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好！又到了聊展場咖啡沖煮參數的時間了！
各位好！
我是八根精品咖啡本場的沖煮
咖啡師之一,馬.啡 咖啡工作室的Ray,
跟我一起的還有快晴咖啡事務所,
同時也是第一屆爽節烘豆冠軍的亞瑟。
有來攤位上喝咖啡的朋友,應該都有發現,
我們沒有用花俏的方式沖煮試喝的咖啡～
主要原因是四天站下來真的會很累啊……
畢竟我們這次的位置很大～
而且也要讓各位顧客回到家之後,
很容易可以重現在現場喝到的味道。
所以！我們選用了聰明濾杯,
以及山文62+泰摩花灑滴水器的方式,
唯一可能比較會影響的部分，就是磨豆機了。
現場是二台小富士鬼齒,和一台換了正晃行三層鈦 類Ditting CNC刀紋刀盤的小動物平刀
磨豆機。
https://i.imgur.com/G5VFlKa.jpeg

首先，露西藝伎、寶貝藝伎、藍莓桂花、野玫瑰、Jacky特選，都是小富士鬼齒刻度4,
水溫92-94度,粉水1:14,聰明濾杯浸泡1:40（注水就開始算）,使用山文62+泰摩花灑的話,
是22克粉、340cc的水，花灑流完大約1:30。

再來是天堂92莊園的經典藝伎、小花荔跟粉紅波旁,使用的是換了刀盤的小動物平刀刻度4
，粉水比1:14,水溫90、浸泡1:40（一樣注水就開始算）。

如有需要改進的地方,請各位達人鞭小力一點啊～

同場加映一下卡啡CR88的牌子本人
https://i.imgur.com/QWSVAwV.jpeg
我有把它帶回來,也許還會有機會再用到吧？咦？
另外,如果有拿到CR88,也歡迎推文分享一下心得,我會在11/24（日）隨機選出五名版友,
贈送我的同款配方「人間富貴花-淺中焙-
藍莓、桂花、玫瑰、烏龍茶」咖啡豆100公克
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※ 作者: exile0527 2024-11-19 23:47:16
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