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作者 標題 [新聞] 蒙古烤肉越來越少見 業者嘆：的確難經營
時間 Mon Apr 16 09:54:41 2018
蒙古烤肉越來越少見 業者嘆：的確較難經營
SETN／台北報導
https://goo.gl/cx8oTv
蒙古烤肉越來越少見 業者嘆：的確較難經營 | 生活 | 三立新聞網 SETN.COM
![[圖]]()
夜市經典美食蒙古烤肉，多種青菜任你挑，想吃多少夾多少，還有很多民眾挑戰疊高高神技，但有網友發文說蒙古烤肉好像已經「退燒」了，現在想吃都不太容易找到，各式烤肉店竄出，加上平價鐵板燒一間間開，業者坦言現在的確比較難經營。 ...
![[圖]](https://attach.setn.com/newsimages/2018/04/15/1321794-PH.jpg)
▲經典美食蒙古烤肉現在越來越少見。
夜市經典美食蒙古烤肉，多種青菜任你挑，想吃多少夾多少，還有很多民眾挑戰疊高高神
技，但有網友發文說蒙古烤肉好像已經「退燒」了，現在想吃都不太容易找到，各式烤肉
店竄出，加上平價鐵板燒一間間開，業者坦言現在的確比較難經營。
技，但有網友發文說蒙古烤肉好像已經「退燒」了，現在想吃都不太容易找到，各式烤肉
店竄出，加上平價鐵板燒一間間開，業者坦言現在的確比較難經營。
鮮紅肉片放上專用鐵板，接著倒入整盆綠色青菜，加水用長竹板一起高溫拌炒，這一道台
灣獨創蒙古烤肉，曾登上CNN精選全球最佳烤肉。豆芽菜、青江菜、青椒和洋蔥整籃擺著
不怕你夾，這是蒙古烤肉最大特色，還有人專門挑戰疊疊樂，青菜大把大把抓完全不手軟
，但有網友哀怨表示，這款經典味道好像愈來愈少見。
灣獨創蒙古烤肉，曾登上CNN精選全球最佳烤肉。豆芽菜、青江菜、青椒和洋蔥整籃擺著
不怕你夾，這是蒙古烤肉最大特色，還有人專門挑戰疊疊樂，青菜大把大把抓完全不手軟
，但有網友哀怨表示，這款經典味道好像愈來愈少見。
民眾：「我們常去的那幾家現在都倒的差不多，都比較不好找了，現在比較常看到鐵板燒
，但是蒙古烤肉的話好像比較少，可能是原物料的關係吧。」
民眾也說傳統蒙古烤肉似乎漸漸被鐵板燒取代，同樣都是鐵板料理，蒙古烤肉採用水炒方
式，將所有食材拌炒在一起，而鐵板燒則用油和蒜頭爆香，蒙古烤肉食材多寡由自己決定
，平價鐵板燒份量固定，兩者價格差不多。民眾：「餐點內容不吸引我，鐵板燒的可以坐
下來，選擇性比較多一點。」
式，將所有食材拌炒在一起，而鐵板燒則用油和蒜頭爆香，蒙古烤肉食材多寡由自己決定
，平價鐵板燒份量固定，兩者價格差不多。民眾：「餐點內容不吸引我，鐵板燒的可以坐
下來，選擇性比較多一點。」
蒙古烤肉業者楊重志：「的確是比較不好經營，跟現在的經濟也有點問題啦！」蒙古烤肉
其實和蒙古無關，是台灣原創，儘管現在越來越少見，但是店家堅持獨門醬料，保留蒙古
烤肉的原汁原味。
其實和蒙古無關，是台灣原創，儘管現在越來越少見，但是店家堅持獨門醬料，保留蒙古
烤肉的原汁原味。
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推 : 為什麼叫蒙古烤肉？1F 04/16 09:55
推 : 蒙古沒有烤肉拉2F 04/16 09:55
噓 : 供盤那3F 04/16 09:55
→ : 跟現在的經濟也有點問題 是啥問題 可以說明一下ㄇ4F 04/16 09:55
→ : 陸客不來1粒1咻5F 04/16 09:56
→ : 那是台式銅盤烤肉6F 04/16 09:56
推 : 台灣獨創的……蒙古烤肉？7F 04/16 09:56
→ : 在公三小8F 04/16 09:56
