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作者 pujos (lks)
標題 Re: [問卦] 燒臘店賣100、110真的沒什麼利潤嗎
時間 Wed May 31 19:34:48 2023

便當店要盈虧最簡單的算法
變動費用先抓掉55%

再來固定開支
水電2萬/月
讓你夫妻店再加請一個
4.5萬*2+3萬=12萬
店租最便宜的3萬/月
損耗、雜支3萬/月

上述這邊隨便估20萬
20萬/0.45
一個100塊的便當要賣4500個
才打平收固定開銷
一個月營業23天
一天要賣上200個

用八小時工作來看的話
真的狗幹難賺

最後開便當店的好大一部份
都變成自己的時間不算時間
一天十幾個小時
外加一個月休四天
自我割肉...


※ 引述《et310 (砲粉)》之銘言：
: 是這樣啦
: 前幾天去我家巷口A的燒臘店，吃100元叉燒飯
: 這家燒臘店客人也不少
: 客源算蠻穩定的
: 菜單除了雞腿三寶120，其他都是100、110
: 但吃到一半老闆突然他說做到這禮拜就收攤了
: 本肥魯一陣大驚
: 後來老闆才說利潤太薄了
: 加上做了20年也有點累，還有店租跟其他一些哩哩摳摳的因素
: 就乾脆收起來不做了
: 接著昨天到我家巷口B的燒臘店吃100元叉燒飯
: 巷口B的菜單也是雞腿三寶招牌120，其他都是100、110
: 也是開了20幾年客源很穩定
: 然後就跟店B的老闆聊到這件事
: B老闆嘆氣搖了搖頭
: 說，他也會繼續做也是為了服務十幾年的熟客們
: 現在賣這個價錢等於是賣佛心的
: 哪天可能突然來個什麼大事，也直接收起來不做了
: 本肥宅聽完覺得一陣心酸
: 我家巷口C的燒臘店菜單比AB店多10元
: 平時客人絡繹不絕，但有次跟老闆聊天
: 老闆也是說這幾年原料一直漲，生意也不好做了
: 利潤只能勉強應付開銷
: 另外還有我家巷口燒臘店D、E
: 不過這兩家比較少吃所以不太熟
: 所以現在燒臘店賣100、110真的都賺不到什麼錢了嗎？
: 有沒有八卦
: -----
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 27.242.97.237 (臺灣)
※ 作者: pujos 2023-05-31 19:34:48
※ 文章代碼(AID): #1aTp3Rs6 (Gossiping)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1685532891.A.D86.html
→ allen0981: 還有人覺得餐飲很好賺 我真的不懂
燒臘還要真功夫,三燒跟雞腿便當卻差沒多少錢1F 49.216.133.208 台灣 05/31 19:37
推 kent00216: 可是一堆燒臘亂亂作，不是甜甜黑黑的就是燒臘誒4F 101.137.165.81 台灣 05/31 19:42
→ mrschiu: 北部有不少燒臘店的肉已經大半是批來的..6F 114.45.174.89 台灣 05/31 19:54

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