生炒飯的生意很好，店外常大排長龍。標榜不加味精，食用完畢後不會口乾舌燥
，菜單琳瑯滿目，有多種口味提供選擇，另外還有熟客才知道的隱藏菜單。老闆都是一鍋
一鍋現炒現煮，會仔細觀察、依客人族群不同而調整口味，像小孩、小姐和老人家會做得
比較清淡，如果像是大量流汗的勞動者，就會稍微鹹一點。能做到如此貼心的設想，或許
就是他們家炒飯會獲得一致好評的最大原因。
，菜單琳瑯滿目，有多種口味提供選擇，另外還有熟客才知道的隱藏菜單。老闆都是一鍋
一鍋現炒現煮，會仔細觀察、依客人族群不同而調整口味，像小孩、小姐和老人家會做得
比較清淡，如果像是大量流汗的勞動者，就會稍微鹹一點。能做到如此貼心的設想，或許
就是他們家炒飯會獲得一致好評的最大原因。
鼎泰豐
鼎泰豐的炒飯在材料的選擇上，就下了不少功夫，精選優質的台梗九號米，加上特選青蔥
，在火候油溫精控下炒出粒粒分明、且蛋香四溢的蛋炒飯。原為油行起家的鼎泰豐用起油
來十分精準，即使炒飯吃到最後，盤底都不會殘留過多油脂，這樣清爽的口感擄獲不少老
饕的味蕾。特別的是，鼎泰豐的炒飯有糙米和白米兩種選項，提供了更多不同口感的選擇
。
，在火候油溫精控下炒出粒粒分明、且蛋香四溢的蛋炒飯。原為油行起家的鼎泰豐用起油
來十分精準，即使炒飯吃到最後，盤底都不會殘留過多油脂，這樣清爽的口感擄獲不少老
饕的味蕾。特別的是，鼎泰豐的炒飯有糙米和白米兩種選項，提供了更多不同口感的選擇
。
小茅屋
坐落在麗水街上的小茅屋被網友大力推薦，主要的原因是食物美味又實在。招牌蛋炒飯，
蛋和肉絲都下得多，嚐來粒粒分明，因為沒加調味料，口感格外清爽且不油膩，價格也平
易近人。店面雖然小也較老舊，但靠著口耳相傳漸漸變得有名，許多老饕、部落客都會寫
它們家的食記，美味的程度甚至連「小吃教主」-舒國治都曾點名加持，是一家內行人才
找得到的優質小店。
蛋和肉絲都下得多，嚐來粒粒分明，因為沒加調味料，口感格外清爽且不油膩，價格也平
易近人。店面雖然小也較老舊，但靠著口耳相傳漸漸變得有名，許多老饕、部落客都會寫
它們家的食記，美味的程度甚至連「小吃教主」-舒國治都曾點名加持，是一家內行人才
找得到的優質小店。
慶昇小館
從嘉義慶昇戲院旁起家，二十年來以看似簡單的蛋炒飯深耕，平價、真材實料的經營，提
倡「在地食材」確保新鮮與安心。慶昇小館的炒飯得掌握三要訣：「飯綿、蛋嫩、火候足
」。特選台梗16號米，新鮮草蝦每日從港口買進，經過冰鎮、醃漬，配上炒飯絕活，米飯
粒粒分明、晶瑩剔透，加上可選擇辣豆瓣、番茄、沙茶等口味，讓人一吃就難忘。
倡「在地食材」確保新鮮與安心。慶昇小館的炒飯得掌握三要訣：「飯綿、蛋嫩、火候足
」。特選台梗16號米，新鮮草蝦每日從港口買進，經過冰鎮、醃漬，配上炒飯絕活，米飯
粒粒分明、晶瑩剔透，加上可選擇辣豆瓣、番茄、沙茶等口味，讓人一吃就難忘。
西濱蛋炒飯
位於台中的忠孝夜市大馬路旁，每到下班、放學時段，總是充斥人潮圍觀著大火快炒香氣
四溢的蛋炒飯。老闆用大火快炒的蛋炒飯，粒粒分明、油油亮亮，裡面有咬起來脆脆的洋
蔥、紅蘿蔔、大蝦仁和蔥花，鹹度適中，一點也不馬虎。已邁入第23年的西濱蛋炒飯，是
夜市早期老店家之一，經過一代傳承，將蛋炒飯料理的精髓表現至極致，從調味到大火快
炒，經過翻滾後的蛋炒飯，讓飯粒充分吸收醬汁，呈現色香味俱全的美味色澤。
四溢的蛋炒飯。老闆用大火快炒的蛋炒飯，粒粒分明、油油亮亮，裡面有咬起來脆脆的洋
蔥、紅蘿蔔、大蝦仁和蔥花，鹹度適中，一點也不馬虎。已邁入第23年的西濱蛋炒飯，是
夜市早期老店家之一，經過一代傳承，將蛋炒飯料理的精髓表現至極致，從調味到大火快
炒，經過翻滾後的蛋炒飯，讓飯粒充分吸收醬汁，呈現色香味俱全的美味色澤。
艋舺阿龍炒飯
