看板 C_Chat
作者
標題 [閒聊] 鴕鳥很營養口感像牛肉為何無法普及？
時間 Sat Dec 2 12:55:51 2023
作者
標題 [閒聊] 鴕鳥很營養口感像牛肉為何無法普及？
時間 Sat Dec 2 12:55:51 2023
https://i.imgur.com/qFeKMGh.jpeg
![[圖]](https://i4.disp.cc/imgur/qFeKMGh.jpg)
https://m.gamer.com.tw/gnn/detail.php?sn=216092
【試玩】顫慄的死亡叫聲！《暴走大鵝》對著你的敵人「鵝鵝鵝鵝鵝鵝鵝」 - 巴哈姆特
![[圖]]()
由 Blastmode 和 MP2 Games 開發的《暴走大鵝》（PC / PS4 / PS5 / Xbox One / Nintendo Switch）是一款支援繁體中文的橫向捲軸動作遊戲，玩家們要扮演手腳都被強化改造的超級賞金獵鵝，橫跨星系把宇宙統治者「太虛王」找出來打倒。遊戲即將在 6 月 ...
![[圖]](https://p2.bahamut.com.tw/B/2KU/55/371e86c6927deeb7a1c30deeda1ckcf5.JPG)
許多作品以雞鴨鵝等家禽為題材
例如
遊戲鵝鴨殺、暴走大鵝
動漫銀之匙也有養雞
我就想到除了雞鴨鵝
好像也有人在養鴕鳥
查了一下發現
鴕鳥屬於紅肉口感像牛肉
營養價值也是滿頂的
因此我想請問大家
鴕鳥很營養口感像牛肉
為何卻無法普及流行熱門？
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 182.233.7.224 (臺灣)
※ 作者: Lb1916 2023-12-02 12:55:51
※ 文章代碼(AID): #1bQhZPim (C_Chat)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/C_Chat/M.1701492953.A.B30.html
推 : 貴1F 12/02 12:56
推 : 做為禽類，鴕鳥的換肉率很差吧2F 12/02 12:56
→ : 換肉率慘輸3F 12/02 12:56
推 : 沒有肥肉要配蛆吃很多人無法接受吧4F 12/02 12:56
推 : 鴕鳥太貴 應該要問兔肉吧5F 12/02 12:57
→ : 你都沒吃過要用查的 那不流行不是很正常6F 12/02 12:57
推 : 飼養成本7F 12/02 12:57
推 : 我連火雞肉都不太行了 鴕鳥大概更不能吃8F 12/02 12:57
→ : 有嗎？我覺得不好吃欸9F 12/02 12:57
→ : 吃起來不像牛肉阿10F 12/02 12:57
→ : 養到這麼大知要多久?11F 12/02 12:58
推 : 小時候好像有在辦桌時吃過 因為是黑胡椒醬炒的 所以就12F 12/02 12:58
→ : 只有少部分像牛肉而已，身上無法使用的部位太多13F 12/02 12:58
→ : 泰迪哥到底在工三小 什麼蛆啦14F 12/02 12:58
→ : 黑胡椒醬的味道 印象中算軟嫩15F 12/02 12:58
→ : 你知道那個飼養成本多貴嗎16F 12/02 12:58
→ : 你看兩隻腳跟脖子頭根本無法食用17F 12/02 12:58
噓 : 誰跟你說像牛肉的18F 12/02 12:58
→ : 貴19F 12/02 12:58
噓 : 換肉率差阿==20F 12/02 12:59
推 : 鴕鳥肉不好吃21F 12/02 12:59
