顯示廣告
隱藏 ✕
※ 本文為 terievv 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2013-11-05 20:22:32
看板 Gossiping
作者 turbomons (卡通)
標題 [新聞] 3分熟最健康! 牛排煎7分~全熟恐致癌
時間 Tue Nov  5 17:20:19 2013




中時電子報


中天 范繼文、李珮瑄 2013年11月05日 08:18

豪邁的厚片牛排,在鐵板上煎的滋滋作響,咬下一口是人生一大享受,不過你知道吃牛排
,幾分熟才比較健康嗎?

牛排吃對熟度很重要,醫師指出,牛排煎7到全熟,鐵板高溫會使牛肉表面,產生異環胺
及苯並芘等有毒致癌物質,吃多了容易罹患胃癌,換句話說,牛排吃1分到3分熟的民眾,
能降低罹癌機率。


牛排不建議吃7分熟以上到全熟,而且不同部位適合熟度也不相同,牛肩胛部位、莎朗、
菲力3到5分熟風味最佳,雙降牛則建議5到7分熟,才會比較軟嫩。

如果擔心攝取到牛排釋放出的毒素,民眾可以搭配甜地瓜來解毒

牛排常搭配的地瓜,不僅能當配菜,更是解毒大功臣,由於地瓜高纖,能裹起肉類經高溫
烹調所產生的有毒物質,排出體外,阻擋人體吸收烤肉油脂。

下一回吃牛排可得選對熟度,搭配的地瓜可不只是配菜,還是解毒妙方。兩個一起吃才能
滿足口腹之慾,又能健康無負擔。

http://ppt.cc/tddC



--
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 220.136.44.126
kawazakiz2:三分我不敢吃…再貴的都一樣1F 11/05 17:20
snocia:寄生蟲也挺好吃2F 11/05 17:21
magi3Q:真恐怖,怒吃全熟王品壓壓驚3F 11/05 17:21
JJ66666:0分熟最健康4F 11/05 17:21
ncncaska:來份生的好了5F 11/05 17:21
playchu:同一樓…6F 11/05 17:21
b0d:蟲蟲危機7F 11/05 17:21
maxxV3:吃沒熟的  小心得狂牛症8F 11/05 17:21
winlaplace:進口的還ok吧, 台灣養的吃三分是不要命了嗎?9F 11/05 17:21
GoodMemory:甜地瓜 真的嗎?10F 11/05 17:21
theeht:生吃帶毛的更好11F 11/05 17:21
nousgu:你以為全熟就不會有狂牛症?12F 11/05 17:21
d0808:5分13F 11/05 17:21
DASHOCK:瘦肉精跟狂牛蛋白都跟溫度無關...14F 11/05 17:22
kent:去吃夜市牛排 點幾分熟都一樣啦15F 11/05 17:22
kullan:只吃五分 三分真的有點可怕16F 11/05 17:22
Uwen5566:好可怕 等等吃7分熟牛排好了17F 11/05 17:22
ccbbaa:哪裡研究?? 沒寫阿18F 11/05 17:22
ryan0222:3分最健康,吃保鮮條件差的爛肉,讓你烙賽烙不停叫健康?19F 11/05 17:22
allenmusic:寄生蟲可以補充蛋白質20F 11/05 17:22
kaet:我都點三分熟  ^^21F 11/05 17:22
cccooler:吃太生也會得別的病吧 乾脆都不要吃好了22F 11/05 17:22
kitakore:哪家牛排有配菜給地瓜的啊?? 薯泥我還相信23F 11/05 17:23
goodman5566:吃三分是要喝血嗎24F 11/05 17:23
dondothat:甜地瓜解毒是解什麼毒?25F 11/05 17:23
Workforme:你要三分熟得瘦肉精還是七分熟得瘦肉精? ^.<26F 11/05 17:23
chanjay:台灣還有東西能吃?之後搞不好有"水都不能喝?致癌物超標"27F 11/05 17:23
Jason0813:還是多吃點瘦肉精比較安心28F 11/05 17:23
magi3Q:王品配菜就是地瓜29F 11/05 17:23
darksaber:有,王品30F 11/05 17:23
thirteenflor:難怪我老爸強制我們不能吃牛肉31F 11/05 17:24
GoodMemory:有配地瓜阿 吃過幾家都有32F 11/05 17:24
YiHsang:台灣到處都組合牛排三分熟最好能吃33F 11/05 17:24
paleomort:台灣真是奇人異士多,還可以自己解毒。34F 11/05 17:24
Aquari:點三分熟 店家還不敢賣 說本店推薦最佳風味7分35F 11/05 17:24
langeo:研究指出每吸60秒的空氣 會少活一分鐘36F 11/05 17:25
wayren:哪位醫師指出? 是個人意見還是有經過研究?37F 11/05 17:25
tongigun:好險我都生吃38F 11/05 17:25
YCL13:狂牛症的牛肉大概要烤焦了才不會有問題吧!39F 11/05 17:25
