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作者
標題 [問卦] 館長:菜用大鍋炒出來的很難吃
時間 Sun Jun 11 17:01:45 2023
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標題 [問卦] 館長:菜用大鍋炒出來的很難吃
時間 Sun Jun 11 17:01:45 2023
如題
館長昨晚直播講述一段話
館長：
我們的便當菜齁 都用小鍋炒的 因為我嚴格規定
菜如果用大鍋炒的 會變的很難吃 而且會很油
所以我們的成本就變的很高
菜如果用大鍋炒的 會變的很難吃 而且會很油
所以我們的成本就變的很高
大鍋炒得真的比小鍋炒的難吃 又油嗎
以上 有廚師要出來反駁嗎?
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.164.250.201 (臺灣)
※ 作者: david30416 2023-06-11 17:01:45
※ 文章代碼(AID): #1aXOrxdQ (Gossiping)
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※ 編輯: david30416 (1.164.250.201 臺灣), 06/11/2023 17:05:48推 : 小雨 把最頂的炒菜鍋牽出來20F 49.216.177.90 台灣 06/11 17:04
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噓 : 是技術問題...27F 36.239.26.45 台灣 06/11 17:07
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推 : 大鍋炒比較好吃才對31F 39.14.9.89 台灣 06/11 17:07
推 : 館長的嚴格規定都特別好笑32F 1.200.246.67 台灣 06/11 17:07
噓 : 大鍋炒才好吃吧33F 111.71.91.158 台灣 06/11 17:08
→ : 專業設備一般家庭不會用,說自己鍋小只表示設備差34F 111.242.87.89 台灣 06/11 17:08
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推 : 不會炒大鍋 就廚師技術差啊 是在懷疑啥40F 36.231.20.170 台灣 06/11 17:09
噓 : 王剛:........41F 125.228.206.71 台灣 06/11 17:09
→ : 建議館長請有經驗的來好嗎42F 36.231.20.170 台灣 06/11 17:09
→ : 反正要炒到好吃就那樣 有多少設備技術43F 123.240.92.57 台灣 06/11 17:09
噓 : 等你炒完菜都變橡皮燒肉了44F 123.194.188.68 台灣 06/11 17:09
→ : 做多少事45F 123.240.92.57 台灣 06/11 17:10
推 : 大鍋炒也有很好吃的好嗎 香料 油 調味46F 101.9.32.241 台灣 06/11 17:10
推 : 王剛那種算大鍋嗎47F 219.85.236.1 台灣 06/11 17:10
→ : 全部灌下去 超爽48F 101.9.32.241 台灣 06/11 17:10
推 : 好唷 就你最特別49F 118.232.6.146 台灣 06/11 17:10
推 : 總鋪師:當我白癡?50F 106.105.44.109 台灣 06/11 17:10
→ : 館長到底要被騙幾次才會知道自己無知？51F 111.252.38.80 台灣 06/11 17:10
噓 : 笑死 嘻嘻52F 223.137.79.33 台灣 06/11 17:10
推 : 反正說啥阿館都信 那當然小鍋炒輕鬆不累 w53F 1.200.148.172 台灣 06/11 17:10
→ : 那每個在家煮飯的都是大師55F 39.9.44.34 台灣 06/11 17:11
推 : 原來是小鍋阿…難怪人事要60萬，都是師傅炒的哦56F 39.12.25.27 台灣 06/11 17:11
→ : 快速爐表示：58F 223.139.74.28 台灣 06/11 17:12
推 : 油才好吃==59F 36.225.237.60 台灣 06/11 17:12
→ : 大鍋內(小鍋*5份量) 不是調味料*560F 223.138.183.213 台灣 06/11 17:12
