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作者 Jin63916 (摳幫瓦)
標題 [中華]小韓的牛肉麵只值得五分嗎
時間 Mon Mar 17 12:43:01 2025

小韓的牛肉麵符合麵非麵的主題
阿飛評價：雖然不甘心，但是太好吃了
小當家評價：有幸福的感覺，這樣打應該很公平

結果阿飛跟小當家都只給五分
滿分十分來看，這碗麵甚至還不合格
小韓的牛肉麵問題出在哪裡？

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.137.16.125 (臺灣)
※ 作者: Jin63916 2025-03-17 12:43:01
※ 文章代碼(AID): #1drwXN8c (C_Chat)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/C_Chat/M.1742186583.A.226.html
推 chocolater: 出在對手一個皇親 一個官二代 和尚還是乖乖去廚林寺1F 03/17 12:43
推 zxcv820421: 阿飛：不甘心（5分）2F 03/17 12:44
推 lolic: 實力五分 背景五分3F 03/17 12:44
推 yyes5210: 你知道小韓的牛肉麵的油哪裡來的嗎，看看大汗淋漓的小韓吧4F 03/17 12:44
推 OochunoO: 差在沒打卡五星送酸菜 有就滿分了6F 03/17 12:44
推 lianginptt: 我覺得只看描述應該很好吃，有沒有人實作出來阿7F 03/17 12:44
推 ymsc30102: 出在不是姓愛新覺羅8F 03/17 12:44
→ lolic: 小韓連背景分都打錯 難怪被攆出場9F 03/17 12:44
推 Edison1174: 史蒂芬周說人醜也要扣分10F 03/17 12:45
推 super0949: 沒一個好爹11F 03/17 12:45
推 tim1112: 那時候阿飛的背景還沒曝光吧。除非雷花有內線消息12F 03/17 12:46
推 RockZelda: 就普通好吃的程度，沒有不及格吧
而且評分是考慮另外兩人的作品，這樣很合理啊13F 03/17 12:46
推 fire32221: 創意略嫌簡單，就是把肉切成麵條而已，而且不像其他兩個人還有隱藏味道15F 03/17 12:46
→ tim1112: 但光是考慮龍廚師身份跟雷花認識阿貝，那一樣有踢掉小韓的動機就是。17F 03/17 12:47
推 kirimaru73: 牛筋本來就應該這麼好吃 小韓的功力就是把牛筋切出來19F 03/17 12:47
→ diabolica: 認真評也是下去 小憨是被逼的20F 03/17 12:47
推 momo1244: 小韓輸在血統21F 03/17 12:47
→ kirimaru73: 對一般平民來說這當然是90分以上的料理22F 03/17 12:47
推 Tads: 都沒有辦法吃到沒辦法評論 不過以創意來說 的確不如其他兩個吧23F 03/17 12:47
→ kirimaru73: 但是小當家剛把魷魚一根根塞進去 現實根本沒人成功過用自己的技術去評判對方只把牛筋切下來的技術25F 03/17 12:48
推 Julian9x9x9: 小韓得了MVP 評分5.027F 03/17 12:48
→ kirimaru73: 5分很合理了 什麼愛新覺羅 我媽媽是 那是另外獨立的梗28F 03/17 12:48
推 chocolater: 那時候雷花當然不知道皇親 不過知道阿飛和媽媽的關係29F 03/17 12:49
→ SangoGO: 5分就是普通，普通人的普通30F 03/17 12:49
→ raidcrash: 雷花不就阿貝好麻吉 知道她跟阿飛的關係正常吧31F 03/17 12:49
推 lolic: 雷花只知道阿飛跟阿貝關係 但這就夠了32F 03/17 12:49
推 ssarc: 少數服從多數33F 03/17 12:50
→ carllace: 現實還原魷魚絲是先塞進漿裡再一起擠出來34F 03/17 12:50
