※ 本文為 XBUCKXMR 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2013-05-27 18:37:50
看板 Gossiping
作者 標題 Re: [問卦] 有沒有統一布丁八卦
時間 Mon May 27 16:22:56 2013
※ 引述《gungunhow (Ha Man)》之銘言：
: 從小吃到大
: 那獨特滑嫩超QQQQ是很多家布丁
: 都吃不出來的口感
: 真不知道有什麼特別秘方
: 讓人一再回味
: 有沒有統一布丁的八卦啊
成分>
水、蔗糖、奶粉、高果糖糖漿、麥芽糖、椰子油、天然色素(焦糖色素、黃梔子、紅麴色
素)、刺槐豆膠、玉米澱粉、香料、乳化劑、食鹽、鹿角菜膠、乳酸鈣、咖啡粉、可可粉
、雞蛋萃取物。
獨特的雞蛋風味 ＋ 微苦的焦糖醬 ＋ 香Q滑嫩的布丁體 ＝ 最好吃的布丁。
統一布丁自民國69年上市，一直到現在都還是個長紅商品。
對消費者而言，那獨特香甜滑嫩雞蛋布丁質感，特別是那一層薄薄的黑色焦糖，
讓人含在口中忍不住閉上眼睛細細品味它的香甜滋味，和捨不得入口的幸福。
八卦是
http://disp.cc/b/27-5f8a
Re: [問卦] 有沒有統一布丁的八卦? - FW板 - Disp BBS
![[圖]]()
^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^ 食品界我大學同學 親授弟子 門外漢表示: 老師說: 獨立布丁 以前有全蛋 後來的沒放全蛋 用的是蛋清(蛋白液) 其他的你們就瞭解了... -------------------------------- ...
![[圖]](http://i.disp-tech.com/web/s2/i.disp-tech.com/disp_displogo200.png)
某老師說 該布丁 以前有全蛋 後來的沒放全蛋 用的是蛋清(蛋白液)
液蛋有分全蛋液 蛋白液 蛋黃液
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 124.219.0.237
推 :沒蛋1F 05/27 16:23
→ :統二不可信也2F 05/27 16:23
→ :鹿角菜膠是什麼？3F 05/27 16:23
推 :五樓懶叫比統一布丁還軟4F 05/27 16:23
→ :明明比石頭還硬5F 05/27 16:24
→ :但比四樓硬6F 05/27 16:24
→ :沒蛋黃不會有那麼黃的顏色吧7F 05/27 16:24
→ :感覺現在吃起來跟小時候口味差很多 香料味變很重...8F 05/27 16:25
噓 :隨便調色都很黃9F 05/27 16:25
推 :請標明「玉米澱粉」10F 05/27 16:26
謝謝提醒推 :原來黃色部份都色素阿.....11F 05/27 16:26
推 :看到"雞蛋萃取物" 沒人感覺毛毛的嗎??12F 05/27 16:26
→ :加色素調顏色就好了 你要什麼顏色都調的出來13F 05/27 16:26
→ :色素比例抓對..要什麼顏色都行吧 XD14F 05/27 16:26
→ :看到「澱粉」兩個字才應該覺得毛毛的吧15F 05/27 16:26
推 :焦糖色素不是說有致癌性 by 毒醬油事件16F 05/27 16:27
推 :雞蛋萃取物 也要看比例多少阿 也許100顆布丁才用掉1顆雞蛋17F 05/27 16:27
→ :雞蛋就雞蛋嘛 蛋白就蛋白 蛋黃就蛋黃啊 還"雞蛋萃取物"...18F 05/27 16:27
※ 編輯: nerudaliu 來自: 124.219.0.237 (05/27 16:29)→ :剩下就用香料跟「天然」色素去擬真19F 05/27 16:28
→ :而且"萃取" 就不曉得多少化工相關技術在裡面20F 05/27 16:28
推 :搞不好是蛋殼萃取物 誰說是裡面的21F 05/27 16:28
推 :文內說的總廠是統X的福利舍?22F 05/27 16:35
推 :鹿角菜膠Carrageen，海洋紅藻提煉而成的一種多醣類23F 05/27 16:36
→ :我爸以前長去總廠搬一整箱食物回家倒是
→ :我爸以前長去總廠搬一整箱食物回家倒是
推 :變難吃很多!25F 05/27 16:39
推 :高果糖糖漿 這也要上色26F 05/27 17:37
推 :需沒雞蛋的雞蛋布丁 義美好吃太多且人家有放真雞蛋27F 05/27 17:50
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※ 看板: traume 文章推薦值: 0 目前人氣: 0 累積人氣: 74
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