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※ 引述《ayanono (阿呀~no~no)》之銘言：
: http://n.yam.com/yam/food/20131115/20131115895102.html
: yam蕃薯藤新聞／輕旅行提供-2013年11月15日 上午07:31
: 鼎泰豐蛋炒飯事件在網路上吵得沸沸揚揚，雖有撻伐聲但擁護者也不少，網路上紛紛出現
: 「吃東西應該盡量品嚐原味」的說法，但到底哪種炒飯是大家心目中真正的夢幻逸品呢？
: 鑑此，yam蕃薯藤輕旅行頻道與PK吧共同舉辦的「全台美味炒飯大評鑑」票選活動，評選
: 方式為秘密客佔40%網友投票占60%，選出網友心目中全台十大最好吃蛋炒飯！
: 10/30~11/13為期二週的投票，將近11萬人次網友參與。全台十大最好吃蛋炒飯，入選的
: 分別是：1.民生炒飯專賣店 2.鼎泰豐 3.小茅屋 4.慶昇小館 5.西濱蛋炒飯 6.艋舺阿龍
: 炒飯 7.阿成炒飯專賣店 8.新莊後港一路蛋炒飯 9.高記蝦仁蛋炒飯 10.喬品賣飯店
: 民生炒飯專賣店
: 台北市民生炒飯的生意很好，店外常大排長龍。標榜不加味精，食用完畢後不會口乾舌燥
: ，菜單琳瑯滿目，有多種口味提供選擇，另外還有熟客才知道的隱藏菜單。老闆都是一鍋
: 一鍋現炒現煮，會仔細觀察、依客人族群不同而調整口味，像小孩、小姐和老人家會做得
: 比較清淡，如果像是大量流汗的勞動者，就會稍微鹹一點。能做到如此貼心的設想，或許
: 就是他們家炒飯會獲得一致好評的最大原因。
: 鼎泰豐
: 鼎泰豐的炒飯在材料的選擇上，就下了不少功夫，精選優質的台梗九號米，加上特選青蔥
: ，在火候油溫精控下炒出粒粒分明、且蛋香四溢的蛋炒飯。原為油行起家的鼎泰豐用起油
: 來十分精準，即使炒飯吃到最後，盤底都不會殘留過多油脂，這樣清爽的口感擄獲不少老
: 饕的味蕾。特別的是，鼎泰豐的炒飯有糙米和白米兩種選項，提供了更多不同口感的選擇
: 。
: 小茅屋
: 坐落在麗水街上的小茅屋被網友大力推薦，主要的原因是食物美味又實在。招牌蛋炒飯，
: 蛋和肉絲都下得多，嚐來粒粒分明，因為沒加調味料，口感格外清爽且不油膩，價格也平
: 易近人。店面雖然小也較老舊，但靠著口耳相傳漸漸變得有名，許多老饕、部落客都會寫
: 它們家的食記，美味的程度甚至連「小吃教主」-舒國治都曾點名加持，是一家內行人才
: 找得到的優質小店。
: 慶昇小館
: 從嘉義慶昇戲院旁起家，二十年來以看似簡單的蛋炒飯深耕，平價、真材實料的經營，提
: 倡「在地食材」確保新鮮與安心。慶昇小館的炒飯得掌握三要訣：「飯綿、蛋嫩、火候足
: 」。特選台梗16號米，新鮮草蝦每日從港口買進，經過冰鎮、醃漬，配上炒飯絕活，米飯
: 粒粒分明、晶瑩剔透，加上可選擇辣豆瓣、番茄、沙茶等口味，讓人一吃就難忘。
: 西濱蛋炒飯
: 位於台中的忠孝夜市大馬路旁，每到下班、放學時段，總是充斥人潮圍觀著大火快炒香氣
: 四溢的蛋炒飯。老闆用大火快炒的蛋炒飯，粒粒分明、油油亮亮，裡面有咬起來脆脆的洋
: 蔥、紅蘿蔔、大蝦仁和蔥花，鹹度適中，一點也不馬虎。已邁入第23年的西濱蛋炒飯，是
