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標題 Re: [問題] “清潔用鬆餅粉”是什麼啊？
時間 Thu Dec 22 22:42:26 2016
作者
標題 Re: [問題] “清潔用鬆餅粉”是什麼啊？
時間 Thu Dec 22 22:42:26 2016
※ 引述《kaoru0429 (私はあなたを愛して)》之銘言：
: 如題
: 昨天去全家的時候看到他們堆了幾箱東西在店內，有一箱品名很奇妙XD
: http://i.imgur.com/gyhSoZg.jpg
: 上面寫著“清潔用鬆餅粉”
![[圖]](http://i.imgur.com/gyhSoZgh.jpg)
: 所以到底是烤鬆餅用的鬆餅粉還是清潔劑之類的？
: 因為光看成分表真的有點看不懂XD
: 求店員解惑
先說個文長抱歉 建議用電腦觀看或整頁模式
小弟不才，剛好在食品業界工作，對這支產品稍有暸解，若有錯誤請鞭小力
點。
在談論產品前我們要先知道為何使用清機粉，而非水洗或菜瓜布刷?用清潔劑
來洗不是更乾淨嗎?
一般我們常見的傳統鬆餅機有兩種，白鐵和鐵氟龍，這兩年內有新的技術是鋁
合金陽極處理面板。
白鐵的模具耐刮，但是會沾黏，因此每次製作時需要上大量的油，機器用久了
油脂堆積在模具上，會導致鬆餅無法上色
但是其他地方卻已經快焦掉但總有白色一塊一塊沒上色的
原因就是那邊有大量的油在模具上。
且陳年老油垢，會讓整台鬆餅機看起來黑黑髒髒的，還帶有很重的油耗味，也
會讓整間店充滿臭油味
談到鐵氟龍的鬆餅機，不沾黏的效果好，但鐵氟龍容易掉漆刮傷
一但刮傷後做鬆餅就容易沾黏，通常新機器買來，三到四個月就會開始掉漆
倘若送修處理，重新噴鐵氟龍漆，一次行情價大概三到四千元不等
但要是不想花錢維修，繼續撐著用，則會有安全問題
新聞有報導過，鐵氟龍漆黏在食物上會一起吃下肚，這些都是致癌物質
這邊有找到一篇報導
http://www.ettoday.net/news/20150827/554875.htm
電子鍋內鍋煮飯有毒？婆媽崩潰：已經服毒好多年了！ | ETtoday消費 | ETtoday東森新聞雲
![[圖]]()
「從小看媽媽洗米就是用電子鍋的內鍋，一邊加水一邊在內鍋用手快速繞圈搓洗。」廖小姐說自己當媽後也是這樣洗米，從來就不知道原來堅硬的米粒與內鍋摩擦會刮傷塗層。專家表示，也許一些小刮痕當下看不出來，但用個3、5年後，原本晶亮的內鍋變得霧霧的，這就是出問題了！(電子鍋,內鍋,洗米,鐵氟龍,鋁,毒) ...
![[圖]](https://cdn2.ettoday.net/images/1259/d1259035.jpg)
陽極處理則是綜合兩者優點，耐刮不沾黏，他前期會需要大量上油養機器，使
模具表面形成一層薄油膜，之後就不需再上油了。
不沾鍋也不會有致癌物質，效果不錯，但是這種新技術的機器，售價通常都比較貴。
便利商店內的鬆餅機，如果直接水洗容易會有機器進水導致短路等問題發生
當然也不能用清潔劑去清洗，沒清乾淨可能還會殘留被吃下肚。
不能刷則是因模具是鐵氟龍的不沾塗層，刷了容易讓塗層掉漆
到時就有食安問題吵不完啦~~
所以他們才會使用另外一種清潔方法，使用清潔用鬆餅粉，粉與水和勻攪成
麵糊後，倒下去鬆餅機烤，可以把上面的髒東西、油污、融化的糖...等做吸
附，這是最快速且保險的做法。
麵糊後，倒下去鬆餅機烤，可以把上面的髒東西、油污、融化的糖...等做吸
附，這是最快速且保險的做法。
回歸問題來看，紙箱上寫到的成分：醋酸澱粉、磷酸二澱粉、羥丙基澱粉、 辛
烯基丁二酸鈉澱粉。
這幾支澱粉屬於食用修飾澱粉，經衛福部核可的，各有不同功用
像是乳化、增加膨脹度、吸油、吸水......等。
裡面還有一些黏性成分，讓碎屑和烤焦的糖更容易被麵糊黏起來。
小麥蛋白、玉米澱粉、小麥澱粉、大豆蛋白:皆為天然澱粉、蛋白質，他們可以
吸附油脂，也可以膨脹麵糊體積，鬆餅機的格紋很多，很多邊角細節沒辦法完
全清乾淨，這些成分可以滲透到機器的每個小細節中，達到確實清潔的效果。
吸附油脂，也可以膨脹麵糊體積，鬆餅機的格紋很多，很多邊角細節沒辦法完
全清乾淨，這些成分可以滲透到機器的每個小細節中，達到確實清潔的效果。
所以可以比較一下這食用級清潔用鬆餅粉與一般清潔劑的差異：
項目 清潔用鬆餅粉 一般清潔劑
殘留 1. 無味 1.易有不良氣味
2. 無異物 2.乙醇胺、氫氧化鈉等異物
安全性 可高溫加熱，食品原料 高溫加熱，化學物質易產生劣變
不會產生不良物質
![[圖]](/img/ansi/f/xf71532b289.png.pagespeed.ic.Fh_y1rdMq4.png)
