[雜記] 十一月十五-品茶，走茶，思量 - warrenchen板

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※ 本文為 warrenchen 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2020-11-17 12:09:17

看板 Diary

作者 warrenchen (來，玩棋吧! :])
標題 [雜記] 十一月十五-品茶，走茶，思量
時間 Mon Nov 16 23:41:50 2020

這趟旅行，是打從11/9 在 Tea板看到茶博的消息，便開始籌劃難得北上一次的路線。本以
為要等週日深夜才能出發，沒想到家人提早塵埃落定。

行前粗略規劃：從北投區開始，依開店順序逐個往第九站（松山區）移動。
https://i.imgur.com/o6mMbiT.png

https://maps.app.goo.gl/1oGErJVq4g7qf4o87

Google Maps

Find local businesses, view maps and get driving directions in Google Maps. ...

但意外地發生了些變數：

1. 旅宿11/14晚上十點後才確定行程、訂房，週六日都客滿（原定台北火車站旁的青旅）。

2. 凌晨一點出發、六點到了青旅門口營業時間已結束（網站寫24小時，現場沒標示，房客
恰好經過才知）昨晚訂完房打電話沒接就有點不祥的預感了。只好先吃早餐再到附近的網咖
找包廂休息，少了將近一小時左右的休息時間。待青旅更新網站的告示。

3. 沒想到展場平面圖未列出所有的攤位。就算有，也未必是該茶坊的全名。

4. 人潮約兩點左右開始暴增，連不同展覽攤位之間的走道也水洩不通。品完酒水的民眾未
伸出杯子也未離開，就這麼站在酒水前；路過想試的民眾未必願意等，商家似乎只要門庭若
市就好，或許不在意推「廣」或推「深」吧。畢竟，客人停留得越久，生意做成的機率越大
。

所以，實際上開始造訪有茶會/茶席/茶事服務的地點，反倒是從離展館最近的內湖（茶室
花江）開始。這是我的失策…不該貪近，應該直接前往明天沒營業、又是最早關門的北投文
物館。

https://i.imgur.com/SctwW0a.jpg

抵達時已經距離最後一場導覽約莫一個多小時。呈茶體驗超過六人需預約，從10:30-15:30,
半小時一場。（鏡頭可能沒對焦好或髒了）

https://i.imgur.com/fkHuUGv.jpg

裏千家茶道體驗需一個半小時，每月不定期開放體驗，可電話預約，廿人以上也可致電預約
。

https://i.imgur.com/2k7cLqv.jpg

和菓子體驗…沒拍好，但印象中官網或臉書粉絲頁有細節。

常設展是看文物館本身的文物。特展是某位藝術家的繪畫展。

要從西湖站到這裡，途徑捷運，可搭小25或小28，基本上離公車站牌大概有六百米左右的緩
坡要爬（抵達時是下坡，離開時是上坡），靠導航過來的話，要記得提前注意是那一站要下
，因為部份路段的訊號不好，恢復訊號時可能已過站。文物館外有汽機車停在路邊，但沒特
別注意是空線還是紅黃線。

若真要說的話，我認為沒預約、又是超過四點才到這，這邊大概就只剩下拍照跟吃飯的功能

了。因為今天抵達時僅存餘暉，也不太想急匆匆地灌茶然後慌忙趕往下個點。

想是這麼想，雖然過程不同，但後來的幾間茶坊，也都是在關店前一小時左右抵達。

要是從六張犁捷運站照導航，逆時針繞圓環到琥泊的話，需要走四個紅綠燈。每個紅綠燈大
概一百秒左右。順時針走只需要兩個紅綠燈，幸運的話可以一次走完，不用等。

琥泊的看板相當低調，盯著導航看還是走過頭。一樓是類似藝廊的地方，對面是公園的榕樹
，飲茶處在藝廊旁的樓梯往上走。招牌就貼在樓梯旁的木門上。

樓梯的材質亮度很高，但兼顧防滑與非平面反射的安全考量（女性裙底不易走光）。我個人
相當喜歡非線性、非平面的設計，視覺上有點像琉璃，又有點像輕脆的黑曜岩。因為剛進文
湖線時撥電話確認過，可能來不及喝熱茶（完整流程建議約需一個半小時），現場只剩冷茶
（蜜葉紅）跟茶酒（白蘭地和其它的）。