→ : 蒙古用鐵桶烤肉9F 04/16 09:56
→ : 鐵板燒環境舒服多了10F 04/16 09:57
推 : 平價的甜點吃到飽也倒一堆11F 04/16 09:57
推 : 那叫炒肉 =.=a12F 04/16 09:57
→ : 台北那家老店 生意好到裝潢幾十年不變 沒時間裝潢13F 04/16 09:58
→ : 肥宅不要挾太多 把人家吃倒了才在那邊該14F 04/16 09:59
→ : 他們認為蒙古是我們的吧 嘻嘻15F 04/16 10:01
→ : 以前說是蒙古人用盾牌烤演進而來16F 04/16 10:02
→ : 蒙古沒烤肉？那我在蒙古甲洨膩？17F 04/16 10:02
→ : 難吃的要死18F 04/16 10:03
→ : 難吃+1 比燒肉還難吃19F 04/16 10:04
推 : 那是台灣人發明的，編個故事就變蒙古烤肉了...20F 04/16 10:05
→ : 吃過一次，不就快炒嗎？21F 04/16 10:06
→ : 我媽也會把家裡的有的菜隨便加肉下去調味炒啊
→ : 我媽也會把家裡的有的菜隨便加肉下去調味炒啊
噓 : 不好吃 不耐吃23F 04/16 10:08
推 : 跟蒙古大夫一樣的意思，隨便烤烤的意思24F 04/16 10:08
推 : 吃粗飽。早前好像兩個100。現在應該150了吧25F 04/16 10:08
推 : 因為是吃到飽 所以食材較粗26F 04/16 10:09
→ : 那不是台灣人發明的是外省人相聲大師吳兆南發明的27F 04/16 10:09
→ : 我們台灣人才不吃那種東西
→ : 我們台灣人才不吃那種東西
推 : 和蒙古無關啊29F 04/16 10:11
推 : 我蠻愛吃的說QQ30F 04/16 10:16
推 : 日本這個食物好像叫成吉思汗31F 04/16 10:26
推 : 現在哪裡有150?台中都漲到170了32F 04/16 10:26
推 : 170有更好的選擇 如福勝亭 韓鄉 麥/肯套餐2份33F 04/16 10:28
→ : 算大份量的鐵板燒 這價格太貴了
→ : 不然就忠孝夜市有沙拉吃到飽的牛排160
→ : 或韓34
推 : 170的蒙烤 若是有不錯的吃到飽附餐 也還不錯
→ : 算大份量的鐵板燒 這價格太貴了
→ : 不然就忠孝夜市有沙拉吃到飽的牛排160
→ : 或韓34
推 : 170的蒙烤 若是有不錯的吃到飽附餐 也還不錯
推 : 以前家裡附近一份一百蠻便宜又好吃的38F 04/16 10:39
噓 : 吃過 其實真的不好吃39F 04/16 10:43
推 : 那不是叫蒙古炒菜嗎40F 04/16 10:47
推 : 肉沒幾片 夾個菜還被老闆說菜很貴41F 04/16 10:47
推 : 東西不好吃，用餐環境都油膩膩的，去一次就掰惹42F 04/16 10:49
→ : 和鐵板燒比的話 100左右還是有OK的43F 04/16 11:12
推 : 成吉思汗不是這樣，是用鐵鍋烤肉，肉大塊且自己烤44F 04/16 11:21
噓 : 不好吃就怪經濟不好45F 04/16 11:48
推 : 我覺得很好吃..........>////////<46F 04/16 11:49
→ : 不過如果是夜市，經營不善就是翻桌不夠快
→ : 成本 效率 客單價都有影響
→ : 不過如果是夜市，經營不善就是翻桌不夠快
→ : 成本 效率 客單價都有影響
推 : 看這篇餓了49F 04/16 11:50
推 : 好吃 但是連組合肉片都越給越少 又漲價50F 04/16 12:08
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