→ lolic: 進考場的時候一眼就有認出來了35F 03/17 12:50
推 innctu: 有切過牛肉就知道把牛筋切成麵條根本神技36F 03/17 12:50
→ ssarc: 你不知道要優先聯手把最有威脅性的對手幹掉嗎？37F 03/17 12:50
→ carllace: 擠完煮好再塞現實辦不到38F 03/17 12:50
推 andy80209: 三分靠努力七分天注定，剩下90分看背景39F 03/17 12:50
推 RockZelda: 不論血統身世那些的，阿飛和小當家的料理都有隱藏味道和驚喜的口感，小韓就很普通，確實會沒什麼創意分40F 03/17 12:51
推 scott032: 牛肉蛋花湯麵，老實說你的創意太膚淺了42F 03/17 12:52
推 hank81177: 輸小當家的海味麵還能理解，輸馬鈴薯冷麵就很瞎43F 03/17 12:52
推 charlietk3: 認真回，作文老師開工時第一份都會批比較嚴，但你也不會說他不公正44F 03/17 12:52
推 shinobunodok: 講真的若有辦法弄出這個牛肉麵 會想吃吃看46F 03/17 12:53
推 uligaga: 這人在一幫皇親國戚圍攻之下 在規則內負隅頑抗到了最後 奈何社會就是這般殘酷47F 03/17 12:53
推 kirimaru73: 馬鈴薯冷麵應該是最難吃的 如果真的一樣好吃
那阿飛也不知道搞了什麼迷幻手法49F 03/17 12:54
→ shinobunodok: 聽說作文如果是日常批卷 基本上看學生名字就能知道大概分數了 會寫的就那幾個 雖然還是要看啦51F 03/17 12:55
推 leeberty: 阿飛在做麵非麵時，有用冷卻來解決馬鈴薯食材本身缺陷，有用辣味等調味技巧提升成品水準。同樣小當家也發揮創意來解決鯰魚當麵時的天生缺陷，也有用特殊調味來讓整體麵53F 03/17 12:56
→ shlee: 我倒覺得馬鈴薯冷麵比較吸引我 小韓的牛肉麵應該是會好吃 但創意就不足 然後他也沒做什麼特殊調味 所以可能不會讓人太驚艷的味道56F 03/17 12:56
→ leeberty: 味道融為一體，這都是他們試吃時提到的。相對牛肉麵真的只提到他把肉當麵，沒有著墨他有用什麼自身廚藝技巧來提升這道料理。我覺得不如其他兩個很合理。59F 03/17 12:56
→ shlee: 簡單說就好吃 但相比另外兩人沒什麼太大驚喜62F 03/17 12:57
推 kirimaru73: 冷卻有效果但應該不會彈成那樣 如果真的到那種程度
那阿飛的技術也是在現實無法想像的程度63F 03/17 12:57
推 Cuchulainn: 常理牛筋麵一定賣最好 鯰魚麵成本最高65F 03/17 12:58
推 tomo1026: 小韓的牛肉麵在台北可以賣一碗一萬塊吧66F 03/17 12:59
推 devan35783: 是把牛肉延著筋切下來不是牛筋麵吧，我是很難想像順紋牛肉這樣的麵怎麼咬斷67F 03/17 13:00
推 qaz223gy: 實力有5分 可是沒有背景69F 03/17 13:01
推 Srwx: 小韓就是用全熟牛排的咬勁當麵 這樣比喻是不是瞬間變難吃了70F 03/17 13:01
推 Erssc: 太好吃了 5分71F 03/17 13:02
推 deathy: 還好吧，5分和8分也才差3分72F 03/17 13:02
推 kirimaru73: 麵體的顏色是畫成牛筋的顏色 如果是用牛肉的硬度
那個咬起來怎麼可能有讓人幸福的感覺73F 03/17 13:03
→ Srwx: 實際一點來說 小韓做的就是很多肉的牛肉麵 創意分數很難高75F 03/17 13:03
推 henry1234562: 實際上一個5一個8 沒差很多76F 03/17 13:04
推 andy0481: 還原還是要看廚師手藝啦 牛筋麵有的說超級硬根本吃不動77F 03/17 13:04
→ kirimaru73: 如果是在上海比讓商會評 那小韓牛肉麵好賣會加最多分78F 03/17 13:05
→ andy0481: 魷魚絲鯰魚麵倒是每個做出來都說超鮮超美味79F 03/17 13:05
推 qweertyui891: 太好吃了：五分80F 03/17 13:05
