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※ 本文為 terievv 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2014-07-18 17:29:13
看板 Gossiping
作者 kookisky ()
標題 Re: [新聞] 新竹「米粉」恐成絕響 明起改為新竹炊粉
時間 Tue Jul  1 06:01:57 2014


kajm大這篇主論點就是:

「新竹米粉四字有品牌價值,不宜輕易更動。」

支撐的理由有幾個:

「米粉裡面加玉米澱粉,從民國六十年代就開始了,不算什麼黑心。」

「加玉米澱粉比較Q,純米比較軟,各擅勝場。」

「可以保留新竹米粉,但標示含米量。」



我殊難同意您的看法。



首先,品牌價值的意義,在於將具體、零碎的產品優勢,

凝聚成抽象概括的品牌形象,讓消費者一看到品牌,就產生信任感。


買它就對了。

買它就是美的。

買它不會後悔。


因此,消費者不用經過複雜的比較過程,不用深入去檢測同類商品的好壞,

透過品牌價值的高低,可以簡易的得出買或不買的答案。



然而,精打細算的消費者會知道,有些沒牌子的產品品質更好;

甚至在品牌價值接近的時候,他們會知道今年LV的襯衫版型比較突破;

去年GUCCI的外套用料特別紮實……



PTT有討論電腦的、手機的、相機的專板……

板友花心思蒐集資訊,就是想告訴你,品牌不是絕對的,產品的價值才是核心。




沒有產品價值,只有品牌名稱,空殼而已,騙不了多久的。




大部分添加玉米澱粉的新竹米粉廠商,在法規修訂之前,四十年來,

都叫做「新竹米粉」吧!



他們的品牌價值有建立起來嗎?


有因為「新竹米粉」四個字,在市場上有屹立不搖的地位嗎?


他們的市場是逐年增加還是減少?



有沒有想過為什麼?


優劣之間不是純然主觀的,可以有客觀的判斷標準。

不然米其林也就不用評分了,打星等毫無意義。



論營養,玉米也含醣類、蛋白質、維生素和脂質等營養成分,但因其本身

屬於抗性澱粉食物,不易被消化酶酵素水解,過量攝取容易增加腸胃消化的負擔

,使腸胃功能不佳者出現脹氣和腸胃不適的症狀。


相較於白米,玉米的營養素缺乏必需胺基酸,加上被加工製成玉米澱粉後,

原有的水溶性維生素和礦物質也容易隨著高溫烹煮而流失,偶爾吃雖不至於

對人體造成重大影響,但若長期取代白飯作為主食,恐會因營養攝取不均


而出現營養不良、抵抗力下降等問題。


參考:https://www.top1health.com/Article/11176
玉米澱粉當主食 容易營養不良 | 20130128 | 華人健康網
[圖]
消基會最新調查發現,市售9成包裝米粉的含米量不足,而以廉價的玉米澱粉混摻,腸胃功能不佳的人過量攝取容易出現消化不良的症狀;童綜合醫院營養師廖婉汝則表示,若長期將玉米澱粉當成米飯食用,容易因飲食不均衡,導致營養不良。 ...

 



論口感,不是Q就是好,還要綜合評價它的風味。

純米米粉那種自然淡雅的米香,不是添加玉米澱粉的劣質品可以取代的。

各位閉上眼睛,想想最近一次吃米粉是什麼味道。

有沒有覺得調味量很重,很鹹?

為什麼?

因為長得不好看,只好靠濃妝。


以下這篇報導有純米米粉通過檢測的名單:

http://www.newsmarket.com.tw/blog/23851/
市售米粉檢視一覽表(2)合乎國家標準者 - 上下游News&Market新聞市集
[圖]
[圖]
[圖]
根據國家標準(CNS11172),所謂「純米米粉」是以米為原料,粗蛋白質要在5.0%以上;「調合米粉絲」則以50%以上之米為主要原料,粗蛋白質則必須在2.5%以上。( 閱讀新聞請點選這裡 ) 然而,上下游新聞市集從去年12月29日到今年1月14日期間,購買52件品牌包裝米粉,送往「中華穀類食品工業技術研究所」 ...

