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吃有分三種

吃在胃裡 叫做食客餵飽就好

吃在舌頭上叫做老饕

吃在腦袋瓜裡叫做美食家。


負責第一種的叫做廚工，他的供應鏈由上至下

標準食譜>成控>進貨驗貨>前制備>長期儲存>料理>餵豬

內場在吃到飽系列不論是飯店還是餐廳工作的都會這樣戲稱


第二種追求味道的，就沒有成控，沒有長期儲存也沒有吃到飽這種事情。

這種交給廚師。



吃著文思豆腐感受到和尚的禪意，照著書裡黃蓉巧思重現的玉笛誰家聽落梅。


這種對應的就是大廚。



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每個人對吃要求不同，可以付出的也不同。

真正懂吃的人也少，但是對自己來說吃是怎樣的一件事情。?


是溫飽?是滿足口腹之慾 ?還是一種尋幽懷古?


可笑的是。現在這年頭， 一群往往是食客裝美食家。

排隊，吃過打卡分享就很潮。不過反正商業化嘛，可以賺錢利益取向。

哪管你這麼多呢? 這年頭教育一下顧客還會被嫌趾高氣昂。

誰沒事會跟錢過不去呢?

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※ 編輯: les5277         來自: 36.239.67.59         (09/09 20:28)

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