→ kirimaru73: 不過這裡是特級廚師考場 沒人問你這東西銷售和成本81F 03/17 13:05
推 s921619: 太好吃了:5分82F 03/17 13:05
→ shlee: 而且他沒什麼特別的調味 所以你大致可以想像出湯頭是什麼味道83F 03/17 13:05
→ kirimaru73: 就是要看你怎麼被考題機掰後的臨場反應而已85F 03/17 13:06
→ s921619: 只能說考生各個都很會演(86F 03/17 13:06
→ andy0481: 反正劇中表現不論 只論評分就是他的5分會輸
只是又小聰明亂評分才變那麼難看87F 03/17 13:06
推 Srwx: 比銷售應該是冷麵遙遙領先吧 成本最低又最新奇89F 03/17 13:07
推 kirimaru73: 冷麵就怕野雞廚師做出來變最難吃90F 03/17 13:08
推 DH3020: 滿分5分，剩下5分是背景加權分91F 03/17 13:08
→ kirimaru73: 冷水收縮應該沒那麼神奇92F 03/17 13:08
推 sariel0322: 考慮三個人的背景，小韓只值五分93F 03/17 13:09
推 Srwx: 要結合現實效果的話 冷麵最適合的是用蒟蒻麵94F 03/17 13:11
→ yuk1389: 廣州機器動得很厲害95F 03/17 13:11
推 starsheep013: 料理的部分滿分五分，剩下是加權96F 03/17 13:11
推 jonh0805: 馬鈴薯冷面就類似涼粉的東西啊
你把同樣原理的冬粉煮熟後泡冰水也是Q到不行97F 03/17 13:11
→ SCLPAL: 看到五分的瞬間 我以為是表遊戲在評分lol99F 03/17 13:13
推 Spartaa: 太好吃了（5分）100F 03/17 13:16
推 GTOyoko5566: 冬粉冷麵>牛筋麵，這沒黑箱？101F 03/17 13:16
→ jonh0805: 小韓的牛筋面喔看看就好，可行性還沒其他兩個高
用有牛筋的部位切成麵條單純燙熟肯定咬不動
起碼要滷透才吃的下去，不過滷透後我看麵條也滷化了102F 03/17 13:16
推 devan35783: 牛筋麵就更難好吃了，姑且算他有技術把生牛筋切成細條，但沒燉軟的牛筋跟橡皮筋一樣，沒味道又咬不斷105F 03/17 13:16
→ longkiss0618: 小當家:好好吃(給5分)107F 03/17 13:23
推 tanpsy: 就小韓切牛肉當麵 看起來很屌 但成品實際上就是 蛋花牛肉湯108F 03/17 13:25
推 johnli: 小韓為什麼會給1分 因為他知道給2分就贏不了110F 03/17 13:26
推 ceremonial: 遇到兩個走後門作弊的 怎麼看牛肉麵都是最好吃的111F 03/17 13:26
推 chocolater: 小當家:太好吃了（5分）112F 03/17 13:26
→ johnli: 所以他對吃過另外兩人的料理後 對自己的評價也是5分113F 03/17 13:27
→ chocolater: 如果要想吃麵的話 小當家>小韓>>>>>>阿飛114F 03/17 13:27
推 JACK90142: 在中華一番的世界觀裡面，好吃只是基本而已115F 03/17 13:29
推 GenShoku: 所謂的6分及格8分普通是現代觀點吧 可能他們的10分制5分就是正常水準116F 03/17 13:29
→ carllace: 現實有些店有牛筋麵、有些牛雜麵也會加牛筋118F 03/17 13:30
推 CJDame: 太好吃了（5分）119F 03/17 13:32
→ shuten: 貴姓？     愛新覺羅120F 03/17 13:33
→ carllace: 買來把牛筋撈出來切絲121F 03/17 13:35
推 RedBottleona: 50分跟80分差很多吧122F 03/17 13:35
推 im31519: 說實話光是用看的我就覺得小韓的牛肉麵感覺就最好吃的…結果被嘴砲踢走…123F 03/17 13:36
→ adasin: 查了下 原來是新連載的料  怕! 是愛新覺羅!
