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作者 標題 [新聞] 連5天雞肉、魚腥味噁 中央餐廚午餐比監獄
時間 Sun May 14 11:14:15 2017
1.媒體來源:
聯合報 記者馮靖惠╱即時報導
2.完整新聞標題:
連5天雞肉、魚腥味噁 中央餐廚午餐比監獄餐還爛
3.完整新聞內文:
一位新北市高中老師，有感於校內師生說中央餐廚午餐的品質越來越差，「甚至比監獄餐
還差」，於是親身觀察，拿起相機記錄、上傳臉書，希望各界認真面對孩子們的「營養午
餐不營養」問題，孩子們食不下嚥，「營養」都成了廚餘。
還差」，於是親身觀察，拿起相機記錄、上傳臉書，希望各界認真面對孩子們的「營養午
餐不營養」問題，孩子們食不下嚥，「營養」都成了廚餘。
目前營養午餐可分為公辦公營的自辦廚房、公辦民營的廚房委外辦理、團膳公司供餐的中
央餐廚形式(俗稱桶餐)。
新北市三民高中老師張文隆表示，中央餐廚午餐一餐48元，青菜煮得爛熟，魚腥味令人作
噁，連吃5天雞肉。有位代課老師，雖繳了一個月餐費，但已連3天都自己帶便當。新北的
學校通常沒有廚房，只好外訂，廠商為節省成本、快速出貨，青菜烹調方式令人傻眼，上
午10點用蒸氣煮好菜，再加醬料，11點送到學校，12點學生食用時，青菜自然糜爛不堪、
「入口即化」。
噁，連吃5天雞肉。有位代課老師，雖繳了一個月餐費，但已連3天都自己帶便當。新北的
學校通常沒有廚房，只好外訂，廠商為節省成本、快速出貨，青菜烹調方式令人傻眼，上
午10點用蒸氣煮好菜，再加醬料，11點送到學校，12點學生食用時，青菜自然糜爛不堪、
「入口即化」。
三民高中學生黃歆智說，有時青菜黃黃的，雞肉連吃很多天，只是變換烹調方式，吃到最
後很膩，「只想淋雞肉湯汁，不想再吃肉」，有時寧可去合作社買微波冷凍食品。
張文隆透露，餐廚難吃的重要原因，就是投標廠商只剩兩家。因為大廠商容易符合官方制
式的「營養」、「衛生」要求，製作精美的DM、名目，有一大群營養師、整潔的廠房，獲
選機率自然大。除非學校有自己的廚房，讓「小而美」的廠商來投標，否則只能任由餐廚
大供應商予取予求。
式的「營養」、「衛生」要求，製作精美的DM、名目，有一大群營養師、整潔的廠房，獲
選機率自然大。除非學校有自己的廚房，讓「小而美」的廠商來投標，否則只能任由餐廚
大供應商予取予求。
三民高中校長沈美華表示，中央餐廚雖無法像自立廚房現場烹調美味，但符合營養均衡與
衛生健康的條件。新北市教育局指出，因為現在大型廠商不多，且有運送、保存問題，距
離學校太遠的廠商就不會投標。有關菜色變化少，已請校方於定期午餐委員會中調查全校
師生滿意度，做為菜色改進依據。
衛生健康的條件。新北市教育局指出，因為現在大型廠商不多，且有運送、保存問題，距
離學校太遠的廠商就不會投標。有關菜色變化少，已請校方於定期午餐委員會中調查全校
師生滿意度，做為菜色改進依據。
新北市秀峰高中老師褚天安說，「桶餐」菜色大同小異，每天都剩很多，常看到整袋水果
沒人吃。菜單上菜名都挺誘人，跟實際畫面相比落差很大。
「彰化縣只要被指定必須吃中央廚房的學校，都哀鴻遍野！」彰化市忠孝國小校長楊恩慈
表示，中央廚房須在早上9點30分至10點間做好3000、4000份的飯菜，才來得及分裝、上
車、運送，供應3至6所學校；如果學校有中央廚房，因校長要承擔責任，開菜單會更保守
，開便宜、易熟、不易變味的菜色。她舉例，洋蔥會常常出現，因為耐得住燜，青菜大概
就是青江菜、小白菜、高麗菜輪流。
表示，中央廚房須在早上9點30分至10點間做好3000、4000份的飯菜，才來得及分裝、上
車、運送，供應3至6所學校；如果學校有中央廚房，因校長要承擔責任，開菜單會更保守
，開便宜、易熟、不易變味的菜色。她舉例，洋蔥會常常出現，因為耐得住燜，青菜大概
就是青江菜、小白菜、高麗菜輪流。
4.新聞連結
https://udn.com/news/story/7266/2461623
獨家／連5天雞肉、魚腥味噁 中央餐廚午餐比監獄餐還爛 | 生活新聞 | 生活 | 聯合新聞網
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一位新北市高中老師，有感於校內師生說中央餐廚午餐的品質越來越差，「甚至比監獄餐還差」，於是親身觀察，拿起相機記錄、上傳臉... ...