 


各位去找來煮煮看,自己不會煮請家裡幫忙。

吃下去的味道顯而易見。

不管是哪一種麵條,粄條、河粉、米粉

食材原本的風味才是最重要的。

各位有聽過頂級壽司師父的米,沒有米味嗎?

有吃過好吃的義大利麵,那種淡淡的麥香嗎?

純米米粉的風味,絕對不輸給他國產品。

這原本應該是台灣人的驕傲,卻被cost down的思維給搞砸了。




根據新竹米粉公會的網頁資料:


http://ppt.cc/iXSb



民國 60 年代

政府保護農業政策,導致米價節節上升,業者為降低成本

,開始研究以玉米粉取代部分原料。原料的改變也影響到整個米粉產業的改變。

六十年代以後,大南勢米粉工業開始轉型,小規模家庭工廠逐漸被機器化工廠取代

,米粉工廠急遽減少。


民國 62 年 (1973)

台北貿易商向陳勝民推銷玉米粉。經過試驗的結果不錯,

陳獅與陳勝民成為玉米粉的經銷商。






我不能說這都是廠商的錯。消費者一時被矇騙,吃了便宜又傷身的貨色,

還以為QQ的便宜又好吃(這跟鼎王、胖達人的故事何其相似!)



但經過了四十年,消費者始終會覺悟的。

越來越多年輕人不吃米粉,因為覺得不好吃、不好消化、缺乏記憶點。

那是因為,他們沒有吃過純米的米粉、真正的米粉。




所以正本清源有什麼不對嗎?

米含量不足就不要叫米粉很難嗎?

「新竹米粉」如果可以沒有米。

那彰化肉圓可以沒有肉嗎?

嘉義火雞肉飯可以用豬肉嗎?

