作者 Kaderia (Kaderia)標題 [問卦] 鹹酥雞的店家都怎麼處理醃肉的醬汁？時間 Wed Mar 20 02:51:08 2024
如題
三不五時就會聽到朋友的幹話。
“鹹酥雞店很簡單啊，炸炸雞而已，肥宅又愛吃，好賺。“
“鹹酥雞最近變好貴，吃個宵夜差點搶銀行，自己做算了”
“開店前，打工學一下怎麼醃肉的好了”
忽然想到，醃肉不是會有多的醬汁嗎？
請問是重複使用嗎？
用完後直接倒掉？
還是加熱後變成刷雞排的醬汁？
這問題應該不會觸犯到商業機密吧？
有沒有鄉民知道答案的？
有掛否？
BTW台北（信義跟南港）的鹹酥雞店貴到繼光香香雞忽然變便宜了。
有沒有不用做詐騙也能安心吃的鹹酥雞店可以分享呢？
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※ 作者: Kaderia 2024-03-20 02:51:08
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噓 whiteadam: 5f都拿去喝1F 114.36.105.45 台灣 03/20 02:51
噓 Himiko9975: 1F家裡賣雞排的賺死ㄌ2F 114.26.19.88 台灣 03/20 02:54
推 SidMax: 你會不會學完就不敢吃了3F 180.217.139.171 台灣 03/20 02:54
推 setsunabs: 腸癌的溫床4F 101.10.107.99 台灣 03/20 02:56
→ su4vu6: 肉會把汁吸光阿== 哪會有剩餘5F 118.232.106.187 台灣 03/20 02:56
推 zani030: 要用剛剛上完廁所的手去幫肉按摩更入味選我正解6F 114.25.196.80 台灣 03/20 03:01
→ scores: 問李嚴8F 111.251.22.223 台灣 03/20 03:02
推 tonist9808: 吃不起就少吃點9F 219.91.27.114 台灣 03/20 03:10
→ soome: 不用很多醬啊，雞肉表面灑粉再加點醬油抓一下就入味了，不用那麼搞剛10F 223.137.191.191 台灣 03/20 03:11
推 Jimny5566: 商用醃肉跟你知道的家用醃肉用鍋子醃，醬汁滿到蓋過肉不一樣，浪費的量很少，通常是不會回收直接處理掉12F 125.230.13.75 台灣 03/20 04:02
推 whitefox: 市場賣炒素食冬粉的,每天味道都不一樣醬料是從餐廳A來的樣子
這樣還算是"素食"嗎
而且還是二手的醬料15F 118.150.192.235 台灣 03/20 06:18
→ pslr1: 這要問上游的工廠19F 223.139.134.136 台灣 03/20 06:57
→ alex00089: 不都倒掉
不用醃很久肉味會不見20F 223.139.197.187 台灣 03/20 07:05
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