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5.備註:
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→ : 哪家校長沒有跟營養午餐勾結1F 05/14 11:15
推 : 撈2F 05/14 11:15
推 : 比軍中伙食還差3F 05/14 11:15
→ : 看午餐費收多少啊4F 05/14 11:16
推 : 當初讀的國小有自己的廚房真是太好了...5F 05/14 11:16
推 : 之前收回扣的後續呢？6F 05/14 11:16
→ : 那個便宜到自己都煮不出來7F 05/14 11:16
→ : 吃得還不錯阿8F 05/14 11:16
推 : 果然比部隊還差..9F 05/14 11:16
推 : 食物越來越噁 回扣越收越多10F 05/14 11:16
推 : 薇閣小學請飯店主廚來煮 學校自己也有廚房 也是很難吃阿11F 05/14 11:16
推 : 先調查是不是有回扣之類的東西12F 05/14 11:17
推 : 只有我覺得，除了青菜以外其他看起來還不錯嗎@@13F 05/14 11:17
→ : 我還以為部隊已經夠難吃了 沒想到14F 05/14 11:17
→ : 低價就是吃噴 要吃好又不想付錢? 當業者佛心公司? 活該15F 05/14 11:17
推 : 營養師介入就變難吃了16F 05/14 11:17
→ : 高中我都吃校外便當 唉17F 05/14 11:18
→ : 肉食裡最便宜的就雞肉，當然雞肉產品每周都會有好幾次18F 05/14 11:18
→ : 有些煮菜的廚工都是領22K的歐巴桑歐里桑，不用挑了19F 05/14 11:19
推 : 彰化縣要搞營養午餐補助 可是又沒錢 所以餐費定很低20F 05/14 11:19
→ : 照片光新鮮度與煮法就有問題，感覺就像敷衍了事。21F 05/14 11:19
→ : 煮菜炒菜都嘛隨便亂煮，跟我媽一樣，人老了煮菜就會開始亂22F 05/14 11:20
→ : 煮一通....
→ : 煮一通....
→ : 就是青菜類用蒸的很噁心，炒的才好吃24F 05/14 11:20
推 : 開放外食阿25F 05/14 11:20
噓 : 營養午餐真是難吃到爆26F 05/14 11:21
→ : 新北不意外 只會賄賂27F 05/14 11:23
推 : 高中生還要吃營養午餐QQ28F 05/14 11:24
推 : 阿就48元 不然一餐100當然不會這樣煮啊zZzZ29F 05/14 11:24
推 : 鬼島真的什麼鬼都在A，幹！30F 05/14 11:26
推 : 又不是當兵，開放外食就好了31F 05/14 11:26
推 : 55塊是要吃個洨32F 05/14 11:27
噓 : 水果剩整袋應該就不是煮的問題了吧33F 05/14 11:27
推 : 又是新北34F 05/14 11:28
→ : 就一堆人不願意出錢，還強迫願意的人一起吃免得有歧視感35F 05/14 11:29
噓 : 自己蓋一個廚房啊 哭三小?36F 05/14 11:29
推 : 45元是要吃什麼？ 好好付六七十再說37F 05/14 11:30
推 : 學生哀鴻遍片野(x) 老師哀鴻片野(o)38F 05/14 11:31
噓 : 軍隊吃的還比較好，苦了這些孩子你們他媽很爽嗎？39F 05/14 11:31
噓 : 南部40F 05/14 11:32
噓 : 水果剩整袋,是現在小孩沒切的水果不知道怎麼吃吧41F 05/14 11:33
→ : 惡性循環：怕回扣問題--低價得標--吃噴--學校預算或學生42F 05/14 11:34