如果玉米澱粉有產品價值,不管它叫什麼粉,會吃的還是會吃,

如果它沒價值,拜託別來玷污了米粉。



台灣唯一名不符實的產品,卻又不會改名的,就只有政黨。

中國國民黨,沒有國民。

民主進步黨,沒有進步。



所以我講的,

也不只是米粉。













※ 引述《kajm (kajm)》之銘言:
: 終於滿180天發文門檻了,
: 小弟跟新竹米粉有很深的淵源,應該有立場來發篇文章說說我的看法,也算小爆掛吧?
: 之前這議題我也有在新竹板po文請人轉過,解釋過整個政策的來由(八卦板搜#1Jcpsus2)。
: 建議有興趣的鄉民也翻一下那篇文章,謝謝。
: 在文章開始前,想先引用一句柯P的話作為這個事件的註解:「在這社會什麼是對什麼是
: 錯其實很清楚,只是在這個國家對的事情沒辦法去做,而錯的事情一直在做。」
: 全文頗長,不想看太長可PageDown到【短版文章開始】的地方看起。
: 【全文開始】
: 個人認為基於食品安全跟基本的消費者權益,
: 將包裝標示清楚是理所當然的,這點根本不用爭。
: 所以新竹(米、炊)粉的業者是在爭什麼呢?
: 先來說明一下這個政策(指米粉的部分)的目的,
: 其實是要確保市場上出現「米粉」二字的產品至少都有50%含米量。
: (100%可用:米粉二字、50%↑可用調和米粉四字、50%↓不可出現米粉字眼)
: 在這邊我想舉果汁為例,相信常去便利商店的鄉民都有發現,
: 某個純x茶的包裝上出現了非常明顯的幾個大字「果汁含量未達10%」
: 但是它有被要求更改品名嗎?沒有。
: 新竹米粉的市場現在就很像果汁市場,唯一不同的是,
: 「新竹米粉」四個字幾乎已經是個代名詞,這也是業者所爭的點。
: 當你被問到新竹有什麼名產?一般都會回答「米粉、貢丸」
: 殊不知未來人家到新竹買「新竹米粉」時,
: 老闆拿給你的是寫著「新竹炊粉 含米量10%」的包裝。
: 雖然現在也是含米量10%,但對一年買一次來送禮的人而言,什麼叫做炊粉?
: 而且有沒有發現,是「新竹炊粉 含米量10%」哦!
: 也就是說,跟果汁市場相同,米粉包裝上面也得明顯標出含米量…不覺得有點多此一舉嗎?
: 難道消費者看到「含米量低於10%」、「含米量0%」、「本產品不含米」時,會不懂意思
: 嗎?
: *******【短版文章從下面開始】*******
: 再回來說說政策,
: 政府的立意是好的,希望消費者買到「米粉」時都是有50%以上的產品,
: 可是卻忽略掉「新竹米粉」這四個字的意義。
: 什麼意義?沒有米的米粉嗎?並不是。
: 或許各位不知道,新竹米粉在國際上的知名度其實是很高的。
: 至少在米粉市場這一塊,新竹米粉算是很有名的。
: (下面只專指「在新竹真的有設廠的米粉業者」,不包含其他不在新竹的「新竹米粉」)
: 就我所知,以前統X、康X傅似乎都曾找過新竹米粉業者來代工其品牌,
: 甚至有意願請業者到大陸設廠製作,但都被婉拒了,所以有人說業者都死要錢?呃?
: 而在日本無印良品販售的米粉,也是新竹在地米粉業者製作的米粉。
: 還有前兩年有個美國部落客票選全球最難吃泡麵,連新竹米粉也榜上有名(算好事嗎XD)
: 但看看賣場上那些大廠與架上寥寥可數的「在地新竹米粉」,新竹米粉其實都堪稱夕陽產
: 業了,以一般業者來說,產量並不大,一來是並非全自動化,二來是銷貨通路少。
: 所以有人說外銷跟內銷的包裝區別就好了,
: 事實上,當然可以這樣做,但是成本高,而且外銷跟內銷的產量、銷貨速度不同,
: 各位在各大通路所見到的大廠,為什麼包裝可以變得很快?
: 就是因為他們銷貨快,且有足夠的經費一直改包裝。
: 可是新竹米粉這種傳統產業,根本沒一家能跟大廠相比較,
: 從近年因食安問題不斷導致銷量下滑,到去年新聞報導,再到今年徹底更換包裝,
: 其實很多業者都快撐不下去,要怎麼雙管齊下的做兩種包裝呢?
: 更不用說包裝袋都是大量製作的,如果同產品一次要搞兩種包裝,
: 光屯這些包裝袋的存貨,風險就很高了。
: 再來是說,新竹米粉從民國60年代就已經開始有添加玉米澱粉在製作,
: 進入機器包裝時代後,產品上也都有標示「(玉米)澱粉」,
: 甚至在米粉公會的官方網站上(約2002年前後就已經建立了)都明確標出添加玉米澱粉的
: 理由及時間點。
: 所以業者真的都是黑心、無良嗎?
: 至少比起某些大廠,我所知道的米粉業者,幾乎都是以最少添加物在製作米粉的。
: ***********【短版文章結束(可加看文末註解)】*******
: 我在這邊提供各位幾個米粉的辨識點,各位選購時可以參考看看。
: (可惜大賣場幾乎沒有新竹米粉自己的品牌,不完全沒有,可以找找看)