: 夜市早期老店家之一，經過一代傳承，將蛋炒飯料理的精髓表現至極致，從調味到大火快
: 炒，經過翻滾後的蛋炒飯，讓飯粒充分吸收醬汁，呈現色香味俱全的美味色澤。
: 艋舺阿龍炒飯
: 位在台北西園路上的阿龍炒飯乾淨清爽，店面雖小卻是高人氣的好味道。阿龍炒飯約有二
: 十種不同口味，在老闆的堅持下，每一盤飯與麵都單獨炒，最多兩盤一起炒。據老闆說，
: 炒飯的訣竅就在於少量，量太大就難炒得粒粒分明。擁有多種口味但同時保有一樣的好品
: 質，就是阿龍炒飯吸引顧客一再上門的原因。
: 阿成炒飯專賣店
: 阿成炒飯專賣店最特別的是炒飯上頭鋪了一層肉鬆，配著炒飯一起吃別有一番滋味，同時
: 又充滿了醬油的香氣，和一般講究粒粒分明的薄鹽炒飯口味完全不同，還帶點濕潤的口感
: 。也因為炒飯種類多達48種，除了一般口味外，還有烏魚子炒飯、鴕鳥肉炒飯、揚州炒飯
: 、麻油豬肝炒飯等類別，客人最苦惱的就是點餐時不知道該如何作選擇。
: 新莊後港一路蛋炒飯
: 位於新北市新莊區後港一路49巷口，沒有店面，傍晚才開始做晚餐和消夜的生意，座位約
: 能容納十人。這家無名蝦仁炒飯，炒飯粒粒分明，飯粒染上淡淡的醬色，口感濕潤帶點黏
: 性，蝦仁大而甜美，可以吃出明顯的蝦仁鮮味，還有微微胡椒辣味和香氣；這樣的美味，
: 可是經營了一二十年之久。
: 高記蝦仁蛋炒飯
: 高記傳承了道地的上海口感與紮實手藝，來台後創立永康街第一家上海點心店，憑藉著正
: 統上海口味、及料多實在贏得好口碑。高記的「鮭魚雞米炒飯」、「蝦仁蛋炒飯」雖看似
: 簡單，但是要炒出十足香氣卻又要不油不膩，師傅掌握火候的功力正是重點所在。由於是
: 江浙餐館，因此餐廳裡的裝飾古色古香，青花瓷和中國古畫的擺放，讓整體看來氣派又不
: 失氣氛。
: 喬品賣飯店
: 喬品賣炒飯位在高雄新光路的金典酒店旁，店面小巧樸素。炒飯除了辣度分3級之外，也
: 可以選擇是否要添加胡椒或蔥。這裡的炒飯粒粒分明，點綴著滷牛腱、碎蛋、蔥花及辣椒
: ；鬆軟的米粒中夾著略有嚼感的滷牛腱，增加了不少口感，再配上略有鹹味的牛肉，順口
: 又好吃。


最好吃的炒飯阿...


那是國中時的事了

某次晚上老爸問我會不會餓

我說有一點

老爸就問了 有沒有想吃的東西?

比如臭豆腐 比如蚵仔煎 比如土虱

我說 突然想吃炒飯耶

這並不是要刁難我爸

而是真的想吃 突然的很想吃

我爸沒有答話 轉身往廚房走去

看了看電鍋 晚餐的飯還有剩半鍋

當時家裡只有我跟我爸 常常飯沒吃完睡前會冰起來隔天再熱了吃

老爸又翻了翻冰箱 小半盒的絞肉 跟早上買回來 剩半把的青蔥



還記得是金蘭的薄鹽醬油 亮綠色的標籤

起鍋時的醬油焦香 蒜香 讓我食指大動

不誇張 那天晚上連落在鍋子上的飯粒我都用鍋鏟一粒粒挑起來吃

現在回想起來 那炒飯好吃不只是因為我爸會做菜 而是包含對我的疼愛

最好吃的炒飯 不是顏色金黃粒粒分明 也不是用鮮翠的青蔥點綴 放在高級的盤子裡

而是那天晚上略帶焦糖色 蒜味撲鼻 老爸的手藝

可惜現在怎麼模仿都重現不了那味道了...

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