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作者 yokann ( )
標題 Re: [閒聊] 日本外食其實不貴吧?
時間 Fri Dec 22 12:39:03 2023


※ 引述《Sinreigensou (神靈幻想)》之銘言：
: 不過仔細想想 外食貴不就是因為人工貴
: 要省錢就是自己煮
: 但是台灣正好相反 自己煮的食材成本很高
: 反而外食還比較划算，因為店家大量進貨可以壓成本
: 然後加上台灣薪水又比日本低呵呵

有陣子我自己開伙

才發現真的成本太高了 所以要自己開伙就是要完全不計成本

油一定用最好 食材一定也用最好

因為你不用最好的話 你根本不是自助餐的對手

他的進價那麼便宜 你的進價是菜市場或全聯....是要怎麼拚 XD

你如果不在品質贏他

就會變成價格品質雙輸的狀態


就像超商商用咖啡機一台二三十萬 你根本不可能買一台擺在家

那你自己搞咖啡 就是價格跟品質同時被屌打

因為人家是有量才能壓價 你個體戶根本做不到

所以我不考慮在家用咖啡 去外面買一買就好了



現在這個世道就是有能力談量的人才有能力壓價


壓價完以後就是成本低品質又不錯

自己煮就是沒有規模 成本永遠低不下來

只能拚品質

要拚便宜哪有可能

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.200.44.178 (臺灣)
※ 作者: yokann 2023-12-22 12:39:03
※ 文章代碼(AID): #1bXHBf4B (C_Chat)
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[閒聊] 日本外食其實不貴吧?
12-21 18:16 hayate232
Re: [閒聊] 日本外食其實不貴吧?
12-21 19:10 Exmax1999
Re: [閒聊] 日本外食其實不貴吧?
12-21 20:01 keio5566
Re: [閒聊] 日本外食其實不貴吧?
12-21 22:27 jiss555
Re: [閒聊] 日本外食其實不貴吧?
12-21 23:10 suin7913
Re: [閒聊] 日本外食其實不貴吧?
12-22 02:03 Sinreigensou
Re: [閒聊] 日本外食其實不貴吧?
12-22 06:06 bear26
Re: [閒聊] 日本外食其實不貴吧?
12-22 12:39 yokann
推 LawLawDer: 很有道理欸 我自己煮都覺得靠北又貴又普1F 12/22 12:39
推 sakura0219: 食材價格再低能抵得過人力成本和房租？2F 12/22 12:40
→ LawLawDer: 還要事前買菜備料煮飯 事後收拾 嘔嘔嘔嘔
還花時間 五告痛扣3F 12/22 12:40
推 KyuubiKulama: 咖啡，你買個手沖壺濾紙濾杯不超過3000 剩下的錢買好的豆子，整體算下來比去外面買便宜5F 12/22 12:41
推 jupto: 確實 所以大城市外食都是主流 自己做是做心酸的7F 12/22 12:42
推 BSpowerx: 家用咖啡就手沖壺+磨豆機，不過一杯成本也是要20-30塊8F 12/22 12:43
→ jupto: 就算咖啡 同品質豆子你能買到的價格也是比小7貴多了9F 12/22 12:43
推 gn0111: 不用用花很多錢就可屌打超商咖啡好不好10F 12/22 12:44
→ yokann: 飲食也是一種產業分工 你沒量自然成本就是高11F 12/22 12:44
→ jupto: 現在小七也開始做精品咖啡生意 越來越沒有手沖市場12F 12/22 12:44
→ yokann: 像高級牛排館幾百萬的烤爐 你不可能在家擺一台13F 12/22 12:45
推 hank81177: 台灣人工就便宜啊，自己煮不划算14F 12/22 12:45
→ jupto: 而且你技術再勇猛受限硬體價格 也做不出咖啡機那麼多變化 基本自己沖就是只能當興趣玩而不是因為這樣比較省錢15F 12/22 12:47
→ bnn: 是這樣說沒錯 但是你需要考慮"品質"差距的邊際效應
比如說小七咖啡和星巴克咖啡的品質差異
當你喝不出/煮不出足夠的品質差異的時候 選擇就是外食17F 12/22 12:47
→ yokann: 咖啡/牛排等等最大的問題是設備 你沒買高級配備 根本沒戲人家高級舒肥設備靠賣大量來攤提 你自己怎麼可能這樣搞20F 12/22 12:51
推 gn0111: 如果是單純自用也不需要花到像商用那種高級設備22F 12/22 12:54
推 StBeer: 咖啡wwww23F 12/22 12:57
→ oruson: 會成本高是因為都要用最好的跟都去全聯買吧 XD，至於設備面每個依家庭能力跟人數不同就沒辦法24F 12/22 12:57
→ StBeer: 用摩卡壺煮一煮一定贏平價便利店咖啡
bialetti brikka也沒有很貴
麻煩的是清潔26F 12/22 12:58
→ oruson: 沒錯，自己做最累的是事前準備跟事後收拾......29F 12/22 13:04
推 tonyxfg: 外面餐廳煮的也不會給你用多好的料，都嘛重油重鹹，食物真正的味道都被掩蓋了30F 12/22 13:04
→ minoru04: 所以我每天自煮一餐都是肉跟菜下去炒不配飯搞定 省時32F 12/22 13:07

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