:  一、米含量
:    米含量越高,米粉在炒煮、沖泡時越容易軟掉、爛掉,翻炒太多次會碎得很嚴重,
:    針對這一點有兩種方式:
:     1.添加物(以新竹業者為例,一般是玉米澱粉為主、化學添加物其次)
:     2.烹煮者的技術
:    如果手邊有尚未標示成調和米粉的統二肉燥米粉,
:    或者可以找炊粉跟調和米粉來比較看看,調和米粉應該明顯軟爛。
:    我並不是在嚇唬各位純米不好吃,
:    新聞報導後,我有幸常常吃到純米(沒有任何添加物,只有水跟米)的炒米粉,
:    如果原料不是放在倉庫太久的米,炒出來的米粉味道是有「淡淡的米香」,
:    但是如果用的米是舊米,會很明顯有一種臭味,很難接受。
:    
:    而如上所說,依照廚師的技術不同,每次炒出來的米粉都會不同,
:    我吃過炒出來很正常,沒有斷很嚴重的米粉,但也吃過斷到要用湯匙挖的米粉,
:    端看炒的技術(這特性在一般餐廳、小吃攤、辦桌,應該很難被接受吧?)。
:  二、成分標示
:    如果你手邊剛好有在新竹本地生產的沖泡米粉
:    (之所以這樣說,是因為叫新竹米粉卻不一定都在新竹生產),
:    你可以跟大廠的包裝成分來比較看看,
:    我想你會明白我之所以說米粉業者並非無良業者的原因。
:       (在這次風波後,我想會不仔細標示的業者應該非常少了,所以……)
:  三、沖泡米粉的「形狀」及「碎屑」
:    如果是大廠的沖泡米粉,打開包裝後,
:    你會發現碎屑並不多,而且米粉形狀蠻整齊的。
:    這是因為製程跟傳統米粉業者有所差異,
:    在這個大廠是用自動化機器在製作、定型,傳統業者在這個步驟則是手工。
:    
:    這個差異會使米粉的碎屑多寡出現不同,
:    當然有一部分也是化學添加劑的多寡有所影響。
:    至於口感或味道有沒有差,我就不是很清楚。
: 結論是,最近冒出的這個爭議,我想政府跟業者都有問題,
: 政府一開始這個政策就多此一舉,但去年底就有草案出來了,
: 業者卻也沒有針對這一點提出修正,反而現在才出來爭這個點,
: 我覺得是有點太晚了,但如果能改成只要明確、明顯標示含米量,我想也是好的。
: 發文是希望各位鄉民們能冷靜點、客觀點的想想看,
: 難道你去買米粉時看到含米量0%,你還會以為他有米嗎?
: 之所以希望保留「新竹米粉」,原因在於它是一個國際性的「品牌名稱」,
: 並不是單純因為「降低成本、賺更多」好嗎?(註1詳述)
: (我有解釋為什麼我認為不只是這樣,希望你有看到,沒看到可以往上拉回去看。)
: 而且,並不是每個人都願意付高於現在三倍的價格去購買「100%純米米粉」。
: 跟消費者解釋後,還是有很多消費者覺得其實10%含米量的米粉是不錯的,
: 當然,的確也有很多人願意花錢把100%、50%、10%的米粉都買回去吃吃看,
: 這端看個人的意願,我覺得業者本來就應該做到這樣的落實標示,
: 所以我才認為「明確、明顯標示含米量」就已經很足夠了,不是嗎?
: 註1:
:  其實純米米粉的利潤遠高於玉米澱粉,因為添加了玉米澱粉跟米,還要面對市場削
:  價競爭,價格一直掉,再來就是降低產品的重量,反而沒有利潤可言。
:   
:  如果純米製作,反而難以削價競爭,但是大多數的消費者並沒辦法接受其價格。
:  (就我所知道的純米米粉vs10%米粉,價差至少三倍以上,更不用說原本吃0%米粉的)
:  (如果用最低價跟純米米粉來比較的話,最多可能差五倍。)
: 註2:
:  傳統上,米粉本身分為兩種:炊粉、水粉,是以製程及成品粗細做為區別,
:  新竹米粉是屬於「炊粉」,其製程是蒸熟,產品是細如髮絲(非常細)的「細米粉」;
:  彰化米粉是屬於「水粉」,其製程是煮熟,產品是較粗的「粗米粉」。
:  有些人說「米粉」=「水粉」,是因為一開始的米粉的確就是屬於水粉,
:  甚至以前的新竹米粉也是如此。
:  一開始之所以選擇在新竹製作米粉,就是因為新竹風大,
:  利於將「水粉」風乾,所以才有九降風利於製作米粉的來由。
:  後來新竹米粉發展成「炊粉」,而且技術很好,
:  產品聲名遠播,所以現在普遍都是炊粉。
:  (風乾還是有一定的優勢,但在科技進步下,亦能用烘乾縮短時間,
:   不過風乾跟烘乾還是有差的,有興趣者可以自己買來比較看看)
: 文章很長,不知不覺就把想表達的一次說一說,這也算是米粉產業的小八卦吧。
: 如果有興趣的人也可以在底下問,或是有什麼想了解的,
: 但希望可以將我另一篇跟這篇都先看完,謝謝。
: 謝謝辛苦看完整篇的人。

