※ 本文為 terievv 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2012-10-23 01:49:40
看板 Gossiping
作者 標題 [新聞] 醬油繼續黑！禁焦糖色素業者反彈 衛生署
時間 Tue Oct 23 01:33:09 2012
醬油繼續黑！禁焦糖色素業者反彈 衛生署改訂限量標準
記者陳鈞凱／台北報導
國人習慣的「黑」醬油，未來還是會「黑嘛嘛」的！衛生署日前預告，決定將食品、飲料
常用來增色的焦糖色素由天然食用色素移列為食品添加物著色劑管理，影響最大的就是可
能被迫「漂白」的醬油，在業者提出不符實際使用需求後，衛生署今（22）天表示，將會
開放醬油使用，僅比照歐美的標準規定添加的限量。
常用來增色的焦糖色素由天然食用色素移列為食品添加物著色劑管理，影響最大的就是可
能被迫「漂白」的醬油，在業者提出不符實際使用需求後，衛生署今（22）天表示，將會
開放醬油使用，僅比照歐美的標準規定添加的限量。
國外研究報告顯示，可樂、沙士、醬油、糕餅等食品或飲料，普遍使用來增添焦糖色澤的
焦糖色素「4-甲基咪唑（4-MEI）」，經老鼠實驗發現，會導致老鼠罹患肺癌、肝癌或甲
狀腺癌風險，為此，衛生署在10月16日正式預告修正「食品添加物使用範圍及限量暨規格
標準」予以管制。
焦糖色素「4-甲基咪唑（4-MEI）」，經老鼠實驗發現，會導致老鼠罹患肺癌、肝癌或甲
狀腺癌風險，為此，衛生署在10月16日正式預告修正「食品添加物使用範圍及限量暨規格
標準」予以管制。
按照原先的預告，未來焦糖色素將不得使用在味噌、醬油、海帶、海苔、茶以及生鮮肉類
、生鮮魚貝類、生類豆類、生鮮蔬菜和生鮮水果上；不過就在醬油業者提出異議之下，衛
生署最後決定放行醬油可以使用。
、生鮮魚貝類、生類豆類、生鮮蔬菜和生鮮水果上；不過就在醬油業者提出異議之下，衛
生署最後決定放行醬油可以使用。
衛生署食品藥物管理局食品組長蔡淑貞表示，衛生署已接獲不少業者反映，限制醬油使用
焦糖色素的規定不合實際使用需求，加上國際食品法典委員會（Codex）也規定，醬油得
添加焦糖色素，僅進一步對「銨鹽焦糖」及「亞硫酸-銨鹽焦糖」兩類分別訂有使用限量
為20g/kg及60g/kg，因此，在評估國人實際使用需求及安全性後，傾向比照歐美相關做法
，開放醬油在限量下可使用。
焦糖色素的規定不合實際使用需求，加上國際食品法典委員會（Codex）也規定，醬油得
添加焦糖色素，僅進一步對「銨鹽焦糖」及「亞硫酸-銨鹽焦糖」兩類分別訂有使用限量
為20g/kg及60g/kg，因此，在評估國人實際使用需求及安全性後，傾向比照歐美相關做法
，開放醬油在限量下可使用。
不過，衛生署強調，為避免影響消費者辨別新鮮度，生鮮食品絕對不准使用焦糖色素，而
原本即是天然茶葉沖泡的茶飲料，也不會放行；至於海苔，由於迄今沒有業者反映反對意
見，也會維持禁用之列。
原本即是天然茶葉沖泡的茶飲料，也不會放行；至於海苔，由於迄今沒有業者反映反對意
見，也會維持禁用之列。
蔡淑貞指出，焦糖色素標準草案最快明年上路，依製程不同焦糖色素可區分為4類，其中
對人體有疑慮者屬於第3類、第4類，未來要加進食品的焦糖色素原料都須取得查驗登記，
並符合第3類200mg/kg以下、第4類250mg/kg以下限量；而只要加工食品依規定添加者，也
均應依法標示於產品外包裝上，應標未標者，依法可罰3至15萬元。
對人體有疑慮者屬於第3類、第4類，未來要加進食品的焦糖色素原料都須取得查驗登記，
並符合第3類200mg/kg以下、第4類250mg/kg以下限量；而只要加工食品依規定添加者，也
均應依法標示於產品外包裝上，應標未標者，依法可罰3至15萬元。
http://www.nownews.com/2012/10/22/91-2865509.htm
醬油繼續黑！禁焦糖色素業者反彈 衛生署改訂限量標準 (第1頁/共2頁)| 頭條新聞 | NOWnews 今日新聞網
![[圖]]()
〔記者陳鈞凱／台北報導〕國人習慣的「黑」醬油，未來還是會「黑嘛嘛」的！衛生署日前預告，決定將食品、飲料常用來增色的焦糖色素由天然食用色素移列為食品添加物著色劑管理，影響最大的就是可能被迫「漂白」的醬油.. ...