小韓的 感覺就是蛋花湯刷牛肉 但我不確定他的牛筋好不好吃125F 03/17 13:37
→ starsheep013: 答案很簡單，如果難吃小當家就會給零分了127F 03/17 13:39
推 nungniku: 沒附酸菜(-5128F 03/17 13:40
推 Metallicow: 你那麼在意這個評分系統幹什麼？他會把人的努力給異化掉的129F 03/17 13:41
推 sheep1207: 我這樣打應該很公平 8：5131F 03/17 13:41
推 adk147852: 給背景硬的0分 沒被印個難吃印就該偷笑了132F 03/17 13:45
推 mikeneko: 我的答案和小當家一樣133F 03/17 13:47
→ d06: 小韓配料是牛肉跟蛋，小當家配料有鯰魚魷魚鯛魚, 阿飛則是南瓜馬鈴薯134F 03/17 13:52
推 QQcandyQQ: 阿飛那個冷薯條你跟我說會好吃 小韓就是輸在沒有背景136F 03/17 13:55
→ GTOyoko5566: 就算是牛筋蛋花湯，也好過南瓜馬鈴薯冷麵阿，那調味能好吃？137F 03/17 14:03
推 johnli: 小當家路邊攤隨便也說好吃 本來就是普通好吃139F 03/17 14:04
推 sustto: nba 9委：9分不能再高惹140F 03/17 14:08
推 d58974: 單以創意來說,小韓的牛肉麵跟小單的貓耳朵其實差不多,我到141F 03/17 14:14
推 EXTECH: 叫滿漢大餐，就不會被淘汰了142F 03/17 14:14
→ d58974: 現在還是無法理解貓耳朵失去資格的理由,麵非麵誰說一定要符合麵條形狀然後用其他材料取代的才算數,如果把麵分為原料與食材,那非麵粉原料+麵條形狀是一種解,那麵粉原料+非麵143F 03/17 14:14
→ kkoejeo: 真好吃 給五分 真的很靠背146F 03/17 14:16
→ d58974: 條形狀也應該是一種解才對啊,只能說小單太單純了,被嘴個兩句就鼻子摸摸自認倒楣147F 03/17 14:16
推 hank81177: 貓耳朵就算給試吃也不太可能贏，太平凡了149F 03/17 14:20
→ d58974: 而且認真說起來,芝琳的米粉也該算失格,不論是不是下藥,米粉也是有夠沒創意的,阿飛的馬鈴薯麵也是,換個澱粉類而已算個屁創意
味道平凡沒考過跟直接失格有差別吧
而且冷麵又不是有多稀奇的東西,在那個年代背景,東北跟朝鮮就已經有冷麵了150F 03/17 14:20
推 jonh0805: 貓耳朵本來就是麵類的衍生種類哪有什麼創意
麵在中國本來就不單指麵條這一種類了
一般人不清楚就算了但是小單是廚師耶菜就下去156F 03/17 14:23
→ usoko: 簡單來說就是技術含量不夠 刀工很強沒錯 但也只有刀工
一邊是把馬鈴薯做成有嚼勁的麵 一邊是把鯰魚裡面塞了魷魚作成麵 已經是魔幻等級了159F 03/17 14:24
推 Srwx: 貓耳朵創意是負的耶.. 傳統麵食早就各種形狀了162F 03/17 14:25
推 d58974: 對,既然麵不單指麵條,那題目是不是要說清楚?每個人解讀不同,然後官方也不列清楚條件,等到評分時再說你失格,阿,不過163F 03/17 14:26
→ Srwx: 廚師不知道麵食形狀早就五花八門的話 被淘汰剛好而已165F 03/17 14:27
→ d58974: 小單也是蠢,也不問一下
小單知道吧,他不就說貓耳朵他是在哪裡學到的?跟他那個三小醬汁一起166F 03/17 14:27
推 jonh0805: 其他人都寫對了就小單寫錯，我覺得是腦子的問題169F 03/17 14:27
→ Srwx: 他認為貓耳朵"不算麵食"就是最蠢的地方啊..170F 03/17 14:28
→ d58974: 我在意的不是小單的貓耳朵多廢或好吃與否,是被用失格
的方式踢出去...171F 03/17 14:28
→ Srwx: 因為貓耳朵早就是是傳統麵食了 失格剛好而已173F 03/17 14:29
→ jonh0805: 用麵粉做的麵食叫麵啊，用其他東西做的通常叫粉174F 03/17 14:29
→ carllace: 冷麵和米粉也算麵食吧175F 03/17 14:33
推 jonh0805: 冷麵是料理的名稱但麵條是用馬鈴薯粉做的176F 03/17 14:34
→ carllace: 解師傅用綠豆做的叫無影麵不是無影粉啊177F 03/17 14:34
→ jonh0805: 麵食的定義首先要用麵粉做麵，米粉跟馬鈴薯不算
用綠豆做的麵就是冬粉啊178F 03/17 14:35
→ carllace: 特級麵點師和蜜拉比麵食然後端無影麵180F 03/17 14:38
推 superxmax: 雖然很不甘心，但實在太好吃了 5分
這樣打(分數)應該很公平 5分/8分181F 03/17 14:42
推 GTOyoko5566: 以創意來說牛筋麵也是大於馬鈴薯冷麵==183F 03/17 14:43

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