→ : 數變少，預算變少，但不能擅自加價避免回扣疑慮--吃更噴
→ : 的噴
→ : 數變少，預算變少，但不能擅自加價避免回扣疑慮--吃更噴
→ : 的噴
推 : 當兵的時候我們伙食還比較好吃45F 05/14 11:34
→ : 工作後才知道軍隊不是吃最爛的46F 05/14 11:36
推 : 哈哈真的是老師比較靠北47F 05/14 11:37
推 : 不是回扣的問題，而是預算太低。有自己在煮的人就知道448F 05/14 11:38
→ : 8元很難有菜、肉、湯+水果
→ : 8元很難有菜、肉、湯+水果
推 : 開放外食啊 學校負責教育 不該負責餵食50F 05/14 11:39
噓 : 連聯合都報導新北了 看來真的很糟哩51F 05/14 11:39
→ : 學校是有讓你選擇要不要加價的機會逆?52F 05/14 11:40
→ : 吃太好阿 還可以五天都有肉吃53F 05/14 11:41
推 : 不過我很喜歡煮得超爛的青菜54F 05/14 11:41
推 : 笑死55F 05/14 11:42
→ : 有其他價格可以選再來說小孩子吃噴活該吧56F 05/14 11:42
→ : 怎麼會用自己煮在評估 量大價格可以壓低很多57F 05/14 11:43
推 : 又是民主選舉害的 亂開選票58F 05/14 11:46
→ : 吃飯本來就是要自己花錢 想吃便宜或免費就是爛
→ : 吃飯本來就是要自己花錢 想吃便宜或免費就是爛
→ : 花錢啊。羊毛出在羊身上60F 05/14 11:47
推 : 所以我以前都自己帶便當61F 05/14 11:49
→ : 怎不改素食尼62F 05/14 11:49
→ : 新北不意外63F 05/14 11:50
推 : 8800億拿來用啊幹64F 05/14 11:53
→ : 濆 也是營養又健康。但你吃得下嗎？65F 05/14 11:55
→ : 以前國小國中 每個月繳500 都吃超好的 都自己學校廚房煮66F 05/14 11:55
噓 : 根本像在吃噴67F 05/14 11:55
推 : 幹你娘 營養午餐 難吃死了 幹68F 05/14 11:57
→ : 國小到國中都逼不得已吃這些垃圾 幹
→ : 國小到國中都逼不得已吃這些垃圾 幹
推 : 夠營養只是不夠好吃...那幹嘛不吃軍糧就好70F 05/14 12:00
推 : 差點就去三民惹 好險 噁...71F 05/14 12:00
→ : 一堆只會嘴的什麼都不懂, 什麼便宜沒好貨, 根本外行, 農72F 05/14 12:05
→ : 產品在產季時就是又水又俗又大碗, 只是菜單重複性會很高
→ : 產品在產季時就是又水又俗又大碗, 只是菜單重複性會很高
推 : 其實真的仔細回想起來 我當兵吃得比以前國小營養午餐74F 05/14 12:06
→ : 好吃 因為我當兵時 連的伙房兵是真的廚師出身XDD
→ : 好吃 因為我當兵時 連的伙房兵是真的廚師出身XDD
→ : 菜單重複對小朋友來說 跟餿水沒兩樣阿76F 05/14 12:08
→ : 新北不意外77F 05/14 12:09
推 : 好想吃營養午餐 我也想繳五百靠吃營養午餐過生活78F 05/14 12:13
推 : 錢都被貪污掉了吧79F 05/14 12:18
推 : 監獄吃的都比這個好XD 我們國家到底是要培育小朋友，80F 05/14 12:19
→ : 還是要培育犯人阿...我看是後者吧
→ : 還是要培育犯人阿...我看是後者吧
推 : 減肥餐82F 05/14 12:24
推 : 營業午餐超噁83F 05/14 12:26
推 : 現在國軍伙食本來就沒很差啊 是不自由吃甚麼都難吃84F 05/14 12:26