→ : 而且換肉率這麼低 加上澳洲鴕鳥這麼多隨便抓22F 12/02 12:59
→ : 蛆是炒翻天的哏23F 12/02 12:59
→ : 是有多少鴕鳥24F 12/02 12:59
推 : 二氧化碳魔法警告25F 12/02 12:59
推 : 現在臺灣養鴕鳥的都是為了骨頭吧26F 12/02 12:59
→ : 澳洲是鴯鶓吧27F 12/02 13:00
推 : 你要看能飼養成本能換出多少肉吧28F 12/02 13:00
推 : 掌花沒看過炒翻天！？裡面就有提鴕鳥肉因為沒有肥肉口感很差 主角靠著把蛆打進去解決口感問題29F 12/02 13:00
→ : 但炒翻天的蛆不是用來解決口感問題 是味道問題31F 12/02 13:01
→ : 炒翻天32F 12/02 13:01
→ : 以前台灣有些熱炒會賣鴕鳥炒飯 老實說肉真的普普33F 12/02 13:01
推 : 兔肉應該很難吃吧 看中國寧願吃兔頭也不吃兔肉
兔頭還要用麻辣的才吃得下去34F 12/02 13:01
兔頭還要用麻辣的才吃得下去34F 12/02 13:01
→ : 有那麼好養嗎36F 12/02 13:02
推 : 加蛆才會好吃37F 12/02 13:02
推 : 你有吃過嗎38F 12/02 13:02
推 : 之前去南非 蠻多鴕鳥的 也有賣鴕鳥肉 不好吃39F 12/02 13:02
→ : 那為什麼不養牛呢 這不就知道了嗎40F 12/02 13:02
推 : 鱷魚肉也沒有在流行啊，不然口感還好，皮還可以拿來做配件41F 12/02 13:03
→ : 哪個大賣場有賣鴕鳥雞腿 肉超硬43F 12/02 13:03
→ : 炒翻天那種也只是用蛆來增加脂肪，也未必是鴕鳥本來的味道。而霧子黃蘭青的料理也不是非得用鴕鳥肉才能作。44F 12/02 13:03
推 : 鴕鳥我記得處理起來很麻煩 除了肉零脂肪以外 屠宰的時候也有特別要注意的事項46F 12/02 13:04
→ : 兔肉最大問題在於弱智動保阿，便宜好吃的話，料理手法根本小事48F 12/02 13:04
→ : 如果一定要像作品中那三人搞那麼繁複的工序才好吃，還不如用別的肉。50F 12/02 13:05
推 : 兔子換肉率也打不贏現在的雞，環境要求還比雞嚴苛，不知道為啥這麼多人愛提52F 12/02 13:05
推 : 台灣賣過一陣子鴕鳥飯鴕鳥排 鴕鳥不是難吃 是吃起來很無聊54F 12/02 13:05
推 : 不適合圈養的動物成本會太高56F 12/02 13:05
推 : 沒看過炒翻天= =57F 12/02 13:05
→ : 炒翻天裡面是說屠宰方式會影響血管有無破裂 是不是真的就不知道了58F 12/02 13:05
→ : 昆蟲料理的換肉率也很高啊 觀感問題也是很重要的60F 12/02 13:06
推 : 不過我忘了是空氣 溫度 還是血的問題61F 12/02 13:06
推 : 精神問題62F 12/02 13:07
推 : 中國沒有弱智動保 但是知名兔子料理只有麻辣兔頭吧63F 12/02 13:07
推 : 兔子是網路錯誤資訊 真的那麼好澳洲早就把兔子吃光了64F 12/02 13:07
推 : 蟲料理一直都有人在推，覺得嚐鮮可以，真的當主食就算了65F 12/02 13:07
→ : 真的搞不懂為啥有人一直覺得兔肉好吃66F 12/02 13:07
→ : 作品中是說鴕鳥受壓力腎上腺素會爆發，肉裡面充滿血。
所以要讓牠安心或睡眠時才宰殺67F 12/02 13:07
所以要讓牠安心或睡眠時才宰殺67F 12/02 13:07
→ : 你沒吃過吧69F 12/02 13:08
