軍用食品必須承受從1000多英尺高空隨降落傘墜落和極熱狀態的考驗，而且其保存期限最
少要到達3年半，但美國陸軍希望採取更多措施，以確保軍用食品既能適應戰場的需求，
又能適應人體腸胃，尤其是考慮到這些軍用食品對士兵健康的影響，因此提出這個計畫，
研究軍用食品對腸胃細菌的長期影響。 　　

營養研究師霍利麥克朗在美國陸軍網站上說明指，人體腸胃內數以百萬計的細菌與所吃食
物相互作用是保持腸胃健康的重要因素，但他們並不瞭解軍用食品與這些細菌的相互作用
對腸胃健康造成的影響。自願者需要在21天的時間內只食用軍用食品，年齡在18到62歲間
，且符合沒有在減肥；願意提供血液、尿液和糞便樣本；從未患過胃腸相關疾病等條件，
並可獲得200美元（約6600元台幣）的報酬。