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作者 Ahhhhaaaa (你是個好人)
標題 Re: [中華一番] 阿飛解釋就可以 小單解釋就不行?
時間 Sat Jun 17 14:49:45 2023

雷花沒有說不行啊，看看他的評語怎麼說:

「平淡的創意，卻企圖以華麗的表演來掩飾，你應該感到慚愧！」
「貧乏的想像力和技巧的沉迷，都是廚師的致命傷！」
「小單，你做的料理的確沒有評分的必要，」
「你再回去多磨練個四年，再來挑戰吧！」

小單沒創意，這也是大家都知道的事情，畢竟他第一關用刻字的食材來通過主題國士無雙
，他跟阿飛在預賽已經是最硬拗的兩個人了；此外麵粉、麵團的可塑性已經很高，對於在
場的特級候補生而言，製作成任何形狀都不算太難，捏出貓耳朵根本不是創意、也沒有個
人風格，並不能稱之為獨當一面的特級大廚


要做麵點當作「非麵」，就多下點其他功夫，至少讓現場的廚師們覺得有獨創性、技術性
，假設解師傅的無影麵拿來參賽，雖然他也有用麵粉，但那是用麵粉跟甘藷一起揉成的，
加進去之後還可以被他拉長到透明、看不見，被他拉長拉到連麵都不見了，不就有一點「
非麵」的意味了嗎?


再比如紹安的豆腐三重奏拿來參賽麵非麵，雖然他的豆腐麵也有加麵粉，以及擠壓磨粉的
豆腐一起揉成，但他也可以說主食材是豆腐、強調黃豆的味道和特性

他們這兩道菜雖然都有用麵粉，但如果拿去參賽麵非麵，至少也能說自己的這道菜不全然
是麵、也不全然是非麵，可以介於麵與無麵之間，既是麵又不是麵，不就符合主題了?

小單如果要做山西麵點來參賽，至少也得做到這種程度才能符合主題麵非麵吧，麵粉麵糰
揉一揉為什麼會認為符合「非麵」的主題?

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 60.251.64.160 (臺灣)
※ 作者: Ahhhhaaaa 2023-06-17 14:49:45
※ 文章代碼(AID): #1aZLUCaq (C_Chat)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/C_Chat/M.1686984588.A.934.html
※ 同主題文章:
[中華一番] 阿飛解釋就可以 小單解釋就不行?
06-17 09:54 a0988245602
Re: [中華一番] 阿飛解釋就可以 小單解釋就不行?
06-17 10:29 leon131417
Re: [中華一番] 阿飛解釋就可以 小單解釋就不行?
06-17 14:49 Ahhhhaaaa
Re: [中華一番] 阿飛解釋就可以 小單解釋就不行?
06-17 17:08 Nagasumi
推 carllace: 豆腐麵其實用豆干絲就OK了1F 06/17 14:51
推 er2324: 不是吧，我怎麼看那群廚師切菜都是沉迷在那飛天的技巧裡?2F 06/17 14:51
問題就是小單只表演一個倒立捏出貓耳朵 現場的人也沒多驚訝 自以為技巧很強而已吧
※ 編輯: Ahhhhaaaa (60.251.64.160 臺灣), 06/17/2023 14:52:49
→ carllace: 有人還原說豆干絲比豆腐+麵粉好吃3F 06/17 14:52
推 s921619: 不會飛天都不好意思說是廚師4F 06/17 14:52
推 killerj466v2: 誰沉迷在飛天技巧裡了 這都基本功阿5F 06/17 14:53
推 lianginptt: 大姆指倒立搓貓耳朵是真的很強阿，小當家一定做不到6F 06/17 14:54
推 Sinreigensou: 重點還自爆跟人學來的7F 06/17 14:57
推 nobrothers: 小單算被淘汰比較合理的 王虎才是完全被婊8F 06/17 15:00
推 ChangWufei: 貓耳朵跟人學的 調味也是用店內獨家秘方的醬汁9F 06/17 15:00
推 killerj466v2: 講麵粉的時候大家眼睛全都一閃10F 06/17 15:02
推 RedBottleona: 豆干絲好ㄘ11F 06/17 15:02
推 hylio7754: 作文比賽 文組廚師12F 06/17 15:14
→ Pep5iC05893: https://i.imgur.com/k8HLODs.jpeg13F 06/17 15:19
[圖]
推 brett47125: 又讓我想起以前員工餐廳的豆腐三重奏了14F 06/17 15:22
推 zzz02035813: 秀基操更本沒用15F 06/17 15:26
推 john0909: 雷花夫人：啊幹 你以為老娘沒吃過貓耳朵膩 下去16F 06/17 15:28
→ rockmanx52: 話說日本作咖喱塊的House還真的有出豆腐麵17F 06/17 15:28
→ john0909: 人家要你獨創 你做個地方特色面試貓耳朵想對付過去
不嘴你嘴誰==18F 06/17 15:29
→ hk129900: 豆腐麵全聯就買的到了 我吃過 沒嚼勁20F 06/17 15:32
推 teddy12114: 問題是題目根本沒說要考創意或獨創啊 只給三個字讓你發揮21F 06/17 15:39
推 Sinreigensou: 因為這是特級廚師測驗23F 06/17 15:40
推 Ttei: 雷花肯定也吃過三重奏24F 06/17 16:01

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