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Ferscism:很有見解的優文 非常同意你的看法1F 07/01 06:05
scores:也規定一下肉圓含肉量好了 有些小攤子肉好少皮好厚..2F 07/01 06:07
amokk76267:烏龍麵跟烏龍茶裡面也沒有烏龍 應該要正名3F 07/01 06:08
scores:跟本是粉粿..4F 07/01 06:09
emptie:最後2行殺傷力好強 完全同意你5F 07/01 06:13
Mahoutsukai:問題是米粉兩字不似LV具有國際註冊的商標6F 07/01 06:19
ivorysoap 
ivorysoap:你只是為了罵民進黨吧7F 07/01 06:20
Mahoutsukai:這個稱號的幾十年來的價值是多廠共享 現在全拱手讓陸8F 07/01 06:20
Mahoutsukai:國際上不會因此有真米粉 就只有台灣自己把這塊餅讓出
StarRoad:推10F 07/01 06:35
kamisun:爭什麼爭,參在一起做成「新竹玉米粉」不就得了    食神貌11F 07/01 06:41
g6m3kimo:等到時大陸來個新竹米粉就屌了12F 07/01 06:42


mah大跟g6m大的觀點大概是來自這類的新聞:

http://udn.com/NEWS/NATIONAL/NATS3/8773804.shtml
奇怪呢…陸賣新竹米粉 台賣新竹炊粉 | 新竹米粉要改名 | 國內要聞 | 聯合新聞網
[圖]
正宗「新竹米粉」因部分產品食材內容米含量未達50%,被迫更名為新竹「炊」粉,中國卻大剌剌打出山寨版「新竹米粉」商品行銷世界。新竹市議員與新竹米粉業者痛批,指政府讓新竹米粉競爭力喪失殆盡。 ...

 

http://www.setnews.net/News.aspx?PageGroupID=4&NewsID=28886&PageType=3
新竹米粉7/1起改叫炊粉 竹市長怒批:把錢讓給大陸賺!│三立新聞網 SETNEWS.NET
[圖]
「太陽餅沒有太陽,牛舌餅沒有牛舌」網友常戲稱的標示不符,消基會可是認真看待!自從去年消基會踢爆「新竹米粉」含米量不夠,疑似欺騙消費者後,衛福部規定今年7月1日起,若非100%用米製成,就不能叫「米粉」,必須看含米量多寡決定叫「炊粉」或「調和米粉」。但大陸製的山寨米粉流竄市面,新規定卻衝擊正統的百年品牌「新竹米粉」,業者憤而提出抗議。 ...

 



如果仔細想想,會發現幾點:


一、台灣一直有業者敬敬業業的製作高純度、附加價值高的米粉,

  這才是我們必須保護的核心競爭力。


二、中國搞山寨,各行各業皆然,如果中國玉米粉進來台灣,

  還可以叫「新竹米粉」,這就是政府對智慧財產權的保障問題,

  絕對沒道理中國可以亂命名,在地的產品卻不行,

  這就是看政府敢不敢硬起來取締、禁止進口而已。

  但就算我們不正名,山寨貨依舊存在。

  「正名+宣導+消費者觀念改變+檢舉取締」才能徹底杜絕山寨貨。

 
三、如果談的是國外市場,中國愛山寨「新竹米粉」,你也不能拿他怎麼樣,

  國際仲裁嗎?別傻了……中國才不會承認你是對等的國家,可以跟他談國際法。

  反而是多加宣傳、強調「台灣制的才是純米,才是正港的米粉」,

  才能跟中國貨做出市場區隔。

  要不然都是玉米粉,怎麼讓外國人相信台灣貨才是好貨?