→ : 沒有大規模圈養的原因很簡單 不符成本而已70F 12/02 13:08
→ : 那應該是血 剛剛查了一下 屠宰鴕鳥要注意血的問題 不然容71F 12/02 13:08
→ : 養一隻鴕鳥需要的空間能拿去養幾隻肉牛肉豬了72F 12/02 13:08
→ : 易放不乾淨 污染肉品73F 12/02 13:08
→ : 兔兔很可愛 你怎麼可以吃兔兔!!!74F 12/02 13:08
→ : 講的像是動保害你沒便宜的肉吃，但現實就是養兔子還不如養雞75F 12/02 13:09
推 : 應該很柴?77F 12/02 13:10
推 : 鴕鳥骨可以拿去做保健產品騙老人78F 12/02 13:10
推 : 只有口感像 很腥好不好 紅燒才勉強壓過79F 12/02 13:11
→ : 就我很久遠前的記憶 肉質是算軟80F 12/02 13:11
噓 : 你的廢問實在太多了 黑單81F 12/02 13:11
→ : 因為難吃82F 12/02 13:11
推 : 兔子不用養 野放再去狩獵比較快83F 12/02 13:12
→ : 肉本身的味道沒印象 只記得黑胡椒醬的味道XD84F 12/02 13:12
推 : 想到狠愛演85F 12/02 13:13
→ : 兔子不是因為超會生的關係嗎86F 12/02 13:15
推 : 兔子很會生，只是要能吃的話，有優勢87F 12/02 13:15
推 : 0脂肪哪裡像牛肉88F 12/02 13:17
推 : 兔肉聽說味道不好處理89F 12/02 13:17
→ : 會生有啥用，生了你要養吧，養你要環境吧，這兩點上就是打不贏雞啊90F 12/02 13:18
→ : 吃過一次兔肉 有股臭味 不會想再吃92F 12/02 13:19
推 : 鴯鶓不便宜吧93F 12/02 13:22
推 : 看了炒翻天，看到鴕鳥肉都會想到蛆94F 12/02 13:22
推 : 養一隻要幾年中間還沒有其他副產品95F 12/02 13:22
推 : 此廣告由美國愛牛協會贊助96F 12/02 13:25
推 : 只有黑胡椒醬的味道97F 12/02 13:28
→ : 那我直接吃牛肉就好了啊98F 12/02 13:28
推 : 我覺得吃起來不像牛…99F 12/02 13:28
推 : 現在就是很難出現比雞這種已經被魔改過的家禽還厲害的禽類，才會還是雞肉為主啊100F 12/02 13:29
推 : Puffin肉102F 12/02 13:30
推 : 在法國吃過兔肉，不差但雞肉好吃多了103F 12/02 13:31
推 : 換肉/飼養104F 12/02 13:35
推 : 那為什麼不吃牛肉就好105F 12/02 13:37
→ : 很柴肉多而已106F 12/02 13:37
→ : 還有跟牛差多了
白肉說跟紅肉一樣嗯…108F 12/02 13:37
白肉說跟紅肉一樣嗯…108F 12/02 13:37
推 : 台南有鴕鳥牧場。裡面有賣鴕鳥肉110F 12/02 13:40
推 : 鴕鳥肉不是紅肉麼111F 12/02 13:42
推 : 認真說：又腥又臭又老，物種本身又相對難養112F 12/02 13:44
推 : 鴕鳥肉很貴欸...30年前吃過一塊石板烤肉就八百多了113F 12/02 13:44
→ : 鴕鳥肉曾經有被炒作過 不過僅是短時間流行過
沒辦法變成主流114F 12/02 13:46
沒辦法變成主流114F 12/02 13:46
推 : 不夠好吃吧，不然澳洲的鴕鳥已經多到氾濫116F 12/02 13:46
推 : 腥臭是處理的不好吧，柴倒是真的本身的脂肪量低很容易煮的老又柴117F 12/02 13:47
