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作者 ilovptt (我帳號辦了三次還不成功)
標題 [問卦] 炸雞冷掉也好吃的秘訣是什麼？
時間 Sun Oct  8 02:52:47 2023

如題

任何炸物冷掉之後，麵衣吸油

理論上都會讓酥脆的部分軟掉，加上口感油膩，肯定難吃

但最近看影片有人提到有些炸雞冷掉也好吃

這是什麼技術啊？

平常家裡能應用這樣的技術嗎？

有沒有八卦？

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 125.224.139.169 (臺灣)
※ 作者: ilovptt 2023-10-08 02:52:47
※ 文章代碼(AID): #1b8Qa1b2 (Gossiping)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1696704769.A.942.html
推 jokerming847: 五樓知道1F 203.222.24.127 台灣 10/08 02:53
→ sa87a16: 有啊，給錢業配在廚餘桶那些狗也會對鏡頭說好吃2F 223.136.134.85 台灣 10/08 02:54
→ fantasyth: 給我錢我吃了也會說好吃啊
秘製調味料：錢4F 162.120.134.196 美國 10/08 02:54
噓 a1005100: 啊就是高溫二次回油而已啊6F 111.240.117.234 台灣 10/08 02:55
推 rei196: 我認識一個廚師他連吃膠水做的甜品都可以在鏡頭前面說好吃7F 114.36.245.148 台灣 10/08 02:56
推 OPPAISuki: 保持乾燥阿 潮濕就軟掉了9F 36.225.171.200 台灣 10/08 02:56
→ fantasyth: 樓上食神喔？10F 162.120.134.196 美國 10/08 02:57
→ alan3100: 不就保持乾燥 別爛油才不會油餿味11F 118.160.86.153 台灣 10/08 02:57
推 degneva: 純粹是那些人木舌12F 42.74.157.46 台灣 10/08 03:01
→ ryan0222: 用順丁烯二酸,就是一般人知道的毒澱粉,放冷了也Q彈口感好13F 1.200.107.189 台灣 10/08 03:05
推 ch333: 香料我用了香料15F 114.137.1.175 台灣 10/08 03:05
→ Ricey: 可以，先餓兩天。16F 174.0.239.113 加拿大 10/08 03:20
推 penchiman: 我好像知道你是看完某影片想問什麼 但那個影片我沒看完 所以我就不評論了-w-17F 180.217.78.248 台灣 10/08 03:22
→ adios881: 是洋蔥我加了洋蔥19F 223.138.55.240 台灣 10/08 03:23
推 smartwife: 你是不是沒吃過博多的努努雞？就是一種冷的炸雞20F 61.221.12.174 台灣 10/08 03:26

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