四、看新聞的時候順便動動腦,想想反對這項政策的會是什麼人……

  說穿了,就是一些玉米粉大廠跟新竹市長的政商關係、危言聳聽罷了。

  話說新竹市長不是國民黨嗎?

  怎麼會說出「新規定恐摧毀新竹人多年來對特色產業的努力,

  也把這項百年資產拱手讓給大陸市場賺。」這種話來?

  這樣好像中國市場很可怕。

  馬先生聽到會不開心的啊~



  看來比起中央,地方的勢力還是強大些。


hydralee:有樓上這種思維 吃米粉吃到基改玉米也是正常的13F 07/01 06:43
g6m3kimo:妳吃太陽餅會不會吃到基改太陽阿?14F 07/01 06:44
douge:這種自以為聰明的文章都應該m起來等到後悔時再來追究就好了15F 07/01 06:51
BRANFORD:補回來16F 07/01 06:53
Louis0424:早就該改了 東西不會因為改名字就變17F 07/01 06:57
zison:先幫補18F 07/01 06:57
vvus:中肯推19F 07/01 06:57
vyjssm:放心,世界其它地方會了解台灣良心,中國黑心20F 07/01 07:01
Kulan:21F 07/01 07:06
tggbtggb:精闢推22F 07/01 07:08
douge:大家都吃過真正純米的米粉阿  不就是板條跟河粉XD23F 07/01 07:08
douge:沒吃過純米米粉或是吃到不純的以為是純的也能發文也夠經典了
douge:純米米粉根本炒不起來  就算炒了也是斷成一截一截的
liao4767:好文章  是說一開始的新竹米粉也是純米26F 07/01 07:11
liao4767:後來較為便宜的新竹玉米粉把新竹米粉鬥倒 自立為王
ndr:這一篇文章值 346 Ptt幣28F 07/01 07:12
Vett:有黨工在噓耶29F 07/01 07:14
amethystboy:有見地!30F 07/01 07:15
Leeng:紅明顯 噓的是大名鼎鼎的神父31F 07/01 07:28
Kamiya:完全32F 07/01 07:37
GolfR32:黨工生氣了33F 07/01 07:39
BRANFORD:君子和而不同  神父有些文章很有見地34F 07/01 07:41
po98263:推好文35F 07/01 07:46
icads7510:讚36F 07/01 07:46
doornice:好37F 07/01 07:48
somedoubt:推,以後我都買聖光38F 07/01 07:51
ChenYi84:推39F 07/01 07:58
jehow:QQ的新竹米粉有夠難吃 炒米粉還是要埔里米粉比較讚40F 07/01 07:59
future2010:大推41F 07/01 08:03
scores:那魯也有出米粉42F 07/01 08:03
meidoku:所以果汁只有10%水果的含量到底能不能叫果汁?43F 07/01 08:03
tsubasa6405:@douge 你真的想太多了 炒米粉不知道是多久之前的小吃44F 07/01 08:11
tsubasa6405:純米米粉怎麼可能炒不起來 拿來跟板條跟河粉比?
tsubasa6405:原料一樣可是製作過程根本不一樣 成品怎麼直接畫等號
tsubasa6405:廉價玉米粉開始獨大也是30年前的事情
tsubasa6405:直接看影片吧 http://ppt.cc/VdqU 人家就是炒的起來
聖光牌100%純米米粉-炒米粉教學 - YouTube
你有吃過100%純米做的米粉嗎? 想吃有米飯香的米粉,老人家胃不好也可以吃喔,跟吃飯一樣!!! 永盛米粉工廠出品