![[圖]](http://static.nownews.com/newspic/2050/s2050677.jpg)
原本是完全禁用...現在是變成限量使用
反正之後的查驗結果不用想也知道是怎樣
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脆皮雞排梅粉地瓜波霸奶茶咖哩豬排烤雞翅膀火雞肉飯鍋燒烏龍麻辣鴨血炒麵麵包
蒜泥白肉可口可樂月亮蝦餅麥克雞塊麥香魚堡鳳梨蝦球草莓厚片大冰奶茶蜜汁叉燒
炸冰淇淋火腿炒飯滑蛋牛肉炒高麗菜滷雞爪凍紅茶拿鐵仙草奶凍沙茶牛柳什錦海鮮
布丁奶茶烤雞腿排酥皮濃湯紅豆湯圓義大利麵鐵板雞柳宮保雞丁麻婆豆腐豆乳雞翅
味噌拉麵海苔飯卷起司豬排蒜味肉羹香草奶昔牛肉湯餃乳酪蛋糕燒肉蓋飯照燒豬排
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 118.168.27.249
推 :意外嘛?無能政府哪敢跟財團玩阿 到時候就沒錢可拿了1F 10/23 01:34
推 :為了錢 健康都不要了2F 10/23 01:35
推 :DPP怎麼監督的 連在野也當不好 要是出問題 DPP得負最大責任3F 10/23 01:35
噓 :神經病 都吃了幾百年了4F 10/23 01:35
你有買過非化學醬油就知道差別了古法釀造 色清 淡黃~深茶色 口味較厚
化學醬油 色濁 深棕~黑色 口味較死鹹
→ :跟雞肉事件一樣, 比 426 還可憐的鬼島居民5F 10/23 01:35
→ :茶不行 沙士可樂就行?什麼道理6F 10/23 01:35
推 :做半套收全套錢...7F 10/23 01:35
噓 :白癡企業 禁用這個 別國醬油就不能進了 不是很爽嗎8F 10/23 01:35
→ :以前不懂 現在知道會致癌 但是為了錢 仍然繼續犯錯9F 10/23 01:36
推 :b&q最愛吃焦糖色素了～英九好棒呢！>///<10F 10/23 01:36
→ :難道阿扁不用負責嗎！11F 10/23 01:36
※ 編輯: orze04 來自: 118.168.27.249 (10/23 01:38)→ :習慣就好12F 10/23 01:36
推 :DPP廢物喔~甚麼政策都不監督13F 10/23 01:37
推 :啥阿 朝令夕改 爛政府14F 10/23 01:37
推 :梓喵:干我__事.繼續買15F 10/23 01:37
推 :梓喵買醬油16F 10/23 01:41
噓 :財團治國 偉大 偉大17F 10/23 01:42
推 :朝令夕改+1Y18F 10/23 01:43
推 :台灣真的超愛放色素...19F 10/23 01:45
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