jbdada:看來很多人都沒上過好的牛排館40F 11/05 17:25
yoshro:我寧願致癌41F 11/05 17:25
super1937:吃過地瓜+142F 11/05 17:25
snocia:關鍵字  牛肉絛蟲  放心這蟲不會怎樣,要吃藥而已顆顆43F 11/05 17:26
yeary2k:吃雞肉最健康啦44F 11/05 17:26
kawazakiz2:不要說3分,我7分稍微吃到一點血腥味都覺得很恐怖了45F 11/05 17:26
gihunter:只有高級牛肉能吃三分熟...其他的還是五分或七分熟比較好46F 11/05 17:26
korsg:沒好的牛肉也弄不出三分熟...47F 11/05 17:26
kojo1234:甜地瓜超好吃48F 11/05 17:26
olalo:怎麼不吃五分熟? 級距從1-3 跳到7-1049F 11/05 17:26
jacky0521:五分讚50F 11/05 17:26
zzxcasd:報警啦  沒有證據就在造謠51F 11/05 17:27
kitakore:原來真的有地瓜喔 抱歉我吃的都是三色豆(遮臉)52F 11/05 17:27
a259526:牛肉絛蟲沒有鉤子 所以拉出來不會勾住腸道 所以安心吃(誤53F 11/05 17:27
kawazakiz2:一分熟真的好吃嗎?不就等於在啃生肉54F 11/05 17:28
pytzog:幸好不是吃雞屎白解毒55F 11/05 17:28
mmzznnxxbbcc:台灣的運送及收藏生肉品質 你敢吃3分熟業者還不敢賣56F 11/05 17:28
magi3Q:kikatore大不要難過,存點錢,重要日子吃個高級牛排吧!57F 11/05 17:28
awpex127:水龍頭「鉛銅」超標,有毒銹水恐喝下肚! 沒錯!水也不能喝58F 11/05 17:29
lastsodeep:意圖使人晚餐吃牛排59F 11/05 17:30
mark06140421:吃3分熟的牛不是很正常嗎60F 11/05 17:30
OrzXXXqoo:夜市牛排誰敢吃三分熟61F 11/05 17:30
Imhuang:甜地瓜推王品XD 看來他們很早就想到62F 11/05 17:31
g1409:酸民魯蛇沒讀過寄生蟲學和蛋白質結構就不要出來丟臉了好嗎63F 11/05 17:31
ryan0222:記者發新聞,真的是爽發什麼就發什麼,都不用負責的64F 11/05 17:31
clarence7831:我愛三分不過有些餐廳我真的不敢吃沒煮熟的65F 11/05 17:32
AllenHuang:都不怕寄生蟲哦66F 11/05 17:32
dixieland999:真正的三分熟用英文講就是Bloody as hell吧...67F 11/05 17:33
offish:嚇死我了,晚餐吃牛排壓壓驚68F 11/05 17:33
ebv:重點是你怎知道是不是高級牛肉?現在都用低級品賣貴混充高級品69F 11/05 17:34
longman999:都點三分 端上來的就五到七分熟了70F 11/05 17:34
insominia:prion不用想靠加熱來解決了71F 11/05 17:34
AFROGUNSO:狂牛症燒焦了都沒用好嗎72F 11/05 17:35
Q12345Q:廉價牛排該幾分熟?73F 11/05 17:37
abian:血水74F 11/05 17:37
kinomon:推  沒有歧視小孩哪會不愉快75F 11/05 17:37
AFROGUNSO:變異普恩的耐熱是超乎你想像的,英國把病羊燒成灰76F 11/05 17:37
colyward:       化成灰都不太有用.......77F 11/05 17:37
sinohara:1分熟你要帶血的喔78F 11/05 17:37
SuperJunior:三分都是血79F 11/05 17:38
AFROGUNSO:再攪成飼料賣結果就散播出去了80F 11/05 17:38
josongla:鬼扯蛋 三分熟牛肉表面還是一樣要煎烤到焦脆81F 11/05 17:38
Charmingboy:玫瑰三分好吃82F 11/05 17:40
zx3393:不是吃生肉易有胃癌??83F 11/05 17:43
Murasaki0110:夜市牛排你吃3分試試看84F 11/05 17:45
milkyway168:想省瓦斯省錢就說一聲85F 11/05 17:45
Leo4891:不吃表皮焦掉的地方不就好了? 烤肉烤成黑炭照吃嗎?86F 11/05 17:45
Leo4891:夜市牛排基本上就是吃全熟啦  便宜貨還想當高牛排料理
ipieee:屁啦  最好是這樣 = =88F 11/05 17:48
zcbmaa:垃圾新聞 吃啥都馬恐致癌89F 11/05 17:48
Ftaro:滿多牛排有配地瓜的阿= =90F 11/05 17:48
ipieee:怎麼可能全熟反而危險91F 11/05 17:48
KeyFSN:品質好的才能吃生一點  爛肉只能吃全熟92F 11/05 17:49