https://i.imgur.com/EzQrVnA.jpg

茶藝師說，人在臺南忙的老闆最近剛換茶譜，約兩季換一次。

https://i.imgur.com/jyLzJ68.jpg
https://i.imgur.com/NtbpsLU.jpg

（不敢移動身體地拿手機拍，所以畫面有些歪）

硬體擺設是偏成熟、自然的風格。一體成形的木質吧臺，擺放器具的窟窿渾然天成；板岩為
底的茶盤擺上隨機裝飾的乾燥花，看起來是符合秋季的花材（卡茲比亞、芒草，還有一株染
成紅色的毬果認不出來）。茶具是出自中日藝術家之手的樣子。不對稱、手工感強烈的容器
深得我心。

比較可惜的是，石盤底部並不完全平穩，要做到典子女士的茶道中「重者輕放、輕者重持」
卻又不發出聲音，有點難度。後來乾脆自己改變茶盅跟茶杯的位置。

https://i.imgur.com/fv7Vsnm.jpg

冷茶可「回沖」一次。但其實就是「再倒一盅」的意思。茶藝師不急不徐地收拾和上茶，配
上無歌詞、但鼓點有些明顯的類爵士樂，倒也愜意快活。腦中浮現那幾個互相戲稱「社畜」
的群友：想像咱們相約某個華燈初上的週末夜，不用嬉笑怒罵，只要輕聲點份茶飲，默默地
欣賞茶藝師行雲流水的功夫，還有好友們時而閉目深思、時而長吁短嘆，倒也是種盡在不言
中、天涼好個秋。

茶藝師說，雖然店內固定座位只有六個，但若是需要包場的話，最多可再加兩張椅子。要先
預約就是了。

https://i.imgur.com/8k7sVIl.jpg

出納檯旁高矮不齊、三四個數寸高的大理石圓柱，則是不同茶種的聞香罐。剛入腹回溫的蜜
香還在咽喉纏繞，不大想破壞口鼻之間的愉悅感，請榮容我用鏡頭紀錄你們吧，聞香罐啊。

下一站是有點遠的無事生活。雖然搭公車過去還有約半小時可以淺嚐、附近又找不到Ubike
（後來才發現要用1.0的app找）
…跑過去肯定滿頭大汗又喘如牛，便奢侈了些，攔輛計程車，不足十分鐘便到了。

https://i.imgur.com/dRi1Aya.jpg

跟想像中的不太一樣。店裡放著歐美歌手的經典歌曲，乾燥花、古物、黑膠播放器、深色親
水模和仿鎢絲的燈泡，又工業又文青的空間。地下室的客人熱鬧地討論著什麼，窗外的長輩
正微微駝著背細心地為盆栽澆水。

「你平常喝什麼茶、或不喝什麼呢？怎麼會，來到這裡呢？」茶主人不急不徐、將對話節奏
拿捏得宜地聊著。簡單提到旅行、群組、茶展跟PTT茶板。茶主人知道PTT跟幾個大板，卻是
第一次聽到茶板的樣子。

突發奇想。有「無茶譜茶坊」這名詞嗎。就像「無菜單廚房」那樣，茶主人恃著自己的經驗
、或對產品的自信，憑直覺決定適合客人當下狀態的濃淡冷暖，或者無需客人開口也能精確
地搭出一套量身訂做的茶事、之類的？

『我沒特別喝或不喝什麼欸，都好、都好』跟白天時在展場時的回答差不多。如同茶友SORA
所言，我需要的是多打游擊。所以目前為止除了「多喝」跟「喝多」以外，每種茶也都混合
常溫水跟沸水的比例來泡，再把視、嗅、味覺的感受跟群友們分享。之前每壺大概都放不到
十克，但有了五行白的經驗，我認為以後可以試著再少一些。這樣，神經會比較發達嗎？（
笑）

茶主人推薦包種…那就包種吧。建議的茶點有兩種…那就、沒聽過那種的吧。「特別的」涼
糕。「需要示範嗎？」當然，多見識一種茶道的體悟，好個可遇不可求呢。就像夜跑一樣，
自己一個人跑和跟著前人的背影跑，同樣的條件下，感覺會比較有頭緒，更是多了個參考的
目標。