→ : 以前兩三年兵的才叫差 現代人吃太好當然覺得軍隊吃很爛
→ : 以前兩三年兵的才叫差 現代人吃太好當然覺得軍隊吃很爛
推 : 營養午餐=難吃，沒想到現在還是一樣86F 05/14 12:28
→ : 南部意外嗎 從以前到現在沒進步過87F 05/14 12:29
推 : 高中學校沒廚房 就不訂餐了 超難吃88F 05/14 12:29
推 : 請監所外包營養午餐啊 一餐預算都一、二十幾89F 05/14 12:31
推 : 為何不敢開放自由競爭90F 05/14 12:31
推 : 白飯根本一堆沒煮熟 跟砂礫一樣91F 05/14 12:36
推 : 十點之前就要煮好悶兩個鐘頭才打開來吃，想必不好吃吧92F 05/14 12:40
推 : 這很難說明前因後果,首先一開始的確有群作賊的可惡傢伙93F 05/14 12:41
推 : 的確大部分時間都很難吃啊94F 05/14 12:42
→ : 所以後來,看起來每個老師校長都像賊,所以為了防弊,乾脆95F 05/14 12:42
→ : 讓所有的學生都吃餿水。不過我覺得問題最大的是台灣為什
→ : 麼沒辦法讓爸媽有時間為孩子準備午餐?每個家長加班到六
→ : 七點,連晚餐都不能跟孩子吃。這才是最嚴重的問題
→ : 讓所有的學生都吃餿水。不過我覺得問題最大的是台灣為什
→ : 麼沒辦法讓爸媽有時間為孩子準備午餐?每個家長加班到六
→ : 七點,連晚餐都不能跟孩子吃。這才是最嚴重的問題
推 : 軍隊也要看單位看伙委看伙房兵 新訓吃噴 下部隊剛開始99F 05/14 12:47
→ : 也吃噴 後來來了做過熱炒的才升級成人吃的
→ : 中間去步校受訓還是難吃 還好天天上後山有鳳姐
→ : 也吃噴 後來來了做過熱炒的才升級成人吃的
→ : 中間去步校受訓還是難吃 還好天天上後山有鳳姐
推 : 我的國小營養午餐有廚工媽媽們 真的是太幸福了102F 05/14 12:56
→ : 可惜就快要被人取消了 之後小朋友們也只能吃噴啦
→ : 可惜就快要被人取消了 之後小朋友們也只能吃噴啦
推 : 至少60元吧104F 05/14 13:00
推 : 跟軍中伙食有得比105F 05/14 13:01
→ : 一樓小心囉～106F 05/14 13:07
推 : 分年級分開吃 這樣就不用一次出餐107F 05/14 13:28
推 : 48塊還要扣回扣啊108F 05/14 13:33
推 : 卡多莉雅表示：109F 05/14 13:38
推 : 回扣收太多惹XD110F 05/14 13:42
推 : 小朋友想訂校外便當 還會被老師禁止111F 05/14 13:50
噓 : 幹 我小學都在吃噴112F 05/14 14:06
推 : 一堆校餐跟本都在出噴 超難吃113F 05/14 14:23
→ : *吃
→ : *吃
推 : 從國小到高中都在吃噴115F 05/14 14:36
噓 : 平常就夠難吃 還規定一星期一天要吃素，搞的全班（幾乎全校116F 05/14 14:47
→ : ）那天都帶泡麵......
→ : ）那天都帶泡麵......
推 : 學校蒸過的便當超難吃 有股味道 我後來寧可吃冷的……118F 05/14 15:14
推 : 這些人還真是啥都吃不了 未來怎麼活啊 一種食物一天吃一119F 05/14 16:25
→ : 次持續幾個月也還好而已
→ : 國小國中肉上面灑巧克力豆 油飯整塊夾起來滴油都吃過了
→ : 次持續幾個月也還好而已
→ : 國小國中肉上面灑巧克力豆 油飯整塊夾起來滴油都吃過了
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