位在台北西園路上的阿龍炒飯乾淨清爽，店面雖小卻是高人氣的好味道。阿龍炒飯約有二
十種不同口味，在老闆的堅持下，每一盤飯與麵都單獨炒，最多兩盤一起炒。據老闆說，
炒飯的訣竅就在於少量，量太大就難炒得粒粒分明。擁有多種口味但同時保有一樣的好品
質，就是阿龍炒飯吸引顧客一再上門的原因。
十種不同口味，在老闆的堅持下，每一盤飯與麵都單獨炒，最多兩盤一起炒。據老闆說，
炒飯的訣竅就在於少量，量太大就難炒得粒粒分明。擁有多種口味但同時保有一樣的好品
質，就是阿龍炒飯吸引顧客一再上門的原因。
阿成炒飯專賣店
阿成炒飯專賣店最特別的是炒飯上頭鋪了一層肉鬆，配著炒飯一起吃別有一番滋味，同時
又充滿了醬油的香氣，和一般講究粒粒分明的薄鹽炒飯口味完全不同，還帶點濕潤的口感
。也因為炒飯種類多達48種，除了一般口味外，還有烏魚子炒飯、鴕鳥肉炒飯、揚州炒飯
、麻油豬肝炒飯等類別，客人最苦惱的就是點餐時不知道該如何作選擇。
又充滿了醬油的香氣，和一般講究粒粒分明的薄鹽炒飯口味完全不同，還帶點濕潤的口感
。也因為炒飯種類多達48種，除了一般口味外，還有烏魚子炒飯、鴕鳥肉炒飯、揚州炒飯
、麻油豬肝炒飯等類別，客人最苦惱的就是點餐時不知道該如何作選擇。
新莊後港一路蛋炒飯
位於新北市新莊區後港一路49巷口，沒有店面，傍晚才開始做晚餐和消夜的生意，座位約
能容納十人。這家無名蝦仁炒飯，炒飯粒粒分明，飯粒染上淡淡的醬色，口感濕潤帶點黏
性，蝦仁大而甜美，可以吃出明顯的蝦仁鮮味，還有微微胡椒辣味和香氣；這樣的美味，
可是經營了一二十年之久。
能容納十人。這家無名蝦仁炒飯，炒飯粒粒分明，飯粒染上淡淡的醬色，口感濕潤帶點黏
性，蝦仁大而甜美，可以吃出明顯的蝦仁鮮味，還有微微胡椒辣味和香氣；這樣的美味，
可是經營了一二十年之久。
高記蝦仁蛋炒飯
高記傳承了道地的上海口感與紮實手藝，來台後創立永康街第一家上海點心店，憑藉著正
統上海口味、及料多實在贏得好口碑。高記的「鮭魚雞米炒飯」、「蝦仁蛋炒飯」雖看似
簡單，但是要炒出十足香氣卻又要不油不膩，師傅掌握火候的功力正是重點所在。由於是
江浙餐館，因此餐廳裡的裝飾古色古香，青花瓷和中國古畫的擺放，讓整體看來氣派又不
失氣氛。
統上海口味、及料多實在贏得好口碑。高記的「鮭魚雞米炒飯」、「蝦仁蛋炒飯」雖看似
簡單，但是要炒出十足香氣卻又要不油不膩，師傅掌握火候的功力正是重點所在。由於是
江浙餐館，因此餐廳裡的裝飾古色古香，青花瓷和中國古畫的擺放，讓整體看來氣派又不
失氣氛。
喬品賣飯店
喬品賣炒飯位在高雄新光路的金典酒店旁，店面小巧樸素。炒飯除了辣度分3級之外，也
可以選擇是否要添加胡椒或蔥。這裡的炒飯粒粒分明，點綴著滷牛腱、碎蛋、蔥花及辣椒
；鬆軟的米粒中夾著略有嚼感的滷牛腱，增加了不少口感，再配上略有鹹味的牛肉，順口
又好吃。
可以選擇是否要添加胡椒或蔥。這裡的炒飯粒粒分明，點綴著滷牛腱、碎蛋、蔥花及辣椒
；鬆軟的米粒中夾著略有嚼感的滷牛腱，增加了不少口感，再配上略有鹹味的牛肉，順口
又好吃。
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◆ From: 114.38.179.176
→ :嘿蛋炒飯最簡單也最困難1F 11/15 12:40
→ :午餐文2F 11/15 12:40
→ :邱媽媽呢3F 11/15 12:40
推 :阿貝師傅的炒飯4F 11/15 12:41
→ :彗星炒飯勒5F 11/15 12:41
→ :秘密客會去吃滿十家，給分有道理。網友根本就只吃過6F 11/15 12:41
推 :鼎泰豐有梗7F 11/15 12:41
→ :炒飯要好吃 油一定要大統8F 11/15 12:41
→ :帥哥 炒飯嗎9F 11/15 12:41