其實這支粉的成分簡單來說就是"吸附力超強的鬆餅粉"所以可以達到清潔的功效
比起在那邊冒著刮傷機器的風險，刷個十幾分鐘還不一定乾淨的做法
用清潔用鬆餅粉輕鬆方便許多~~~~
總之!! 就是一個吃了不會有事 但是不會有人拿來吃的東西
以上 感謝你的閱讀 希望有對大家解惑
--
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※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/CVS/M.1482417748.A.623.html
推 : 推~原來啊，長知識了1F 12/22 22:43
推 : 推2F 12/22 22:46
推 : 所以吃起來味道如何?3F 12/22 22:46
基本上是沒味道啦....我也沒吃過應該就是麵粉加水下去煎而已
推 : 好專業!4F 12/22 22:47
→ : 所以有出草莓口味的嗎？可以指定要吃用清潔粉做的鬆餅嗎？5F 12/22 22:48
...你可以試試XD推 : 好專業~~6F 12/22 22:51
推 : 好專業！7F 12/22 22:52
推 : 專業！8F 12/22 22:54
推 : 推專業文9F 12/22 22:56
推 : 版主，快m一個10F 12/22 23:09
推 : 長知識11F 12/22 23:12
推 : 長知識！12F 12/22 23:13
推 : ......我是不是走錯版了13F 12/22 23:14
推 : 長知識!!14F 12/22 23:15
推 : 推15F 12/22 23:23
推 : 難得的專業文！！！16F 12/22 23:23
推 : 長知識推!17F 12/22 23:25
→ : 這麼有程度的文章，在這個版出現好違和><18F 12/22 23:27
推 : 好喜歡這篇文章！專業推19F 12/22 23:33
推 : 專業推20F 12/22 23:36
推 : 推專業！21F 12/22 23:38
推 : 看超商版長知識XD22F 12/22 23:39
推 : 專業推！23F 12/22 23:40
推 : 專業推24F 12/22 23:41
推 : 長見識 推！25F 12/22 23:41
→ : 可以拿來洗平底鍋嗎26F 12/22 23:42
理論上是可以 只是沒有必要阿平底鍋不像鬆餅機有凹凸 而且清潔力有限
推 : :D27F 12/22 23:45
※ 編輯: easonyi (223.137.119.2), 12/22/2016 23:51:15推 : 看完我都想買一包來清我的鬆餅機了28F 12/22 23:54
推 : 推知識！29F 12/22 23:56
推 : 推30F 12/23 00:00
推 : 想買一包清潔烤膜+131F 12/23 00:02
推 : 哈哈 生火+132F 12/23 00:03
推 : 謝謝分享知識33F 12/23 00:03
推 : 推34F 12/23 00:06
推 : 專業推35F 12/23 00:23
推 : 推 鬆餅王36F 12/23 00:26
推 : 專業推37F 12/23 00:32
推 : 原來如此38F 12/23 00:33
推 : 專業推一個~39F 12/23 00:34
推 : 專業推40F 12/23 00:42
推 : 長知識了41F 12/23 00:51
推 : 專業推42F 12/23 00:54
推 : 專業推！43F 12/23 00:54
推 : 專業推44F 12/23 00:54
推 : 長知識推45F 12/23 01:01
推 : 沒做鬆餅也想買來清一下了XDD46F 12/23 01:10
推 : 清鬆餅機真的很麻煩= =47F 12/23 01:14
推 : 專業推48F 12/23 01:16
推 : 推！我都想買了49F 12/23 01:38
推 : 好厲害50F 12/23 01:53
推 : 專業推 這有在賣少量的嗎？51F 12/23 01:53
推 : 看過有人倒太白粉水進鍋子煎完撕掉的清潔法+1...52F 12/23 02:05
推 : 想買，家裡也有鬆餅機53F 12/23 02:14
推 : 推54F 12/23 02:15
推 : 長知識，想買耶...55F 12/23 02:28
→ : 專業推！56F 12/23 02:30
推 : 長知識推57F 12/23 02:55
推 : 推 鬆餅系58F 12/23 03:12
推 : 這市面買得到嗎（家有鬆餅機 然後想到要清就放棄）59F 12/23 03:15
