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※ 引述《longdog (狗狗)》之銘言：
: 1.媒體來源:中時電子報
: 2.完整新聞標題/內文:
: 潭美過境！虱目魚翻白肚 阿嬤淚流滿面
: 中天 賴冠彰、翁崇文 2013年08月23日 15:05
: 阿嬤望著漁塭，一邊撈一邊流淚，大量的魚群翻白肚，而且這些虱目魚都是養到了可以捕
: 撈上岸，運到市場買賣的程度，如今血本無歸。
: 虱目魚會大量死亡，主要是因為潭美颱風來前，天氣非常炎熱，魚塭的溫度很高，不過颱
: 風突然下起大雨，溫度這時突然下降，忽冷忽熱，虱目魚一定會受不了，因此才會翻白肚
: 。
: 養殖戶指出，算一算大約1萬2千尾虱目魚翻白肚，重量有6千斤，損失約50萬元，漁民難
: 過地表示，幸好他有參加契作，養殖協會趕來幫他捕撈上岸，否則損失一定更慘，而像這
: 樣翻白肚的狀況，已經搶救了6戶，13萬台斤，漁民希望政府能給予補助，幫他們度過難
: 關。
: 3.新聞連結:http://tinyurl.com/k4lg73y
: 4.備註:看了好難過.....


今年的虱目魚價格應該是這十幾年來最好的一年了吧。。。

目前產地的外銷價格是42~41元/台斤

如果是要進廠處理魚肚的價格應該是48~47元/台斤

去年同期的外銷價格大概只有在35~36元

新聞寫得有點不清楚。。。

但是如果是一萬兩千尾的養殖，沒有寄養白蝦和其他魚種

六吋魚苗養殖到平均一台斤可以出售。

每包飼料的換肉率如果是27~28公斤，大概也需要投養400包以上的飼料



大概的範圍應該是1.5~1台斤左右

依照小弟家中養殖的經驗，一萬兩千尾大概可以收成一萬三~一萬四千台斤左右
(因為水池還會有一些藻類會提供給虱目魚覓食)

如果以目前的虱目魚收購價錢，算一算的確大概是會虧五十幾萬到六十幾萬

當然還不算電費~


一個一個問題來回應好了~


1.虱目魚水池的水車數目一定要夠，不然很容易整池就掰掰

  基本上，四分地至少也要有四台到五台水車，白天兩台運作晚上要全運作

  夜晚的溶氧量會降低很多，所以最容易翻池的時間是在晚上十二點到凌晨五點之間

  到了即將收成的後段時期，沉水馬達就要備用看狀況不對馬上反抽水沖水池


2.虱目魚肚貴，是貴在工錢!一尾魚進去要去鱗、去鰓、要切和拔魚刺

  拔完魚刺如果是下市場就是整籃被拉走接著到台灣各地市場舖貨

  如果不是下市場就是走真空包裝，平均一片魚肚的工錢是10~12元左右


3.翻池的虱目魚，如果還是紅鰓狀態可是肉質會差一些!但是只要馬上處理過冰水

  送進去做成罐頭，食用上是不會有問題的。

  假如已經變成白鰓，可能就是送進去做飼料，一台斤大概剩三~五塊

4.產地41~42元，到了菜市場大概就是80~100之間吧。。。

  畢竟魚販要批貨、處理和工錢等等。

  虱目魚如果進市場賣假設冰的不夠多很容易變質

5.虱目魚很多刺沒有錯，但是新鮮的魚即使再多刺，咬碎肉的同時刺其實很容易吐出來

  如果是不新鮮的虱目魚，吃了肉咬到刺，肉和刺就糊在一起。

  除非是夜流收成，收完馬上南北分送。。。

  不然通常一尾虱目魚從產地到菜市場至少要兩天左右

6.養殖戶不用繳稅?飼料用的豆粉和魚粉都進口，要不要課關稅?要!

  買飼料要不要貨物稅?要!

  進魚市場拍賣要不要扣稅?要!

  我們被扣的稅不是反映在所得稅上而是在其他的稅上面!

  不要以為養殖漁業和農業都很爽的過日子


其實就以嘉義、台南地區來說

這波颱風帶來的雨水其實利大於弊，畢竟我們這邊雨水太少

飼料餵得太多魚蝦也養不大，因為天然的雨水會改變水池的菌種

魚蝦成長的速度會變得比較快一些。

這波雨水嘉義沿海至少下了330公厘的水量

體質較差的魚蝦，這波雨水過後就是死給你看

體質比較好的魚蝦，下過這波雨水會更強壯

今年白蝦漲翻天，虱目魚也漲到亂七八糟

鱸魚也是炙手可熱

但是產地的價格與市場價格永遠差距很大。。。


話說水池不每年整理、曬乾重新養土養水再養魚蝦。

水池的底部其實多少都有飼料殘渣，對魚蝦都不是好事。

可是。。。請推土機來整理，簡單的整理也要花個五、六千塊



常常聽到說純鹹水虱目魚比較好吃?

只要是養殖的就沒有那種純鹹水!只有鹹度高或低

沒有雨水的混淡水魚蝦是不會長大的!

口感以及養殖容易度，大概就是8分~1.5度之間的水質養殖出來的虱目魚CP值比較高

鹹度越淡，成長的越快!這是無庸置疑的!


只是。。看到這種消息也真的令人惋惜。。

畢竟我們這種養殖業和農業都是天災的首當其衝。。

我們漁民也是很努力的要養出好的魚蝦阿!



所以阿~~~請好好珍惜桌上的食物阿!

食物得來不易~吃完的時候說聲感謝!

要謝謝食物提供的滿足以及飽足


生活在台灣，真的是一件很幸福的事情。。。

但是。。。政治口水太多了，新聞太過於氾濫，人民過太爽了。。。


話說回來。。。

滷虱目魚頭真的很下飯!

再來個魚肚薑絲湯!!

米酒燙魚腸!沾個醬油膏!

魚皮加鹹瓜煮湯!

來碗滷肉飯....


我餓了。。。。。。。


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