推 :我也很會炒飯啊10F 11/15 12:41
→ :某幾家而已也能評分喔? 根本歡樂十大炒飯11F 11/15 12:41
推 :沒有南陽街噴街邱媽媽自助餐的炒飯嗎？12F 11/15 12:41
推 :翻滾吧13F 11/15 12:41
推 :6家在台北...科科..14F 11/15 12:41
→ :沒有我媽的炒飯?15F 11/15 12:42
→ : 午餐文16F 11/15 12:42
推 :邱媽媽沒入榜17F 11/15 12:42
推 :慶昇小館其實炒飯還好吧…炒的濕濕的又不是粒粒分明18F 11/15 12:42
→ :只能說~~幹!這樣也一篇19F 11/15 12:42
噓 :誰能超越鼎泰豐的美味20F 11/15 12:42
→ :誰能超越鼎泰豐的價錢!!!21F 11/15 12:43
推 :我外婆炒的炒飯最好吃!!22F 11/15 12:43
→ :邱媽媽表示：23F 11/15 12:43
→ :要用隔夜飯來炒啊 炒王24F 11/15 12:43
推 :慶生的炒飯很濕，見仁見智，我不喜歡但是我馬子超愛25F 11/15 12:43
噓 :又在天龍人看天下, 我媽隨便煮都比這些店好吃26F 11/15 12:44
→ :嘿蛋炒飯最簡單也最困難飯要粒粒分開還要沾著蛋!27F 11/15 12:44
推 :五番町飯店的黃金炒飯28F 11/15 12:44
推 : 帥哥要不要炒飯?29F 11/15 12:44
推 :邱媽媽最好能入榜啦XD30F 11/15 12:44
→ :網路投票都馬灌很大31F 11/15 12:44
→ :事實上賣炒飯店家的沒人用隔夜飯 都是當天煮的熱飯32F 11/15 12:44
Harlem Yu - Dan Chao Fan - YouTube
Music video by Harlem Yu performing Dan Chao Fan. (C) 2003 Harlem Music Delivery Room
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推 :也只是便宜跟口味多跟好吃的炒飯沾不上一點邊34F 11/15 12:45
→ :沒加砂糖，南部人怎麼覺得好吃? 多家10匙南部人就當美味35F 11/15 12:45
→ :沒人統計全台十大最好吃的洨?36F 11/15 12:46
推 :誰能超越鼎泰豐的用料等級 一匙醬油50元37F 11/15 12:46
推 :我住的這邊也有間炒飯好吃 不過不加味精後整個變得沒味道38F 11/15 12:47
推 :這種排行都是比粉絲人數 有幾個真正十家都吃過 沒意義39F 11/15 12:47
推 :好吃的炒飯應該最後要開強火不斷翻動鍋中的炒飯收乾多餘40F 11/15 12:48
推 :餓了41F 11/15 12:48
推 :沒有邱媽媽 失敗42F 11/15 12:48
→ :水份，才會粒粒分明43F 11/15 12:48
噓 :找人刷就好44F 11/15 12:50
推 :我最討厭快炒店有加醬油的炒飯 鹹又膩難吃45F 11/15 12:50
推 :炒飯灑點胡椒，整個香氣都上來了46F 11/15 12:50
推 :推慶昇小館不如推虎尾張家小館或斗六阿花炒飯47F 11/15 12:51
推 :邱媽媽根本就是__48F 11/15 12:51
推 :開強火不斷翻動鍋中的炒飯收乾...漫畫看來的嗎...49F 11/15 12:51
推 :推舒國治50F 11/15 12:52
推 :看推文就知道有些人漫畫看太多 下廚沒半步51F 11/15 12:53
推 :原來漢來飯店的廚師都是漫畫出來的喔！52F 11/15 12:54
