※ 本文為 terievv 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2014-02-27 17:27:06
看板 Gossiping
作者 標題 [問卦] 酸菜白肉鍋會不會是下一波查緝對象?
時間 Thu Feb 27 17:11:27 2014
昨天在翻一些麻辣鍋部落客作文時順道發現
他們文中一些美味知名酸菜白肉鍋,也可能與本次麻辣鍋名店異曲同工
因為據我過去的實際體驗,市面上部份酸菜白肉鍋的酸味相當不自然
味道太過於突顯及強烈,對我來說,這有點像直接喝白醋的那種感覺
其中不乏標榜天然白菜發酵的酸菜白肉鍋
味道太過於突顯及強烈,對我來說,這有點像直接喝白醋的那種感覺
其中不乏標榜天然白菜發酵的酸菜白肉鍋
請問持有特級廚師徽章的鄉民
號稱純天然的酸菜白肉鍋,在不添加化學加工劑的前題下
真的可能達到如此濃烈的舌間衝擊?
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 125.230.184.39
→ :醋精?1F 02/27 17:11
→ :天龍國掃光了2F 02/27 17:11
推 :HCl3F 02/27 17:12
→ :這是一次視覺的衝擊4F 02/27 17:12
→ :加醋精，應該不是什麼新聞吧...不加不夠味啊5F 02/27 17:12
推 :天龍國排隊和口耳相傳的店查起6F 02/27 17:12
→ :我好像也有這種感覺耶7F 02/27 17:13
→ :薑絲大腸去查看看，看有幾個不加醋精的？8F 02/27 17:13
推 :真正好吃的酸菜要很長時間發酵 你覺得市面上的酸菜鍋?9F 02/27 17:13
→ :查薑絲炒大腸比較快 哪家沒加醋精der10F 02/27 17:13
推 :老芋頭最愛吃，當然要徹查到底，不然老芋頭吃死了，鐵票11F 02/27 17:14
→ :部隊就沒了...
→ :部隊就沒了...
→ :先把各超商的麻辣湯產品先查一遍,還有王品,然後再查白菜13F 02/27 17:14
推 :希望唐*別加啥鬼東西 超常吃的14F 02/27 17:14
推 :認真問~天然發酵的酸菜~健康嘛?15F 02/27 17:14
→ :店家哪來這麼多時間跟工，在那邊跟你慢慢發酵..16F 02/27 17:14
→ :還是跟醃菜乾一樣~會致癌?17F 02/27 17:14
→ :說不定是那幾個相同的供應商18F 02/27 17:14
推 :不要問19F 02/27 17:15
→ :應該說..酸白菜~(我不是問 牛肉麵的那種酸菜)20F 02/27 17:15
→ :是酸菜白肉鍋的那種酸菜
→ :是酸菜白肉鍋的那種酸菜
推 :酸菜就不是純天然了你何必擔心22F 02/27 17:16
→ :不只酸菜了，臭豆腐台式泡菜，最好查一查.....23F 02/27 17:16
→ :比釀造醋還酸的味道你都不要太期待..24F 02/27 17:17
→ :應該說 會拿出來賣的酸菜一定不是純天然的25F 02/27 17:17
→ :我上次買了一包酸白菜..準備要煮酸菜白肉火鍋..26F 02/27 17:17
→ :天氣要變熱了 天然效應繼續下去就真的要倒了XD27F 02/27 17:17
→ :我問店家說..可是好幾個小時才到家~沒冰可以嘛?28F 02/27 17:17
推 : 酸菜有些是用腳踩的29F 02/27 17:18
→ :他說:真空包裝的酸白菜~離開冰箱..會繼續發酵而已~30F 02/27 17:18
→ :不會壞~所以到家 再放進冰箱就好~沒關係
→ :不會壞~所以到家 再放進冰箱就好~沒關係
→ :上面有些人，好像把酸榨菜，跟酸白菜，混成一塊了....32F 02/27 17:19
→ :這代表~我買的是天然發酵的酸白菜嘛?33F 02/27 17:20
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