和宜蘭方姐、舞鶴林大哥、還有今天南港展的茶主人們相比，吳女士的風格比較偏向方姐跟
榮芳的攤主（沒確認姓氏）；靜的時候像方姐，沉穩而游刃有餘。從酒精燈的爐火上提起熱
水時，生怕自己的呼吸太大聲，聽不清熱水或茶湯流經茶葉的聲響。解說時，卻又像榮芳那
時的俯拾即是，彷若每朵茶穗都能說出一番故事。

現在回想起來，當時的體感是有些誇張、或過於放大了。不過當下的確是忘記背景音樂在播
放著什麼，自己的嘴角又是何時揚起的。

自然而俐落，準確又不蹉跎。倒出第一沖、吳女士準備離開前，思索了幾秒後叮囑我：「一
次一件事。輕啜，慢飲。懷歡喜心，泡歡喜茶。」並非對方的原文，但大概是這個意思。感
覺有道X光貫穿身體。

唔，有點意外。不對，是相當意外。刻板印象裡的包種，是像煙火一樣「嘣——」地在口鼻
間炸開，然後迅速地消失如烏醋裡添了滴墨。但這碗茶湯只喝了約莫五cc吧，竟如同澄清湖
裡偶爾游經眼前的大魚，隱約能從隆起的湖面看得見祂的輪廓，卻看不見頭尾，只見尾鰭沉
水後的漣漪。前後大概五到十秒的時間說不出話，但腦袋一直在找適當的形容詞。再啜一口
、再一口，然後注意到自己每次呼吸的週期變得很長，很長。

https://i.imgur.com/lnYSIUH.jpg

吳女士收拾到一個段落，端著茶點過來；這時大概七點一刻。她提醒我在第二沖後再吃。我
隨後詢問才曉得，這壺包種茶特別的地方之一，是在製作時多揉了一會兒。所以才會和典型
的包種不同，韻味在後頭。

https://i.imgur.com/sy2Y9Gi.jpg

七點半左右，第四沖。吳女士好像在這時候走來問我的行業之類的。過了不久，拿了本類似
剪報的文件夾，裡頭是某個香港的出版品連續五年刊載她們的文章和故事。關於旅行，關於
喪母，還有花禪、茶禪和活版印刷。

七點三刻左右，第五沖，包種的魚身還很清楚，只是鱗片淡了些。吳女士柔笑提醒，地下室
有藝廊，可以逛逛。雖然感覺是真誠而客氣的歡迎，但我覺得還是別耽擱人家下班休息太久
比較好，所以後面三沖把沸水壓低距離，添到壺裡。第八沖時，已經連魚身都看不見了，只
有若隱若現的薄影，如棉絮般飄在湖面。

https://i.imgur.com/R96xBED.jpg

https://i.imgur.com/OZWVKod.jpg

作為某種交換也好、回饋也罷，把這趟隨身帶著的8 1/2故事書，分享給吳女士（應該是二
姐？）。文件夾裡某句「我們都沒在找什麼、妳在找什麼忙？」之類的話，一度讓我鼻頭一
酸。是以，也將月光巴士跟明年活動的主題關鍵字提供給吳女士。「我前陣子才跑台南跟高
雄，怎麼不知道有這種地方？！（驚）」

https://i.imgur.com/NnvJRdQ.jpg
https://i.imgur.com/9KKDXUC.jpg

給了點茶點跟茶湯互動感的回饋。茶點的甜壓過了茶本身的甘味，反而不曉得要先吃、先喝
，還是混在一起、在口腔攪和（笑）。

買單，出門前應邀體驗活版印刷的紙杯墊。哎呀，立冬了呀。

看了下地圖和時間。搭計程車順利的話還有一個小時可以好好體驗。順利是順利地到了，但
喫茶店‧春卻提早一個多小時打烊啦。哈哈。膝蓋高的鐵捲門底下沁出鵝黃色的燈光，還看
得見椅角跟木質地板。

明天，繼續把其它點跑完。

今日路徑：
https://i.imgur.com/lykZEJh.png

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推 srwcc: 大推1F 11/17 02:22

感謝大推：））
茶的世界好深啊。以「茶」為核心的人、事、物、哲理、禪學…

雖然輕鬆懶人泡、冷水放一晚也是一碗茶啦XD

更新路徑圖於內文底部。
※ 編輯: warrenchen (114.27.243.89 臺灣), 11/17/2020 12:08:45

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