發現蠻多人問的 一起回答好了ㄧ般烘焙材料行會有賣
如果大家要購買可以去找找看
如果是要買這家公司的 他們在準備零售的包裝了～
推 : 專業60F 12/23 03:21
推 : 推61F 12/23 05:13
推 : 長知識推!62F 12/23 05:21
推 : 推 好專業63F 12/23 05:40
推 : 推~64F 12/23 06:52
推 : 好專業+10065F 12/23 08:06
推 : 推推推~~~超專業!!!66F 12/23 08:12
推 : 解惑！推專業67F 12/23 08:18
推 : 推 我也想問買得到嗎68F 12/23 08:18
推 : 推推69F 12/23 08:35
推 : 推推70F 12/23 08:39
推 : 推，好喜歡這種知識71F 12/23 08:58
推 : 推～72F 12/23 09:06
推 : 好專業，版主快來M！73F 12/23 09:23
推 : 推 長知識了74F 12/23 09:28
推 : 推! 專業~ 都生火想買了XD75F 12/23 09:36
推 : 推 長知識了76F 12/23 09:37
推 : 長知識!!!!77F 12/23 09:50
推 : 推專業！78F 12/23 10:03
推 : 專業推!79F 12/23 10:18
推 : 長知識了♢U♢80F 12/23 10:26
推 : 推推！安全的清潔方式81F 12/23 10:30
推 : 補充一下：全家最早其實是用樹薯粉（也就是地瓜粉）來清洗鬆餅機，後面才改用這個粉，而且這個粉是後期的版本了，一開始的超難用…。家裡的鬆餅機也可以買地瓜粉來清，比例的話：地瓜粉：水=3：1.5～2，烤出來會把大部分的糖給烤下來，再用刷子沾一些水刷一刷就會很乾淨了。82F 12/23 10:37
→ : 推推~87F 12/23 10:37
推 : 好專業^_^88F 12/23 10:42
推 : 長知識！ 專業推！ XD89F 12/23 11:19
推 : 專業推，我也認真看完了！90F 12/23 11:20
推 : 專業推個91F 12/23 11:38
推 : 哇～ 長知識了92F 12/23 11:38
推 : 哇 拜讀93F 12/23 11:53
推 : 長知識，看完好想買來清XDDD94F 12/23 11:55
推 : 長知識推～95F 12/23 11:57
→ : 所以類似的機器也都能使用相同的清潔方式嗎？譬如章魚燒的機器96F 12/23 12:08
當然可以囉 有凹槽或不方便刷洗的塗料都適用推 : 鬆餅系給推98F 12/23 12:13
推 : 雖然不吃鬆餅，但是長知識了，可以騙騙愛吃鬆餅的妹(誤99F 12/23 12:19
推 : 這東西好好吃的感覺XDD100F 12/23 12:28
烤出來的鬆餅會有機械上的髒東西內XD※ 編輯: easonyi (114.136.43.159), 12/23/2016 12:35:36
推 : 推專業文101F 12/23 12:35
推 : 專業推102F 12/23 12:43
推 : 長知識，推專業103F 12/23 12:49
推 : 專業 推104F 12/23 12:49
推 : 專業推105F 12/23 12:52
→ : 讓我想起以前錄放影機的清潔帶...106F 12/23 12:57
推 : 推推～107F 12/23 12:59
→ : 樓上XD108F 12/23 12:59
推 : 專業推109F 12/23 14:18
→ : 你是鬆餅係110F 12/23 15:00
推 : 專業推111F 12/23 15:31
推 : 長知識 想買來清家裡的鬆餅機和章魚燒機112F 12/23 15:37
→ : 這市面上好像買不到耶 自己調可乎？113F 12/23 15:41
推 : 專業的出來解釋就是不一樣XD114F 12/23 15:42
推 : 了解，謝謝115F 12/23 15:52
推 : 爆!116F 12/23 17:09
推 : 專業117F 12/23 17:20
推 : 想問市面上買得到嗎+1 每次清理家裡的鬆餅機都覺得很崩潰…118F 12/23 18:00
→ : 上面原PO有回 食品材料行有 我過兩天有空也要去問XD
曾經為清烤盤苦惱好久 原來有這種東西QQ120F 12/23 18:31
http://goo.gl/8gRssE曾經為清烤盤苦惱好久 原來有這種東西QQ120F 12/23 18:31
品元實業股份有限公司 - 清潔用鬆餅粉【清潔鬆餅機使用】
清潔用鬆餅粉【清潔鬆餅機使用】 ...