 
olaqe:支持正名 不是米做的就不要叫米粉49F 07/01 08:25
xxyxx:50F 07/01 08:28
tkr:jehow 結果埔里的炒米粉也是用新竹米粉 XDDDDDDDDDDDDDDD51F 07/01 08:29
※ 編輯: kookisky (114.40.130.166), 07/01/2014 08:50:24
illreal:低於十%還叫果汁的先給個圖先52F 07/01 08:42
thesearcher:53F 07/01 08:48
ru04hj4:還好林北最討厭吃米粉54F 07/01 09:07
justbird:推55F 07/01 09:13
YIHUYAGNIA:56F 07/01 09:13
liquidbox:有研究過先推57F 07/01 09:20
Zeroyeu:推~ 但是我喜歡QQ粉58F 07/01 09:25
bowenwin:優文 推薦59F 07/01 09:25
dian9:真正純米的米粉好吃60F 07/01 09:26
kickmeout:新黨沒有新是吧..共產沒有共產61F 07/01 09:32
kickmeout:我在新竹工作10年很少買新竹米粉回去送朋友..還好
joanrey:某樓以為粄條和河粉就是純米做的阿XDDDD 一樣加玉米澱粉啦63F 07/01 09:33
joanrey:推沒吃過純米粉的就好像沒吃過純橄欖油的一樣,還敝帚自珍
joanrey:都吃一些人工添加的,舌頭都麻痺了,難怪上一篇自認有淵源
joanrey:還分辨不出純米粉和加過玉米澱粉口感和味道上的差異
skullxism:非常認同,想吃天然健康的食品在台灣居然這麼困難67F 07/01 09:47
prunus:真正的米粉真的好吃68F 07/01 09:47
tchavelier:好米粉69F 07/01 09:51
FannWang:優文70F 07/01 10:04
alasdair:推71F 07/01 10:04
dogmodogmo:推72F 07/01 10:05
gm3252:實際經驗純米米粉炒起來很容易斷 也真的沒有比較好吃阿73F 07/01 10:10
lifecode:推74F 07/01 10:15
Atima:推75F 07/01 10:16
delaysheep:講到讓我想吃米粉 推76F 07/01 10:39
wt5665:優文77F 07/01 10:42
sam16samtw:推78F 07/01 10:42
ryusumo:如果像樓上這麼好吃那就叫炒炊粉 幹嘛惦記米粉這名79F 07/01 10:46
jami:幫補充,玉米澱粉不是整顆玉米磨出來的粉,而就只是"澱粉",80F 07/01 10:48
jami:玉米加工分離胚芽、蛋白質等成分,最後也最沒營養價值的產物
jami:。另外食品工業上玉米澱粉通常作為增稠劑,會添加醋酸或磷酸
jami:修飾使其結構更穩定。
ji31g42go61:那位噓的,要不要再多吃點塑化劑產品或是麤點奶粉?XD84F 07/01 10:58
cmid05:米加太少是不會多加點嗎 省成本省的這麼拼85F 07/01 11:00
wuhoho:推你86F 07/01 11:03
y800122155:鳳梨酥 太陽餅 老婆餅 長頸鹿美語 何嘉仁美語 改不改?87F 07/01 11:05
lovegloria:的確 產品價值與內容比名稱重要88F 07/01 11:13
linsmile:推89F 07/01 11:33
zuan:90F 07/01 11:39
cloudin:屌文91F 07/01 11:47
heroe:通篇竟然找不到噓的點!給可以噓的人一個推,哈~92F 07/01 11:48
DRIariel:刻意製造出來的「Q彈」效果其實很可怕 有的都亂添加..93F 07/01 11:49
foreverneo:Push94F 07/01 11:51
indulge:淚推95F 07/01 12:09
lina7inverse:超優文!!!處處皆點到為止卻後勁連連啊.......96F 07/01 12:24
gato20083:推你的論點~97F 07/01 12:25
leafai:支持用台灣稻米做新竹米粉98F 07/01 12:32
jelly777:中肯99F 07/01 12:37
jh020806:推100F 07/01 12:46
rd108:好文推,可是因為文末的最後一句,等下可能會被噓爆...囧101F 07/01 12:48