kil1ua:三分熟才好吃啊!93F 11/05 17:50
insominia:簡單說來就是看你比較願意承擔罹癌的風險還是把蟲蟲吃下94F 11/05 17:50
insominia:肚的風險
thewaymilky:寄生蟲有點生生的最好吃96F 11/05 17:51
Asucks:結果為了避免罹癌,反而感染狂牛症,下場更慘97F 11/05 17:51
gn00945822:三分跟口香糖一樣 咬不爛98F 11/05 17:51
AFROGUNSO:牛肉絛蟲是還好,不像豬肉絛蟲會跑到腦子去99F 11/05 17:51
AFROGUNSO:之前還流行過絛蟲減肥法
ianian45:夜市的跟合成肉點三分試看看....101F 11/05 17:54
RS232:吃全熟依樣會有狂牛症102F 11/05 17:54
morgan13:吃牛肉麵就好啦~還煩惱什麼?103F 11/05 17:55
dear0804:吃甚麼都恐致癌 有哪個東西不致癌嗎104F 11/05 17:57
tcen:基本上肉只要能排除病菌危害就是越生越營養!105F 11/05 17:58
kaky:全熟還是"燒焦"致癌?106F 11/05 17:59
ryan0222:牛肉麵用的豆瓣醬跟酸菜,可能含有黃麴毒素。107F 11/05 17:59
ryan0222:黃麴毒素對肝臟,是一種毒性極高的毒素。
tcen:還有狂牛症不是加熱就沒事,會中就是會中109F 11/05 18:00
jetrider:1高級餐廳才敢吃不熟的...110F 11/05 18:00
pices:溫度過高會使食物焦掉 "焦掉"就會有致癌物質可能111F 11/05 18:00
jetrider:夜市牛排點不熟的根本找死112F 11/05 18:00
a259526:普利昂蛋白除非碳化 不然還是會得狂牛症113F 11/05 18:01
sendicmimic:生吃最好,完全沒半點油焦。114F 11/05 18:04
KeyFSN:一堆人以為煮熟就沒狂牛症是怎樣啦XDDDDDDDD115F 11/05 18:05
s860134:放心啦 牛肉絛蟲死不了人的 還有人做自體實驗勒116F 11/05 18:06
skypons:對人來說,病名叫做CJD,庫賈氏症117F 11/05 18:09
kobest:標題要少個高級牛排 普通牛你敢吃三分?118F 11/05 18:11
L2N:樓下都生吃119F 11/05 18:13
VIGUTA:我還真的生吃過 但不是隨隨便便就能生吃的120F 11/05 18:14
d8731400:三分熟我沒辦法 少吃就好啦121F 11/05 18:16
zipizza:三分可以cost down阿 >.^122F 11/05 18:21
hearry:我都吃五分123F 11/05 18:24
DASIMORE:大多吃三分,少數時候吃五分。西提那種等級至少五分124F 11/05 18:27
Rsew:狂排毒超健康125F 11/05 18:33
jetalpha:純噓醫師放話不具名,再噓罹癌機率的基準不明。126F 11/05 18:38
jetalpha:不吃的話,罹癌機率又會再下降唷~(所以吃肉是大冒險?
djyunjie:喔128F 11/05 18:40
a502152000:不爽不要吃129F 11/05 18:48
kobe581:真的假的@@130F 11/05 18:48
cmid05:這裡有一批便宜的寄生蟲131F 11/05 18:54
polarg:絛蟲還是豬囊蟲比較兇132F 11/05 18:57
wrlee0912:新理解阿133F 11/05 19:03
carsten1kimo:來 看誰講的 請他吃一分熟的 很健康嘛134F 11/05 19:04
shadowdio:吃東西恐拉屎135F 11/05 19:12
giveme520:前幾天才去Costco 買prime的紐約 敲好吃der136F 11/05 19:21
MacOSX10:提高長蟲機率137F 11/05 19:23
windcloud27:寧願致癌+1138F 11/05 19:35
dilidilipei:上下文看成 三分蛇139F 11/05 19:44
kets:便宜牛三分跟本不能吃140F 11/05 20:18
Kanecart:還在那邊血水勒,明明就肌紅蛋白溶在水裡,根本不是血141F 11/05 20:20
Kanecart:不過便宜牛排 都重組的 只能全熟

--
※ 看板: terievv 文章推薦值: 0 目前人氣: 0 累積人氣: 1133 
作者 turbomons 的最新發文:
點此顯示更多發文記錄
分享網址: 複製 已複製
1樓 時間: 2013-11-05 21:29:54 (台灣)
  11-05 21:29 TW
羊肝紅豆 用 雞屎白 解
七分牛肉 用 地瓜   解
r)回覆 e)編輯 d)刪除 M)收藏 ^x)轉錄 同主題: =)首篇 [)上篇 ])下篇