作者 iamis (包子臉)
標題 [心得] 鹿港/小小主廚-包潤餅體驗
時間 Sun Apr 14 08:03:14 2024


https://i.imgur.com/V3AsjyO.jpg
[圖]

清明節,除了返鄉祭祖,
也因為與寒食節時間相近,
而有吃潤餅的習俗。

不過我家並沒有吃潤餅的傳統,
我甚至是後來才知道
原來很多人會在清明節這天包潤餅來吃。

所以當蘇珊老師預告
清明假期要帶孩子們做潤餅皮體驗時,
立刻設好鬧鐘手刀報名!

https://i.imgur.com/y1h8VW7.jpg
[圖]

時間快轉到活動當天,
這次的上課地點在煮煮陶鍋咖啡,
映入眼簾的這片綠意,讓人神清氣爽了起來。

https://i.imgur.com/tXB19qr.jpg
[圖]

這是今天的主角繽紛蔬果汁;
以及配合清明節選的繪本《爺爺的天堂旅行》

今天的重頭戲是要自己做彩色潤餅皮,
所以一開始蘇珊老師要大家猜猜蔬果汁的原料。

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https://i.imgur.com/KoYg528.jpg
[圖]
第一個就考倒大家的是這瓶有點葡萄紫的色澤,
結果居然是當季生產的桑材sng-Thai(桑椹)。

沒錯,蘇珊老師介紹的時候說的是台語,

因為老師的台語是鹿港腔,
所以說法跟我平常講的桑椹sng-sui不一樣,
每次來都學到不同的台語說法,覺得好有意思。

老師也拿出新鮮的桑椹,
讓孩子們實際嚐一嚐,
小孩說:好像小葡萄串喔!

聽到不禁會心一笑,真可愛的形容呢!

https://i.imgur.com/v3qjrRU.jpg
[圖]

另一個考倒大家的是中間這瓶綠色液體,
老師要大家猜一猜這是什麼食材。

「菠菜、地瓜葉….」都沒猜中。

讓大家聞一聞,
竟傳來此起彼落的哀嚎聲:「哎額~是香菜!」XD

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[圖]
https://i.imgur.com/zfG2OOP.jpg
[圖]

介紹完所有的蔬果汁之後,
就是製作麵糊的時間了。

老師事前已分裝好麵粉,
孩子們可以現場指定想要的顏色,
再由小幫手協助添加至正確比例。

不意外地,火龍果紅大受歡迎,
香菜綠則乏人問津XD

https://i.imgur.com/RtdusLa.jpg
[圖]

攪拌均勻後的麵糊還需要等待半小時,
讓麵糊更為鬆弛。

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等待的時間也沒閒著,
孩子們圍過來聽蘇珊老師分享今天的繪本:
《爺爺的天堂旅行》

看書名大概就猜出故事主題,
不過內容卻沒有太多傷感,
反而聚焦在旅行這件事本身。

就像國小的校外教學一樣,
旅行前的準備過程遠比目的地更令人嚮往。

爺爺也不例外,事前準備的忙進忙出,
帶這個帶那個,洗個澡敷個臉,
不提醒的話,
還真讓人忘記這趟旅行的目的地是天堂。

蘇珊老師跳脫每每論及死亡議題
就顯沈重悲傷的基調,
選擇用這本《爺爺的天堂旅行》,
以日常溫馨的內容編排,
來跟孩子聊生命裡的離別。

也許孩子們不一定真的理解
故事背後所要傳達的訊息,
但或許會記得不用害怕去天堂,
因為那裡會有我們愛的人在等著。

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[圖]

接著老師示範了兩種潤餅皮的作法:

一個是鑄鐵盤,搭配可麗餅抹刀;
一個是平底鍋,搭配大湯勺。

接著兩人一組,
孩子們可以自由選擇要哪一種作法。

https://i.imgur.com/SvohgBq.jpg
[圖]

我們選擇了看起來很專業的鑄鐵盤,
但抹刀對孩子來說有難度,
還好蘇珊老師發現我們執行上有困難,
和孩子合力完成第一塊潤餅皮。

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[圖]

在孩子們忙碌的製作潤餅皮的同時,
老師也把準備好的潤餅餡料一字排開。

花生粉、糖粉、豆芽菜、高麗菜、豆乾、
紅蘿蔔絲、炒蛋、小黃瓜條、肉絲還有油麵。

沒錯,雖然油麵不是蘇珊老師家的傳統,
但老師聽說嘉義的朋友會這樣吃,
就一併準備讓大家一起試試看。

看著鋪在六角竹編墊上的木製漆盒
盛滿新鮮滿溢的食材,好想大喊「いただきます」。

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[圖]

看完老師示範的包潤餅之後,
就換孩子們大顯身手啦!

包潤餅最重要的訣竅就是每種都加一點點,
特別是孩子們聞之喪膽的香菜,
老師也鼓勵孩子可以加一小片試試看。

https://i.imgur.com/vik60ao.jpg
[圖]

比較特別的是這個,
長得像海苔粉的「滸苔hop thi 」

蘇珊老師說鹿港人包潤餅一定會加滸苔,
味道是比海苔更濃烈一點的海味。

因為前一天剛好在臉書「活水來冊房」
看到霧峰林家的林獻堂吃潤餅要包筍絲跟滸苔,
這天就看到「滸苔」的真面目,
有一種網友見面大會的驚喜XD

https://i.imgur.com/UwWpFSo.jpg
[圖]

最後我們包了四個澎湃的潤餅組合,
吃了兩個,剩下的帶回家跟家人分享。

/

對我來說,跟著節氣過日子,
不只很有儀式感也很浪漫。

清明節的包潤餅體驗提醒了庸碌奔波的我,
要適時地停下來順應節氣變化,
不僅感受時序推移,
也讓日復一日的生活有了亮點。

謝謝小小主廚的招待,我們下次見:)

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 180.217.25.21 (臺灣)
※ 作者: iamis 2024-04-14 08:03:14
※ 文章代碼(AID): #1c6nr4Zh (BabyMother)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/BabyMother/M.1713052996.A.8EB.html
suction: 平平是吃潤餅 你們就吃得很有美感XD1F 04/14 08:11
mg880613: 第一次看到這種潤餅皮做法…2F 04/14 08:48
suction: 台南說桑椹是鹽桑仔
i滵-sng-
iam5-sng-a23F 04/14 09:03
對對對 搜集不同地區唸法覺得很有趣
littlegirl99: 這個體驗很棒耶6F 04/14 09:42
cypher4444: 好棒的活動 而且難得在彰化7F 04/14 11:30
小小主廚每個月都有不同主題課程喔
littlewendy: 推8F 04/14 12:23
oliverbuzz: 分享很好,但超過3歲太多了,錯版了9F 04/14 14:24
謝謝提醒 之後會注意版規 發在學齡前版
ur61sj1118: 活動是滿有趣的10F 04/14 16:56
※ 編輯: iamis (114.32.242.4 臺灣), 04/14/2024 17:42:45
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