insist520:優文推!102F 07/01 12:50
binjon:有見識 ~~~~103F 07/01 13:00
shadow77727:推104F 07/01 13:00
DreamerSun:推105F 07/01 13:15
ohaai:推106F 07/01 13:18
firejur:107F 07/01 13:28
pTTer00:推108F 07/01 13:35
radiant77:優質好文!109F 07/01 13:48
amaranth:抗性澱粉不好消化的同時也產生熱量較低跟血糖波動小的優110F 07/01 13:51
amaranth:點,我也不喜歡混粉米粉,但是不要隨便污名化其他食品
jacky7987:新竹人淚推112F 07/01 14:13
holan40:非常同意,上一篇根本是既得利益者的哀嚎113F 07/01 14:27
Magiter:推!!!!114F 07/01 14:32
nalaculan:推  好政策被既得利益者搞掉115F 07/01 14:34
ss3752:比上一篇既得利益者假崩潰好多了,純米米粉業者在新竹根本116F 07/01 14:47
ss3752:被打壓
secretmaple:新竹玉米粉?118F 07/01 14:51
Redwing13:推,思路清晰119F 07/01 14:51
lllkkkjjj:拜託  讓我吃到真正的"米"粉120F 07/01 15:01
abine:推121F 07/01 15:04
cavinlai:推122F 07/01 15:08
killeryuan:兩黨一樣爛 票投國民黨123F 07/01 15:14
hunter77613:強力124F 07/01 15:29
tengentoppa:不喜歡吃米粉  覺得不好吃  不過之前吃的也都是廉價米125F 07/01 16:14
tengentoppa:粉  到時後來去吃吃看100%的有什麼差XD
BDN:講得不錯 也不用去理會為噓而噓的人127F 07/01 16:53
sizumaru:閣下究竟何許人也?!128F 07/01 17:13
catmiou:129F 07/01 19:06
mdkn35:真的有純米作的米粉@Q@130F 07/01 19:12
sprite888:我真的沒有辦法忍受老人思維耶~~~什麼品牌價值131F 07/01 19:26
sprite888:為什麼沒人想要把"新竹炊粉"作成另一個令人引以為豪的
sprite888:品牌呢???實在是....真的很討厭這種迂腐思維
sprite888:在我看來 魚目混珠就是劣幣驅逐良幣的惡劣行為 竟然說的
sprite888:如此振振有詞!
sprite888:拜託 社會要改善也要改變 你們不要這樣好不好
sprite888:還找幾隻藍狗來吠.....
sggs:因為魚目混珠30年,前人可以混,現在不能混就不爽啦138F 07/01 20:08
MurderKiller:大推這篇139F 07/01 20:48
Anvec:推 要建立品牌 就要建立規範 然後照著規範提供認證140F 07/01 21:42
Anvec:不管是咖啡還是稻米 或是其他產品 台灣的業者都想魚目混珠
Anvec:靠著別人建立的品牌 搭順風車 把那個品牌搞得一文不值
Anvec:買國外便宜豆混當古坑咖啡 每個賣文旦的都說自己的麻豆文旦
YJJ:精闢解析好文章144F 07/01 21:51
zamp:好文章給推。自己有在下廚,賣場的米粉...唉  吃了讓人難過145F 07/01 23:12
sprite888:推Anvec 該作的事就去作146F 07/02 00:01
rickysilence:這篇才有意義好嗎, 推產品本身的價值147F 07/02 09:00
usoko:推148F 07/02 09:42
Cruel2:推這篇149F 07/02 09:44
cloudin:特別登入推150F 07/02 10:09
ilikepili:優質好文,有條有理有論點有依據151F 07/02 13:12
dian9:轉錄至看板 PublicIssue                                    07/04 23:37
hallcom:純米米粉上去里仁買就買得到,是真的早已經有純米米粉了152F 07/04 23:51

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