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→ : 重點就要大火快炒啊62F 180.217.3.178 台灣 06/11 17:12
→ : 等你在那小鍋慢慢炒 再好吃也放到難吃63F 1.200.148.172 台灣 06/11 17:12
→ : 最頂 鐵鍋.鍋鏟.瓦斯爐.排油煙機64F 39.9.137.249 台灣 06/11 17:12
噓 : 大鍋會難吃要大鍋到像軍營那種等級65F 123.195.197.6 台灣 06/11 17:13
→ : 反了吧 館長真的懂吃嗎…66F 114.44.72.112 台灣 06/11 17:13
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推 : 白癡喔 大鍋熱容量高 才不會菜一下去鍋就降溫 炒出來的東西才會好吃68F 111.71.0.163 台灣 06/11 17:13
→ : 王剛：你說什麼鍋？70F 110.28.8.212 台灣 06/11 17:13
噓 : 他真的很愛放任下屬亂搞耶，然後自己無知71F 111.252.38.80 台灣 06/11 17:13
→ : 這種才算所謂大鍋吧72F 111.254.85.187 台灣 06/11 17:13
→ : 那種一百人份的大鍋炒法跟小鍋根本一樣73F 123.195.197.6 台灣 06/11 17:13
推 : 爐的問題啦，大鍋然後用商用快速爐大火下去炒比家用爐小鍋炒好吃74F 223.140.101.137 台灣 06/11 17:13
→ : 樓上那張圖根本算不上大鍋76F 123.195.197.6 台灣 06/11 17:14
推 : 各種奇耙理由 最頂的肌肉腦 真的77F 116.89.140.181 台灣 06/11 17:14
推 : 伙房兵該出來說說話了吧78F 1.200.104.119 台灣 06/11 17:14
推 : 繼續騙韭菜79F 118.231.128.22 台灣 06/11 17:14
→ : 真正炒出來會難吃的大鍋是600人份那種80F 123.195.197.6 台灣 06/11 17:14
→ : 做吃的不會煮大鍋 連夜市攤都屌打館長81F 36.231.20.170 台灣 06/11 17:14
推 : 辦桌的更大吧 抬不起來82F 118.232.6.146 台灣 06/11 17:14
推 : 可能兵當太久吧 你去看飯店跟餐廳出菜 誰跟你一小鍋一小鍋慢慢炒83F 118.231.150.63 台灣 06/11 17:14
→ : 館導直接公佈廚房影片講啊85F 118.231.128.22 台灣 06/11 17:14
→ : 但你需要更多的還有翻動去確保裡面的86F 123.240.92.57 台灣 06/11 17:14
→ : 你菜進去鍋會馬上降溫是因為家庭小87F 111.254.85.187 台灣 06/11 17:15
噓 : 整天都在虎爛 賣東西也沒信用88F 36.238.208.227 台灣 06/11 17:15
→ : 灶火不夠大= =89F 111.254.85.187 台灣 06/11 17:15
→ : 菜都有受熱90F 123.240.92.57 台灣 06/11 17:15
→ : 廚師：呵呵91F 61.61.222.200 台灣 06/11 17:15
→ : 只要炒鍋熱容都不會差太多吧92F 123.240.92.57 台灣 06/11 17:15
→ : 火夠大反而鍋熱容小一點你容易控溫93F 111.254.85.187 台灣 06/11 17:15
→ : 誰管他怎麼煮大小鍋94F 118.232.6.146 台灣 06/11 17:15
→ : 度95F 111.254.85.187 台灣 06/11 17:16
推 : 他的大鍋是那種鍋鏟跟圓鍬一樣大的那96F 110.28.8.212 台灣 06/11 17:16
→ : 更多的油97F 123.240.92.57 台灣 06/11 17:16
推 : 直徑140cm那種超大鍋嗎...98F 219.85.236.1 台灣 06/11 17:16
→ : 種幾百人份用的嗎99F 110.28.8.212 台灣 06/11 17:16
→ : 有能力開店的還需要給館長雇用嗎264F 61.228.90.209 台灣 06/11 17:58
→ : 營養午餐確實難吃阿265F 101.12.30.161 台灣 06/11 18:00
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