※ 本文為 XBUCKXMR 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2015-07-29 23:39:24
看板 Gossiping
作者 標題 Re: [問卦] 養蛤蜊
時間 Wed Jul 29 21:26:50 2015
我先說結論，
養殖沒那麼簡單啦!
現在氣候越來越極端，養殖疾病也越來越多
文蛤也是有疾病的，一爆發就是損傷七八成 很難救
看別人養都嘛好像很簡單
文蛤好像丟著不理他，自己就會長大了
想租好池子? 很難租 就算租到，做個幾年塭主看你有賺就收回去自己養
想海邊圈地? 在地背景夠硬嗎? ㄏㄏ
自己下來養過就知道了，門檻也是頗高的
養文蛤一點也不簡單
因為蛤仔是自閉兒，都躲在沙裡
等他自己鑽出來跟你say hello時，大概就是要收屍了
不像魚蝦，狀況不好就不吃料
或者有一些異常舉動可以觀察，此時還可以趕快補救
養文蛤天天都要撐竹筏下去觀察生長狀況及池中藻相
來決定是否換水/補肥/補益生菌 等等...操作
總之就是要維持養殖池中生態平衡，文蛤才會持續生長
環境一但稍微出問題，文蛤就會停止生長
以下提供一些文蛤的小常識給各位八卦板板友
1.文蛤最肥美的時候是春秋，這時候生殖腺通常最肥滿
煮出來的湯是濁白色。
2.夏天文蛤不能久放，請盡快食用，
其他季節(春.秋.冬)只要狀況別太差，冷藏都可以放個3-5天沒問題
不過也不能放太久，文蛤會一直消瘦。
3.要煮之前最好還是聞一下，兩顆互相敲擊一下，聲音清脆者佳
避免一顆臭文蛤壞了一鍋湯。
4.去市場挑選文蛤，最好是挑殼色黑一點的，這代表無漂白
現在還是會有盤商會做漂白的行為
養殖的文蛤剛收上來，殼色幾乎都是黑的
殼色跟養殖池的底質及池底肥份有很大的關係
養殖的也是有殼色偏白的，但大概佔不到一成吧!
以上~
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推 : 就封你為 隔離王1F 07/29 21:27
→ : 你蛤拉係?2F 07/29 21:27
推 : 看來是文蛤系的3F 07/29 21:27
→ : 喇仔王4ni4F 07/29 21:27
推 : 蛤仔王你好5F 07/29 21:28
推 : 好6F 07/29 21:28
推 : 湯是濁白色是在吃文蛤的小嗎?7F 07/29 21:29
濁白色的湯頭，是我對文蛤的思念。
推 : 文蛤王!!8F 07/29 21:29
推 : 還有蛤蜊買回家冰冰箱不能泡水裡，直接乾的冰起來9F 07/29 21:29
內行~冷藏文蛤要保持乾燥
推 : 從此，春秋喝蛤洨，就成了…(拖10F 07/29 21:30
→ : 蛤仔王11F 07/29 21:30
→ : 煮出來的湯是濁白色 也就是 大吃一驚的意思?12F 07/29 21:31
精卵都有啦~混在一起變撒尿牛丸阿~ 螃蟹的蟹黃也是生殖腺大家也是爽吃
推 : 這篇真．專業文!! 水質數據控制是關鍵!13F 07/29 21:32
推 : 推14F 07/29 21:33
推 : 文~蛤~王！15F 07/29 21:33
※ 編輯: LauA (122.121.38.187), 07/29/2015 21:38:13→ : 蛤仔王~!16F 07/29 21:34
推 : 蛤仔精17F 07/29 21:36
→ : 越南蛤就是白身的阿 海蛤也是18F 07/29 21:36
推 : 越南白跟海蛤市面能見度太低了19F 07/29 21:38
推 : 旯阿王20F 07/29 21:39
推 : 好21F 07/29 21:40
推 : 洗蛤蜊把殻表皮洗下來是正常的嗎？22F 07/29 21:46
正常，這種的我們叫做"褪皮"(台語) 只是賣像差一點而已
推 : 殼上面的黑色皮用刷的可以刷掉23F 07/29 21:52
其實可以不用太在意殼上的東西，煮之前稍微洗一下就好
推 : 你蛤蠣系?24F 07/29 21:55
推 : 疑..買回來不用先泡水吐砂嗎？？25F 07/29 21:56
其實如果是菜市場小販一整盆泡在水裡的，那個通常都吐的差不多了
※ 編輯: LauA (122.121.38.187), 07/29/2015 22:03:21
→ : 吐沙不能放太多水，半露出水面即可26F 07/29 22:08
→ : 菜市場那些泡整天水的買回家還是得吐一下沙
→ : 菜市場那些泡整天水的買回家還是得吐一下沙
原來是這樣
那可能跟那盆水的鹽度水質有關係，我已經N年沒在菜市場買了
像我們在吐沙，只要泡在天然海水裡面3~4小時就吐的很乾淨了
推 : 我想吃 oaq~ (流口水~ 我餓~28F 07/29 22:09
→ : 農民推29F 07/29 22:27
推 : 想問全聯賣的冷藏蛤蜊要怎麼吐沙，都死掉了，煮起來超蠢30F 07/29 22:37
全X的文蛤很雷阿~肥滿度差 真空包裝又沒先吐沙 建議換別間買
※ 編輯: LauA (114.40.54.202), 07/29/2015 22:59:38
推 : 其實全聯的生鮮都不佳,買過幾次就知道了31F 07/29 23:05
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