噓 :看來都是北部居多 反正就人潮多=好吃53F 11/15 12:57
推 :新莊那間變難吃了54F 11/15 12:57
推 :有些海產店炒飯也不錯吃55F 11/15 12:58
推 :慶昇真的普普阿56F 11/15 12:58
推 :鼎泰豐炒飯真的超好吃57F 11/15 12:59
推 :別再鬧了..開強火爲的是香氣..跟什麼粒粒分明是兩回事58F 11/15 12:59
推 :慶昇炒飯有夠溼59F 11/15 13:00
噓 :天龍人自嗨的排名60F 11/15 13:00
噓 :"全臺"......投票的人有多少是全臺跑透透的？61F 11/15 13:02
→ :講真的 鼎泰豐的炒飯比小籠包好吃許多62F 11/15 13:04
推 :嘿 蛋炒飯 最簡單也最困難 飯要粒粒分開 還要沾著蛋!!63F 11/15 13:08
推 :新莊那間改了 蝦仁炒飯變櫻花蝦炒飯.....................64F 11/15 13:12
![[圖]](http://i.disp.cc/web/img4/3.bp.blogspot.cAAAAAAI0I__Ocx2hCgH8Y_s72-c_IMG_6084.JPG)
推 :中山大學附近的阿雪香辣炒飯呢!!!!66F 11/15 13:13
推 :新莊的只剩櫻花蝦 排名早就掉到不知哪裡去了67F 11/15 13:13
噓 :怎麼沒我家巷口的炒飯?上榜一下也好藉機漲價啊68F 11/15 13:14
→ :餐廳的炒飯香是爐子的功勞很大，一般家裡的瓦斯爐炒不69F 11/15 13:25
→ :種香氣
→ :炒不出那種香氣*
→ :種香氣
→ :炒不出那種香氣*
噓 :這是天龍人的排名吧...72F 11/15 13:28
推 :推慶昇小館 超好吃73F 11/15 13:32
推 :西濱哪裡好吃...........74F 11/15 13:33
推 :只好推彗星炒飯了75F 11/15 13:41
噓 :自嗨新聞...為啥不每個縣都來一家76F 11/15 13:43
推 :邱媽媽是cp值高適合學生而已吧XD77F 11/15 13:44
噓 :吃過西濱，覺得普通，重點是有一次去買看見蟑螂在我面前78F 11/15 13:45
→ :的廚櫃爬，從此在也不買
→ :的廚櫃爬，從此在也不買
推 :民生炒飯量超少 也沒真的多好吃 suck80F 11/15 13:50
推 :慶昇???我都吃燴飯了 炒飯根本無感81F 11/15 13:51
噓 :純噓從天龍看台灣82F 11/15 13:55
→ :這應該只是最有名蛋炒飯83F 11/15 14:01
噓 :全台(北)為主 台南最好會一間都沒有84F 11/15 14:06
噓 :天龍國看天下85F 11/15 14:21
噓 :幾乎都台北86F 11/15 14:25
→ :西濱蛋炒飯?? XDDD87F 11/15 14:40
推 :喬品賣cp值最高88F 11/15 15:02
噓 :西濱又油又難吃89F 11/15 15:20
噓 :最好是一堆台北的笑死人90F 11/15 15:27
推 :中山大學附近的阿雪醬油香辣炒飯才是王道！91F 11/15 15:55
推 :台北的東西比台南好吃多了 台南噁心甜+蟑螂味自己為美食92F 11/15 16:09
噓 :慶昇真的普普阿...竟然會上榜93F 11/15 16:23
噓 :慶昇? 這和苗栗幸福城市一樣方法決定的?94F 11/15 16:35
噓 :純噓慶昇95F 11/15 17:00
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