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標題 [食記] 新北板橋區。蒸天下 蒸氣火鍋海鮮餐廳
時間 Sun Dec 17 23:11:05 2023
標題 [食記] 新北板橋區。蒸天下 蒸氣火鍋海鮮餐廳
時間 Sun Dec 17 23:11:05 2023
餐廳名稱：蒸天下 蒸氣火鍋海鮮餐廳
消費時間：2023年/12月
地址：新北市板橋區漢生東路193巷9號
電話：02-89519538
營業時間：11:00-14:00, 17:00-22:00（週一至四 11:30開始）
圖文版：https://iamlarle.blogspot.com/2023/12/blog-post_17.html
蒸籠火鍋曾經大行其道，這是台灣常見的一窩蜂現象，只
是熱潮多半會慢慢退去。
因公司聚餐嚐過大園的農家菜蒸籠宴，噱頭十足，菜色卻
普通到不行。幸好不是自己出錢，沒有心痛的問題。
多年後，蒸籠火鍋熱度降低，但這家蒸氣火鍋仍屹立不搖
，讓人倍感好奇。
店家有單點和多人套餐可選擇，想省腦汁，便選擇八人豪
華套餐，價格為9880元。入座會提供一壺熱茶，一樓也有飲料
機，最特別的是有HERSHEY'S巧克力冰沙。
華套餐，價格為9880元。入座會提供一壺熱茶，一樓也有飲料
機，最特別的是有HERSHEY'S巧克力冰沙。
海鮮沙拉的海鮮份量不多，大抵和風生菜沙拉概念。
客家花生豆腐不知客家元素指什麼。有芝麻豆腐和花生豆
腐兩種，豆腐Ｑ彈，覆了黑豆、芥末並淋上鹹味醬汁，當開胃
菜還算適合。
腐兩種，豆腐Ｑ彈，覆了黑豆、芥末並淋上鹹味醬汁，當開胃
菜還算適合。
https://i.imgur.com/tav1Hky.jpg
![[圖]](https://i.imgur.com/tav1Hkyh.jpg)
接著就是蒸籠火鍋的部份，皆有服務人員協助處理，僅需
認真品嚐就好。蝦子、小卷和鮮貝的新鮮度都沒話說，鮮貝給
了文蜊和赤嘴蛤兩種。
認真品嚐就好。蝦子、小卷和鮮貝的新鮮度都沒話說，鮮貝給
了文蜊和赤嘴蛤兩種。
https://i.imgur.com/ZHHRFwI.jpg
![[圖]](https://i.imgur.com/ZHHRFwIh.jpg)
https://i.imgur.com/KlCwLCK.jpg
![[圖]](https://i.imgur.com/KlCwLCKh.jpg)
波士頓龍蝦和沙公二擇一，選了沙公。肉質紮實鮮甜，蟹
膏飽滿度尚可。現流海鮮用的是紅魚，醬汁鹹淡適中。
https://i.imgur.com/YXsAlmO.jpg
![[圖]](https://i.imgur.com/YXsAlmOh.jpg)
海鮮蒸蛋滑嫩順口且鮮味十足。五星排骨為南瓜蒸排骨，
以樹子提味，排骨肉帶咬勁。
烤鹹豬肉的豬肉軟嫩，鹹香比想像中溫和些，可佐蒜片和
薑醋提味。烤升堂大蝦賣相有噱頭，蝦子個大新鮮彈實。
海鮮蒸籠都上完後，會放入菜盤和肉片煮火鍋。肉片可選
梅花豬或培根牛，個人選前者。肉片汆燙後會放置盤中避免過
老，肉質紮實不會太柴澀。湯頭由前述海鮮食材堆砌而成，喝
來鮮順，但沒有預期的濃郁。
梅花豬或培根牛，個人選前者。肉片汆燙後會放置盤中避免過
老，肉質紮實不會太柴澀。湯頭由前述海鮮食材堆砌而成，喝
來鮮順，但沒有預期的濃郁。
火鍋用到一半時，店員會將鍋料撈出，放入兩碗白飯（似
乎可以加飯量）烹煮，待煲透後會再加入魩仔魚、雞蛋和芹菜
末等。米飯吸收湯汁讓湯頭鮮味整個濃縮提升，和前面的火鍋
成了不同檔次，建議再飽足都要嚐上一小碗。
乎可以加飯量）烹煮，待煲透後會再加入魩仔魚、雞蛋和芹菜
末等。米飯吸收湯汁讓湯頭鮮味整個濃縮提升，和前面的火鍋
成了不同檔次，建議再飽足都要嚐上一小碗。
餐後小點為茶凍，中規中矩不贅述。
整體而言，蒸籠火鍋的海鮮用料品質挺好，最後的海鮮粥
也值得一嚐。店員掌控蒸籠火鍋的進度適切，也隨時留意桌面
清理。撇開價位不談，小缺點大概是地下室通風較差，加上品
嚐蒸籠火鍋，導致用餐過程略顯悶熱。
也值得一嚐。店員掌控蒸籠火鍋的進度適切，也隨時留意桌面
清理。撇開價位不談，小缺點大概是地下室通風較差，加上品
嚐蒸籠火鍋，導致用餐過程略顯悶熱。
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上弦月天邊眺望 黃嘴角鴞林間低唱
嫣紅野櫻沿路綻放 潺潺流水山谷空響
怡然桶後林道旁 沈醉其芳
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.231.217.5 (臺灣)
※ 作者: larle 2023-12-17 23:11:05
※ 文章代碼(AID): #1bVm-1HN (Food)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1702825857.A.457.html
※ 編輯: larle (36.231.217.5 臺灣), 12/17/2023 23:11:31
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推 : 笑死這什麼盤子價格1F 12/17 23:16
推 : 一人1000…不如走去旁邊遠百吃饗食
除了螃蟹沒有，其他都吃到吐2F 12/17 23:47
除了螃蟹沒有，其他都吃到吐2F 12/17 23:47
推 : 吃過一次 覺得很空虛 比較訝異的是這家居然沒倒4F 12/18 00:22
→ : 這家還重新裝潢過的樣子，生意應該是不錯5F 12/18 00:42
→ : 笑死哥什麼都能笑死...= =?6F 12/18 09:16
推 : 這樣算不便宜欸…7F 12/18 10:07
推 : 海鮮就不可能便宜，這個價格算中等。現在海鮮吃到飽的好一點也要8-900了
不過我是不會單純去吃蒸氣火鍋，料理方式太相似了，就是吃食材新鮮度8F 12/18 10:16
不過我是不會單純去吃蒸氣火鍋，料理方式太相似了，就是吃食材新鮮度8F 12/18 10:16
推 : 新不新鮮才是影響CP值的關鍵12F 12/18 10:51
→ : 這價位太盤了 寧可去台北89吃和牛帝王蟹套餐13F 12/18 11:01
推 : 真的貴...14F 12/18 12:02
→ : 這家真的會推的我都認為沒吃過海鮮15F 12/18 13:28
推 : 這家真的貴，吃不飽16F 12/18 14:43
推 : 板橋有不錯的海鮮餐廳嗎？17F 12/18 15:43
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