作者 victoy0909 (維克玩具洞勾洞勾)標題 [其它] 咖啡生活雜記時間 Sun Jun 2 00:11:15 2024
小弟入精品咖啡坑大約2年，期間受到很多版友的啟迪，
又鑑於板上多數文章著重於咖啡風味或器具本身，因此著雜記以分享生活經驗，
希望能與版友交流，並給剛入坑的朋友一些參考。
（本人是咖啡因成癮患者，每日咖啡因攝取量超過330mg）
呼吸便可以生活，但要維持生活品質，那便需要
「財」與
「力」，
因此本雜記將著眼於二者。
一、
「財」:
經營一個產業垂直整合往往是提高自主性及減少成本最直接的方式，
然而當整體紅利不夠時往往便成為拖垮產業的原因，
如果你想要維持每日喝上一杯好喝的咖啡，那麼縱向產業便是你最需要關注的議題，
常人接觸的咖啡產業由上至下分別是：生豆>烘豆>萃取>品飲，
除了品飲無法外包外，前三者的縱向整合程度決定了整體營運結構，
以我自身為例，每日至少需要330mg的咖啡因，
根據本人體感市調的行情1杯濃縮120，每日成本約為240，
換算成淺焙咖啡豆約略30g以上(1/15磅)，
訪間精品咖啡豆從半磅300~600都有（特殊強豆或競標豆當我沒說），
每日咖啡豆成本約略在40-80元，
因此自行沖煮相對划算，
那麼問題來了，自行烘豆是否划算？
小弟雖然曾經嘗試，但光是前期投入的成本便已經讓小弟放棄這打算了，
哪怕明知是沉默成本，因為除了金錢外還有另一種預期成本，
那便是下個主題
「力」。
（自行沖煮磨豆機3-5k、餘設備約3k以內便可以達成，財力夠自行加值）
二、
「力」:
在現今的速食社會沖杯咖啡往往成為奢侈的象徵，
回想我剛調部門時每天早上在座位上沖咖啡，
上司在一週後坐到我位子旁輕拍我的肩膀說：「我看你每天早上都在辦公室
泡咖啡，把辦公室當家的感覺，我覺得非常好！」
瞬間千萬隻羊駝在我心中奔騰，
因此快速的得到一杯咖啡成為生活中的重中之重，而收尾也是關鍵課題，
如果看過熟練的Barista出杯，那麼你心中濃縮一定會跟效率劃上等號，
然而不提專業義式機的價格，光是預熱跟器具沖洗就很難融入日常生活，
那麼剩下常見的手法不外乎冷翠、手沖、愛壓樂（含DCP）。
（濾掛份量對我來說太少）
1.冷翠絕對夏天懶人首選，但如果你無法接受半點細粉的話，
二次過濾的時間絕對會讓你崩潰。
2.手沖大概是整體最方便的，尤其這幾年聰明濾杯普及，
只需要丟個濾紙就完事，而且對細粉比要求也不高。
3.愛壓樂（含DCP）其實是三者萃取最快的，但器具的清理相對麻煩。
(手機編輯+文筆不好請諸位帥哥美女鞭小力點)
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推 hoho8: 很京都 XD2F 06/02 14:00
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推 gnor: 在辦公室搞這檔事就是要低調……(喂～7F 06/03 10:24
推 mitchness: 1.對岸很多烘豆機 2.還是在家弄好再帶去公司
上司的話，我會翻譯成"過真爽"8F 06/03 11:10
推 jakkx: 剛換單位就最好乖一點- -10F 06/03 11:18
推 seaslug: DCP已經很低調了，要再更低調只能用濾掛包/濾掛濾網...11F 06/03 14:28
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