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作者 b122771 (躺平的韭菜)
標題 Re: [月子] 請問越南媽媽坐月子吃什麼?
時間 Sat Jun 10 12:25:57 2023

大家午安阿
我請在台灣坐月子的越南妹妹拍攝她媽媽煮的月子餐照片。
( 越南妹妹空運她媽媽來台灣煮月子餐。 )
早餐大致就外面買一買。
一天煮一次兩道菜，一次煮午餐+晚餐。吃晚餐的時候再加熱一下。
不想煮的時候，外面便當買一買那樣子。
照片看起來就一般的家常菜。


看圖說故事：

https://imgur.com/HIXQCQP
[圖]
越南雞肉粥 + 雞絲涼拌沙拉

越南稀飯使用生米經過長時間熬煮，成為看不到顆粒狀的稀爛米湯。完全不用咀嚼的稀爛
米湯+雞湯。
越南稀飯還會丟入一隻雞進行熬煮。所以是米湯與雞湯的合成體。
滋味豐富，營養價值高。


https://imgur.com/Hcrrq8a
[圖]
越式控肉 + 空心菜

越式控肉這道料理不加一滴醬油，完全以椰子水及越式魚露燉煮製成，清爽又下飯。


https://imgur.com/ef1HiW7
[圖]
蘿蔔蔥排骨燉湯 + 煎豬肉

白蘿蔔富含維生素C與鋅，有助增強免疫力。
紅蘿蔔中富含的胡蘿蔔素 Beta Carotene，可在人體內轉換成維生素A，確實有效幫助
維持視力健康之外，並具有抗氧化、清除自由基的防癌、抗老等各種營養好處。
神農本草經謂蔥白「主傷寒，寒熱，出汗，中風，面目腫。」。


https://imgur.com/A23i30f
[圖]
炒花枝 + 煎魚


https://imgur.com/Vjb8Wb7
[圖]
蘿蔔蔥排骨燉湯 + 越式滷汁雞翅膀


https://imgur.com/bCn4OUh
[圖]
苦瓜封 + 煎豬肉

苦瓜為葫蘆科植物苦瓜的果實，中醫學認為，苦瓜性寒、味苦，具有清熱祛暑、利尿涼血
等的作用，可用於熱病煩渴、目赤腫痛、痢疾及少尿等症。
苦瓜含有豐富的維生素C，可提高人體免疫力，而苦瓜維生素E含量是絲瓜、絲瓜、香瓜的
10~12倍，還含有蛋白質、胡蘿蔔素及多種胺基酸等營養物質。


https://imgur.com/pQCeA9q
[圖]
炒花枝
越式滷汁排骨



※ 引述《b122771 (躺平的韭菜)》之銘言：
: 剛好最近遇到越南妹妹生寶寶坐月子。就順手回答一下~
: 她老公的作法是 -- 將越南丈母娘空運來台煮三餐 (月子餐)。

: 本肥問越南妹妹的媽媽來台一個月過的如何？
: 越南媽媽說：過得很習慣阿。台灣到處都是越南人。
: 早上去菜市場買魚買菜，魚販菜販是越南人。
: 中午買便當，夾菜的是越南人。
: 晚餐吃泰國餐廳，服務生是越南人。
: 消夜買個越南麵包，老闆是越南人。
: 講越南話都可以通。

: 她們製作月子餐的流程是這樣子的
: 越南妹妹將紙鈔交給媽媽，媽媽早上出門去菜市場買菜。
: 魚販、肉販、菜販是越南人，用越語交流就可以溝通了。
: 如果老闆是台灣人，拿鈔票出來給老闆找錢回來。
: 看越南妹妹的越南月子餐照片，就那種一般的日常家常菜
: 早餐去買早餐店的肉包、三明治，泡自己的越南咖啡喝。
: 午餐晚餐菜色有越式燉豬肉、越式燉魚、蔬菜炒花枝..都加很多香料的那種喔。
: 我吃過一次越南媽媽煮的，味道很重，但超好吃，很下飯那種。
: 傳過來的照片沒見過燉湯、麻油雞、中藥那類東西。
: 上述食物比較像是中式月子餐的專屬品。

: 月子期間..偶爾不想煮就外面買雞腿便當、排骨便當回家吃。
: 昨天我去她們家吃越式火鍋。也是加一大堆香料。湯頭微酸微甜帶香茅味道。
: 那鍋越式火鍋料以海鮮為主。主要組成為蝦子、花枝、蛤蜊。
: 沒有豬肉片、牛肉片那些台灣人常吃的火鍋肉片。
: 昨天還有一道越式頓馬鈴薯咖哩豬肉，也是超棒的，邊打字邊回想口水都快流下來。
: 但是越南食物空氣飄出的味道蠻重的就是，昨天去她們家有股濃厚的酸味。


: ※ 引述《kimila (eee)》之銘言：
: :    親戚的老婆快要生小孩了
: :    因為婆婆行動不便  身體不好  沒辦法幫媳婦煮月子餐
: :    於是親戚來拜託我媽媽幫忙煮
: :    可是媳婦是越南籍的
: :    聽說她們不愛吃麻油雞  中藥之類的東西
: :    上網查了一下
: :    好像吃鴨仔蛋 榴槤
: :    是這樣嗎?
: :    或是有甚麼不錯的建議呢?
: :    謝謝大家

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.200.65.187 (臺灣)
※ 作者: b122771 2023-06-10 12:25:57
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Re: [月子] 請問越南媽媽坐月子吃什麼?
05-14 21:27 b122771
Re: [月子] 請問越南媽媽坐月子吃什麼?
06-10 12:25 b122771
推 mg880613: 請問越南有餵母乳的習慣嗎？好多容易退奶的食材啊1F 06/10 13:11
推 candyrainbow: 我記得衛教手冊說會退奶的是人參與韭菜，至於瓜類其他的，我都是在網路上看到，還覺得哺乳媽媽能吃的當季食材也太少了吧！2F 06/10 13:31
→ wowo2011: 越南餵母乳，很多長輩會要求喂到2歲。反而變成媽媽很崩潰5F 06/10 14:07
推 sylvia25856: 每個地方的退奶發奶食物真的不一樣
我記得我們家外傭說他們家鄉韭菜是發奶的7F 06/10 15:03
推 Itomika: 感覺好好吃喔 餓了9F 06/10 17:41
推 anmimo: 那個控肉看起來好好吃10F 06/10 18:17
推 a61808: 控肉看起來真好吃肚子都餓了11F 06/10 19:32
推 weisuika: 怎麼變越南美食版（流口水）12F 06/11 00:23

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