→ : 兔肉在歐洲很常見 但也沒到能跟雞豬牛羊相比的程度119F 12/02 13:47
→ : 之前有一段時間假鴕鳥肉氾濫，很多人吃過的不一定是真的鴕鳥肉120F 12/02 13:48
推 : 鴕鳥肉就不太好吃啊，兔肉的話換肉率比不上雞肉122F 12/02 14:02
推 : 肉質跟牛肉比太老123F 12/02 14:02
推 : 現在要出現能挑戰那幾種老班底的新肉品很難了
畢竟那幾樣都有長期發展的文化底+產量極致化
其他新肉類很難撐過成長期的競爭虧損124F 12/02 14:05
畢竟那幾樣都有長期發展的文化底+產量極致化
其他新肉類很難撐過成長期的競爭虧損124F 12/02 14:05
→ : 你覺得畜牧業的農家是智障那麼好賺錢不去養嗎？127F 12/02 14:07
噓 : 你沒吃過對吧128F 12/02 14:15
推 : 鴕鳥肉會想到蛆 www炒翻天有看哦129F 12/02 14:15
推 : 鴕鳥如果好吃就流行了啦130F 12/02 14:16
推 : 少量養殖 = 成本壓不下 = 貴 = 不普及131F 12/02 14:17
推 : 不像牛肉+1132F 12/02 14:17
→ : 雞現在品種改良到變成換肉率、飼養以及蛋白質考量等，是極佳的飼養標的133F 12/02 14:18
推 : 澳洲那是鴯鶓啦，不同物種，而且鴯鶓能產鴯鶓油的135F 12/02 14:18
推 : 貴啊 有利可圖的 商人早就做了136F 12/02 14:23
推 : 台糖現在也沒養了137F 12/02 14:24
推 : 你有吃過嗎 我覺得很普通 甚至難吃138F 12/02 14:29
推 : 吵翻天也夠久了，連載結束後一直炒冷飯衍生，連麻將都跑出來了139F 12/02 14:33
噓 : 超難吃
現在台灣能推的大概只有兔肉141F 12/02 14:34
現在台灣能推的大概只有兔肉141F 12/02 14:34
推 : 兔子肉不是很好吃，不流行可以理解143F 12/02 14:36
推 : 就不好養144F 12/02 14:46
噓 : 出肉率145F 12/02 14:52
→ : 只有口感是不行的，還要有味道，整體來說就不好吃。146F 12/02 14:53
→ : 貴147F 12/02 14:53
推 : 整部炒翻天就只剩下這一段還有記憶了，而且那時候真的很好奇是不是真的能這樣料理148F 12/02 14:54
→ : 口味的話說真的都能靠調理方式處理啦，問題是不普及的東西惡性循環下怎麼可能有人會去研究分享食譜，結果跟袋鼠和駱駝一樣都為了符合異國美食的特色只剩一些招待用的食譜類別150F 12/02 14:56
推 : 以前凱恩斯有出駝鳥排 比牛肉還好吃 可惜啊154F 12/02 15:00
→ : 肉這麼少155F 12/02 15:00
→ : 。非主流食材沒有確立基礎料理大原則就算了，還變成儀式食品，基本上不可能有好印象，歷史上唯一解就是降低取得難度或便宜才可能翻盤了156F 12/02 15:00
→ : 講兔子的，法國人表示：159F 12/02 15:01
→ : 台中人應該都知道 凱恩斯岩燒牛排160F 12/02 15:01
→ : 澳洲兔子會氾濫不是兔子好吃不好吃的問題好嗎161F 12/02 15:01
噓 : $$162F 12/02 15:02
→ : 兔兔的話除了早就習慣變成主流食材的地方以外就只有類老鼠或寵物的印象。反正基本上人類社會中，東西只是好也不代表會有優勢XD163F 12/02 15:04
推 : 羊肉那麼難吃 也都能吃了166F 12/02 15:05
--