作者 xyxhy (NH5)標題 Re: [討論] 現代廚師到中世紀異世界，廚藝能虐？時間 Sun Jun 25 19:04:13 2023
※ 引述《kobe30418 (吾有上將潘鳳)》之銘言：
: 最近想到一個問題
: 假如把中餐、西餐、法國菜、義大利菜、日本料理
: 這五種大部分人比較知道的料理中，最頂尖的廚師
: 送到中世紀的異世界去開店的話
: 真的能在廚藝上虐爛那些廚師嗎？
: 有的作品是因為食材本身很強，又配上比較少見的料理方式吸引人
: 有的是因為異世界的廚藝本身相對封閉落後
: 那如果像是無職轉生那樣的傳統中世紀異世界為背景
: 現代的廚師真的能在廚藝上擊敗異世界廚師嗎？
推一個信長的主廚
法國料理廚師穿越到戰國時代
食材東缺西缺
連醬油都沒有要自己做替代品
還有東西要依靠當時唯一的橫濱進口
再加上戰國時代很多人不吃獸肉
限制了料理的範圍
不過換了異世界就是隨便說了算
缺什麼東西就隨便加一個島國特產就好了吧
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※ 作者: xyxhy 2023-06-25 19:04:13
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推 Cishang: 你先生的出味增跟醬油再說2F 06/25 19:21
→ w5553819: 醬油在那時大概剛起步.是說戰國只是不吃獸肉.鳥還是吃爆4F 06/25 19:26
→ LUDWIN: 橫濱是幕末才開港的喔，當時有往來的應該是長崎
早期醬油是東南亞那種魚露的肉類製作，後來才有用大豆製作的技術，戰國時有沒有就不清楚了5F 06/25 19:27
推 w5553819: 日本早期醬油其實也是從味噌裡面撈出來的.大概鐮倉時就有了.只是沒推廣到各處而已.差不多在那時.生魚吃法也從切碎沾各種醋變成切片沾醬油.只不過那也是天龍人在吃的8F 06/25 19:29
推 chuckni: 那時只有長崎吧？平戶都已經是秀吉死後才開的了11F 06/25 19:37
推 w5553819: 其實戰國時交流的話在九州不少地方都有.是江戶後鎖國
才限定外國人一定只能到長崎.其他地方不開12F 06/25 19:40
→ LUDWIN: 我記得應仁之亂前的大內就有跟明朝來往，但有沒有繼續跟南蠻紅毛在西日本來往就不清楚了
鄭芝龍的日本根據地就是平戶，也有和葡荷三角貿易
不過食材這東西相比絲綢陶器比例太低了14F 06/25 19:42
推 chuckni: 那時候的堺等地也有，確實不能說只有長崎18F 06/25 19:45
→ w5553819: 大內那個算政府間的官方貿易團(勘合貿易其實就朝貢)
鬧出寧波之亂後就直接被明朝斷絕網來了19F 06/25 19:47
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