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標題 [情報] Weber workshop 法壓壺
時間 Thu Dec 21 00:47:25 2023
標題 [情報] Weber workshop 法壓壺
時間 Thu Dec 21 00:47:25 2023
https://weberworkshops.com/products/bird
The BIRD – Weber Workshops
![[圖]]()
Weber's first brewing device is here. An acronym for Brew In Reverse Direction, the BIRD (aka French Pull) is the first non-bypass brewer to utilize v ...
![[圖]](https://img.disp.cc/t/n/weberworkshops.com_c88a0b9a2077df0fce6391cf4ff92a316.jpg)
法壓的浸泡法. 令人想起9Barista倒過來做.
又是搞限量預購的飢餓行銷.
對法壓的印象還好,
可能是小時候看長輩的法壓壺積了陳年的咖啡垢
心中有陰影.
Weber的做法還把機構複雜化
好奇那一根骨溜的中軸會不會用三個月後卡垢就帥不起來.
下面還有好幾層濾咖啡粉的設計....
這次不跟(沒跟過其實)
版友有衝的話, 期待分享
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.228.142.218 (臺灣)
※ 作者: chang17a 2023-12-21 00:47:25
※ 文章代碼(AID): #1bWngVra (Coffee)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1703090847.A.D64.html
→ : 其實能把粉團拉出來跟控制拉出速度是不錯的設計
傳統法壓最煩的就是要把底部的粉清出來這件事
有人嘗試用傳統法壓做這種pull frenchpress，但很容易拉過頭設計有其道理，價錢有沒有道理就....1F 12/21 07:37
傳統法壓最煩的就是要把底部的粉清出來這件事
有人嘗試用傳統法壓做這種pull frenchpress，但很容易拉過頭設計有其道理，價錢有沒有道理就....1F 12/21 07:37
推 : 愛樂壓加金屬濾網，應該有類似效果XD5F 12/21 07:55
→ : 其實效果應該很類似，但是錢很多又在意塑膠的人可以有新選擇6F 12/21 08:04
和愛樂壓的混合做法有一點不同.
比較接近傳統法壓,
粉浸泡完後, 過濾層只是把咖啡粉濾掉,
讓咖啡液倒出來可喝.
Weber的這個倒過來上提濾粉的設計,
直筒型玻璃壺上方是有開口（壺嘴）的
所以過濾層上提時並不對水產生壓力.
另一個好奇是, 下粉入水後,
攪拌是全自動的
（如果不考慮中軸的螺紋卡粉卡垢）
一般法壓可以自己拿湯匙攪,
攪完再蓋上過濾網濾粉倒出咖啡
那個攪的手法是個變數.
像塞風的攪也有講究的
但Weber的這個就沒在管直接攪下去
還是個核心的賣點
上提的速度也偏慢.
咖啡粉浸泡時間拉長水溫會降.
這些在塞風那邊都有考慮.
但在Weber這個產品讓使用者不好調整(?).
以上觀望心得. 純好奇
※ 編輯: chang17a (36.228.155.123 臺灣), 12/21/2023 09:29:44
→ : 他其實是加壓的，他是靠下方空間的吸力，而不是上方的壓力轉得越快，下方被膠圈封閉的空間氣壓差就會越大，吸力越強不管是吸或壓，都是強迫熱水推穿粉層
只要有熱水被迫穿過粉層，就不是法壓式的純浸泡7F 12/21 09:45
哦對.只要有熱水被迫穿過粉層，就不是法壓式的純浸泡7F 12/21 09:45
不過那個轉圈圈上提的做法
要產生有意義或可變的壓力(像6bar vs. 9bar這種）
可能也要觀察
→ : 布粉、通道、澀感這些過濾時要注意的問題他也要處理
旋轉中軸後的粉層會自然平坦嗎 或是會變山丘? 要看實品才知11F 12/21 09:49
等Weber迷開箱了,旋轉中軸後的粉層會自然平坦嗎 或是會變山丘? 要看實品才知11F 12/21 09:49
Youtube上的留言一堆拍手的.
真期待
推 : 360鎂13F 12/21 09:54
推 : 繼9bar摩卡壺後，9bar法式壓也要出現了嗎14F 12/21 09:59
9Barista是硬派9bar,這個壓力不明
可能接電動起子有機會
推 : 光是想像要怎麼洗那個中軸就頭痛15F 12/21 10:24
→ : 那個螺紋是訂製的粗淺螺紋，不是螺絲那種，應該沖一沖就好16F 12/21 10:46
推 : 法壓的攪拌影響太小了 半自動化反而方便17F 12/21 11:19
法壓一般是下粉後小攪一下.各種用浸泡為主的短時間沖煮法都有簡單的攪拌
讓粉吃水均勻就好
一直攪會怕過萃.
特殊手法是故意攪過後強制下水.
縮短浸泡時間.
Weber的這個設計是像洗衣機一樣從頭攪到尾.
然後還泡著粉慢慢過濾.
所以才令人好奇啊.
→ : 愛樂壓手法攪十秒鐘以上的也不少，過萃倒不會是問題
很多浸泡法攪拌要攪拌到懷疑人生，萃取率才可能23~24%
反而是過濾那段如果粉層不平均才容易出雜味19F 12/21 15:58
原來是. 謝謝I大, 學習了很多浸泡法攪拌要攪拌到懷疑人生，萃取率才可能23~24%
反而是過濾那段如果粉層不平均才容易出雜味19F 12/21 15:58
推 : 總要跟一次的啦
是不是跟aram手動義式的很像啊？22F 12/21 17:27
期待分享~是不是跟aram手動義式的很像啊？22F 12/21 17:27
推 : 這種沖煮概念讓我想起古早以前的Clover24F 12/21 18:26
新時代古早味※ 編輯: chang17a (36.228.155.123 臺灣), 12/22/2023 08:31:03
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