中興大學食品暨應用生物科技學系特聘教授謝昌衛表示，若將廠商的錯誤都怪到政府頭上
的說法並不合理，因為法令都有清楚訂定，廠商本來就應依法來做。圖為蛋液示意圖，和
進口蛋液本身無關。（記者楊媛婷攝）

〔記者楊媛婷／台北報導〕部分加工廠將進口蛋液標示為國產，或洗選場將進口蛋的效期

延長，部分人士認為政府要負全責，中興大學食品暨應用生物科技學系特聘教授謝昌衛表

示，若將廠商不遵守法令的行為都怪農業部頭上並不公允，「就像政府規定民眾不可闖紅

燈，有人違規闖紅燈卻怪交通部，這很怪。」謝昌衛表示，農業部應精進的是廠商教育措

施。

進口雞蛋的效期可長達90天以上，外界質疑生鮮雞蛋為何可儲存這麼久，身為食品安全領

域權威的謝昌衛表示，包含雞蛋在內的農產品效期，都會經過科學的評估，以這次引發爭

議的巴西進口蛋來說，效期是依牧場環境、冷鏈運輸包裝等科學方式評估，而這些雞蛋的

效期，巴西等出口國會掛保證，「如果對方國家都願意提供證明，跟巴西買雞蛋的也不僅

台灣，應回歸科學看待。」

謝昌衛更進一步指出，雞蛋等生鮮農漁畜產品若要長期保存，最關鍵還是在冷鏈，這也是

台灣近年為何會投入經費建設冷鏈設施，他表示農漁畜產品一定會因為溫度影響「保存期

限」，像是國產鮮奶的效期約2週，但先決條件是必須低溫冷藏，開封後就會建議必須在

30分鐘內飲用完畢，國內卻常發生民眾開封鮮奶後未依規定溫度存放導致變質，而怪製造

商等情況，「這是國內民眾認知要提升的地方，歐美日這方面確實做得較好。」

謝昌衛進一步指出，雞蛋為天然生鮮產品，每顆蛋存在一定品質落差，即使是國產蛋，也

會產生少數蛋壞掉的情況，針對這次事件，農業部與衛福部食藥署要努力之處應該是要將

國產雞蛋與進口雞蛋標示清楚，並檢討大量雞蛋輸入的冷鏈過程是否有斷鏈發生。

至於部分加工廠將進口蛋液標示為國產蛋，或洗選業者自行將進口蛋的效期延長，謝昌衛

表示，這是廠商自己不遵守法令，若將廠商的錯誤都怪到政府頭上，「這並不合理，因為

法令都有清楚訂定，廠商本來就應依法來做。」謝昌衛說，雞蛋等農產品進口都會有原場

提供的效期，若將廠商自行塗改的行為都怪政府，「這實在太政治了。」 謝昌衛表示，

政府應該要加強的是教育責任，廠商是要負起法律責任。