※ 本文為 terievv 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2013-11-26 08:20:48
看板 Gossiping
作者 標題 Re: [問卦] 有沒有燉牛肉的八卦？
時間 Tue Nov 26 01:35:39 2013
※ 引述《ll35566 ( 東健哥)》之銘言：
: 東健哥跟女友之前在外面租房子
: 有一回東健哥決定燉牛肉給女朋友吃
: 一大早就去菜市場買了兩斤牛肉
: 還順路買了胡蘿蔔跟魯包 洋蔥
: 從早上就慢火燉到中午
: 胡蘿蔔跟洋蔥的甜味搭配上滷汁滲透散發出牛肉自然的嚼勁爽感
: 最後再把滷汁跟肉塊還有燙得冒煙紅蘿蔔丁淋在香噴噴的白米飯上面
: 看著女朋友吃著好吃的燉牛肉的笑容
: 不知不覺感到很滿足
: 有沒有燉牛肉的八卦？
我蠻久以前在cookclub版發的文
其實牛肉並沒有想象中的貴,以大家較常吃到的牛肉麵來說
部位大概有牛腩.牛條肉.牛腱這三種,價錢跟豬肉是差不多的
一斤110-140,我在買常常都是買110.120這種價錢
且幾乎是沒肥肉的,對討厭肥油的人C/P值超高,都是瘦肉
(澳洲牛,且我是跟有店面的商家買,非一般傳統肉攤
傳統的有看過在賣黃牛)
另外剛提到三種部位,我會建議買牛腱,因為這個比較健康(少油)
牛腩跟牛條都是比較油的,有一次我滷牛腩放到隔天,OH~~NO
上面一層油,後來就把油拿去丟了(用筷子夾,就像白巧克力)
上面一層油,後來就把油拿去丟了(用筷子夾,就像白巧克力)
而用牛腱滷的話,吃完的碗幾乎不用洗碗精(跟烹飪方式也有關)
牛條的話,因為不喜歡吃,所以很少買,但它也是很油的
至於一般四人小家庭應該買多少較洽當,我是覺得2斤左右即可
加上配料約NT300,吃個2-3天沒問題,我一個人在吃約3天吃完
(中.晚餐.宵夜)最高紀錄是2天幹掉6斤
加上配料約NT300,吃個2-3天沒問題,我一個人在吃約3天吃完
(中.晚餐.宵夜)最高紀錄是2天幹掉6斤
所以牛肉優點是很多的
1.少油
2.價位並不高
3.完成品較能久放(我用洋蔥可以放冰箱約6天,味道不太有變
每次吃只取適量到碗中至電鍋加熱)
全家都敢吃牛的，可以試試看，豬肉根本不是對手
有人問我是去哪間買的，雖然我很久沒買了，但價格應該不會差太多
我是去大型菜市場買的(台中建國市場，其它縣市應該也有類似的市場)
豬肉過年過節還會漲價=.=
還有牛條肉是牛肋條，牛腩是牛五花，可能是各地叫法不同
應該說牛腩是很多部位的統稱 而牛條包含在內
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 114.35.101.163
→ :推專業1F 11/26 01:37
推 :推這篇 希望台灣路邊攤多一點牛肉成分的小吃2F 11/26 01:37
→ :推專業3F 11/26 01:37
→ :老是吃豬跟雞 已經太噁心了4F 11/26 01:37
→ :牛油你可以留起來作為其他料理的油 很香5F 11/26 01:37
→ :椎惠叢6F 11/26 01:37
推 :我燉牛肉 都放馬鈴薯和紅蘿蔔 再放豬肉片提味7F 11/26 01:37
推 :可惡 餓了8F 11/26 01:38
→ :你少了不放牛肉這最關鍵的一行9F 11/26 01:38
→ :專業推10F 11/26 01:38
推 :牛油要冰凍累積起來炸東西11F 11/26 01:40
推 :推專業12F 11/26 01:41
推 :餓惹13F 11/26 01:41
推 :燉紅蘿蔔 吃一次就愛上了 牛肉BJ414F 11/26 01:43
推 :你這時間發文太過分了(Ｔ＿Ｔ)看了好餓15F 11/26 01:46
→ :豬肉才好吃 最愛豬肉16F 11/26 01:46
→ :豬肉跟牛肉差在，不想吃味道重的話，用豬肉比較清淡17F 11/26 01:46
推 :我燉牛肉都放紅羅蔔和馬鈴薯 再加羊肉片提味 味道跟羊肉咖18F 11/26 01:47
推 :才剛吃飽你要我哪來的胃放燉牛肉... QQ19F 11/26 01:47
→ :雞肉更清淡...就看想不想要偏重的味道。20F 11/26 01:47
噓 :好餓 給噓orz21F 11/26 01:48
推 :牛腱肉在大賣場買 跟肉乾一樣難咬 回去燉一燉才好吃22F 11/26 01:49
推 :豬牛雞的口感也都不一樣啊23F 11/26 01:50
推 :有在豬肉上吃過肉的甜味 牛肉則沒有 大概沒吃過好牛肉吧.24F 11/26 01:50
推 :滷汁不知道有沒有什麼好選擇25F 11/26 01:51
→ :豬肉吃過肉的甜味+1 配白飯念念不忘..26F 11/26 01:52
推 :我有試過拿愛之味泡菜滷牛腱 還不錯27F 11/26 01:52
→ :你說的牛條肉是牛肋條嗎? 它就是牛腩= =28F 11/26 01:54
→ :同種肉會吃膩 輪著吃阿29F 11/26 01:55
推 :大賣場賣的牛肉哩30F 11/26 01:59
→ :最近幾年豬肉變貴了..所以才會覺得牛肉沒有很貴..31F 11/26 02:00
→ :最近幾年牛肉打折以後比很多豬肉還便宜..
→ :最近幾年牛肉打折以後比很多豬肉還便宜..
→ :哪裡有便宜牛肉啊33F 11/26 02:03
推 :推34F 11/26 02:03
→ :我這裡有批牛肉好便宜 需要的話打這支電話35F 11/26 02:04
※ 編輯: toy812 來自: 114.35.101.163 (11/26 02:13)→ :是其他的肉變貴不是牛肉變便宜XD..36F 11/26 02:05
推 :推37F 11/26 02:51
推 :prime等級的美牛真的很貴嗎?38F 11/26 03:45
推 :因為USDA Prime等級的牛肉只佔總產量的2% 所以價格大概是39F 11/26 03:51
→ :choice或其他等級的3~5倍 一些著名的牛排餐廳(ex茹斯葵)
→ :就是採用prime等級牛肉才要價不菲 通常在美國 採用prime
→ :牛肉店家不少 不過還是自己下廚最划算http://ppt.cc/sO2P
→ :choice或其他等級的3~5倍 一些著名的牛排餐廳(ex茹斯葵)
→ :就是採用prime等級牛肉才要價不菲 通常在美國 採用prime
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![[圖]](http://i.disp.cc/web/img5/3.bp.blogspot.cAAAAAABg0_dP9iffFDLr4_s72-c_IMG_8699.JPG)
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