※ 本文為 XBUCKXMR 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2015-12-27 21:08:19
看板
作者 標題 Re: [問卦] 高餐算是學店嗎?
時間 Sat Dec 19 23:45:30 2015
看到有些推文提到「藍帶廚藝中心」覺得很潮，不免要讓我出來爆個卦...
因為藍帶的背後有許多糾葛阿
前情提要
『高餐在教育部「雙星計畫」及「發展典範科技大學計畫」的支持下，2012年與法國藍帶廚
藝學院正式簽約，2013年於高餐校園內正式啟動「高餐─藍帶廚藝卓越中心」整建工程，
在大家期盼下，該中心今年完工，設有5間國際標準廚房烹飪教室、3間一般教室、1間書
店、咖啡廳、物流室、更衣間等空間，提供上課學員完整且舒適的學習空間。
在大家期盼下，該中心今年完工，設有5間國際標準廚房烹飪教室、3間一般教室、1間書
店、咖啡廳、物流室、更衣間等空間，提供上課學員完整且舒適的學習空間。
中心也延聘2位法國藍帶名廚，以全英文授課， 每班可招收16位學生，每位學生皆獨自擁
有一個廚檯，讓學生能更紮實訓練與更多實作學習機會。』
看起來很厲害吧
但是高餐校內多數的基層教師是不贊成藍帶!!!!!!!
甚至有趕走藍帶的聲音出現!!
為什麼呢?
▶原因一：藍帶就是廚藝補習班
很多人看到藍帶就高潮了，的確很多人想到廚藝學校就只想到它
可是如果單純看學廚藝這件事，為啥一定要在藍帶才能學到東西?
高餐沒有頂級的師資嗎?搞得好像洋味才加分...
可是如果單純看學廚藝這件事，為啥一定要在藍帶才能學到東西?
高餐沒有頂級的師資嗎?搞得好像洋味才加分...
當然藍帶畢竟是跨國廚藝集團，有一定的KNOW-HOW(這是也目前贊成藍帶進高餐的論調)
可是這個K-H值不值呢 我們繼續看下去
▶原因二：藍帶造福的人很少
噢~~別以為高餐學生可以歡天喜地的學到藍帶的東西 錯!!!!
藍帶廚藝中心是「對外招生」的，要另外收學費的。
一期18個月法式料理+法式糕點目前估計招收192個學生^^
▶原因三：藍帶的學費很驚人
目前最新的規劃(還沒正式營運)，9個月的廚藝課+9個月的管理課總計98萬新台幣
哇~~各位有100萬要去法國學廚藝呢，還是在台灣呢?
然後你拿到的是學分證書喔，不是學位證書喔。
太棒了，未來就讀藍帶澳洲分校可以抵免學分呢!!!
▶原因四：納稅人的$$$$
為了符合藍帶廚藝的高水準，高餐將師生餐廳打造成全新的廚藝教室，根據高餐的財務
報告，總共要花1.97億來整修和建構硬體。
咱們的教育部技職司也真給力，灑了快兩億來服務額外收學費的外界人士
而且還不到兩百人能享用呢。
p.s1.97億也包含自籌款，不過廣義來說那也是大家的高等教育經費
▶原因五：淨利的錢更為驚人
不管啦，有收學費就是收入，就也能帶來源源不絕的額外財源。
根據容校長在教育部的簡報檔案，一年的淨利是1000萬欸。
超強的辣，只要20年就能回收了呦。
對了，廚藝中心已經蓋得差不多了，要阻止也......
▶原因六：藍帶的國際黑暗現況
來個最新的12/17的新聞 http://goo.gl/s76szt 「藍帶將關掉16間在美國的分校」
這其實也是在高餐內知情的老師們所擔憂的
因為藍帶飽受訴訟!!
從2008年開始藍帶就被告，甚至2011年還被集體訴訟。
原因是許多學員被藍帶當時的行銷手法所招募進去，辦了貸款花了一堆錢
最後到業界實習做的跟廚藝沾不上邊，服務生、洗碗工、清潔員之類的..
你要說是他們不爭氣嗎XD
最後到業界實習做的跟廚藝沾不上邊，服務生、洗碗工、清潔員之類的..
你要說是他們不爭氣嗎XD
當然不是，而是藍帶誇張的學費以及其以營利為導向的營運模式，本來就跟正式的
餐旅教育是脫節的。
詳細的狀況，很可惜的是沒有中文新聞，有興趣的可以看我貼的連結內，也有相關分析。
最後，我覺得最可怕的不是學不學店啦
而是身為台灣餐旅教育的領頭羊，竟然草率成這副德性
我上述的擔憂，老師們難道都不知道嗎? 當然知道!!!!
高層想要做 就做了 就為了藍帶的「好名聲」。
我上述的擔憂，老師們難道都不知道嗎? 當然知道!!!!
高層想要做 就做了 就為了藍帶的「好名聲」。
等等...有人敲我的門.......
相關資料
容校長的簡報檔 http://goo.gl/xASpFA
教育部教育創新專案計畫 http://www.innov-edu.ncku.edu.tw/introduction-1.php
::教育創新專案計畫::
教育創新專案計畫,教育創新,創新教育,教育計畫,國內大學及國外大學合作辦理學位專班或專業學課程,大學課程,專業學位學程等。 ...
教育創新專案計畫,教育創新,創新教育,教育計畫,國內大學及國外大學合作辦理學位專班或專業學課程,大學課程,專業學位學程等。 ...
發展典範科技大學計畫_高餐網站 http://dtup.nkuht.edu.tw/main.php
國立高雄餐旅大學 典範計畫辦公室
國立高雄餐旅大學 ...
國立高雄餐旅大學 ...
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推 : 有掛1F 12/19 23:46
推 : 管他的，名聲是我的，學費是學生出。2F 12/19 23:47
推 : 馬政府不意外3F 12/19 23:47
推 : 長知識了!4F 12/19 23:49
推 : 太窮得念這間也只是輛費時間5F 12/19 23:50
推 : 要花好多錢喔QQ6F 12/19 23:51
→ : 衣服 海外實習 有錢的再到瑞士進修7F 12/19 23:51
推 : 記者快來抄!!8F 12/19 23:53
推 : 實際點還是會去瑞士八9F 12/19 23:58
→ : @@10F 12/20 02:26
推 : 食戟11F 12/20 02:56
推 : 美國CIA法國保羅庫斯才是真正的廚藝學院。藍帶喔，騙不12F 12/20 08:39
推 : CIA跟Paul bocuse也要很多$$$$$$啊13F 12/20 15:38
推 : 高餐藍帶只到中級，無用。14F 12/23 18:23
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