清潔用鬆餅粉【清潔鬆餅機使用】 ...
有需要可以參考
推 : 有沒有清潔用咖啡粉？我超懶得清磨豆機，特別是那些縫隙122F 12/23 19:53
http://www.books.com.tw/products/N010271521![[圖]](http://im2.book.com.tw/image/getImage?i=http://www.books.com.tw/img/N01/027/15/N010271521.jpg&v=4fc4502f&w=348&h=348)
給你參考
推 : 直這種東西很常見居然變成爆文123F 12/23 20:06
推 : 這個要推一下，超商版很難見到這類型文~~124F 12/23 20:11
推 : 長知識推啦!!!!125F 12/23 20:34
→ : 長知識126F 12/23 21:24
推 : 專業推～127F 12/23 21:27
推 : 專業推!!128F 12/23 22:01
推 : 已M 長知識推XD129F 12/23 22:32
推 : 專業推!!!130F 12/23 22:43
推 : 長知識推131F 12/23 22:48
※ 編輯: easonyi (218.161.19.127), 12/23/2016 23:02:36※ 編輯: easonyi (218.161.19.127), 12/23/2016 23:07:03
推 : 長知識!! XD132F 12/23 23:14
推 : 太專業了!! 認真看完推~133F 12/23 23:53
推 : 還真的有欸，太神啦！134F 12/23 23:53
推 : 好強，原來有這種東西 ~ 推推 ~135F 12/24 00:00
推 : 只能推了136F 12/24 00:01
推 : 長知識了謝謝~倒數第二句莫名戳中我笑點XDDDD137F 12/24 00:19
推 : 沒想到便商版也能長知識!!138F 12/24 00:35
推 : 推推推推推推139F 12/24 01:08
推 : 長姿勢140F 12/24 01:27
推 : 蠻有意思的 原來是這樣141F 12/24 02:06
推 : 長知識142F 12/24 08:08
推 : 專業143F 12/24 09:05
推 : 長知識了。謝謝144F 12/24 09:26
推 : 剛剛用地瓜粉或水清了我的鬆餅機，終於又可以開始烤鬆餅了
感謝x大提供的小訣竅145F 12/24 09:39
感謝x大提供的小訣竅145F 12/24 09:39
推 : 長知識148F 12/24 10:08
推 : 專業推149F 12/24 11:15
推 : 好酷哦150F 12/24 11:48
推 : 長知識151F 12/24 12:29
推 : 長知識推!! 原來也可以用樹薯粉~ 也謝謝推文補充~~152F 12/24 13:18
推 : 推!153F 12/24 14:59
推 : 專業推！154F 12/24 16:38
推 : 推~~長知識！155F 12/24 20:29
推 : 推～長知識156F 12/24 21:09
推 : 專業推157F 12/24 22:18
推 : 大推，我也想買來試試看！158F 12/24 23:37
推 : 烤出來的鬆餅會有重到不行的油耗味159F 12/24 23:47
推 : 好想看烤出來的鬆餅長怎樣160F 12/25 00:13
推 : 推 長知識161F 12/25 01:43
推 : 推專業162F 12/25 10:24
推 : 莫名生火想買XD163F 12/25 16:01
推 : 好專業！！164F 12/25 18:48
→ : 推165F 12/25 18:48
推 : 專業文！！！謝謝原po解惑～166F 12/25 18:50
推 : 推167F 12/26 14:09
推 : 大大鬆餅系？168F 12/26 23:36
推 : 長知識推！169F 12/26 23:36
推 : 推170F 12/26 23:42
推 : 專業推！171F 12/27 16:42
推 : 食品人推！！172F 01/02 05:37
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