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標題 [問卦] 現代人吃的還不如古代好？
時間 Wed Nov 1 01:43:13 2023
標題 [問卦] 現代人吃的還不如古代好？
時間 Wed Nov 1 01:43:13 2023
看了古代的菜譜 比如宋代的夢華錄
介紹他們的當時的菜譜
那個做法到現在還還原不出來 比現在菜豐富多了 費的功夫也多
紅樓夢中 劉姥姥進大觀園吃的各種菜 很多人照著小說裡的做法去還原
仍然有一些細節還原不出來
比如用20只雞來燜一隻茄子 茄子最後完全沒茄子的味道了 茄子先用幾隻雞燜 要曬乾
然後再燜
現在的菜哪有這麼複雜的
包括佛跳牆 開水 白菜都是古代的名菜
現在浮躁的社會根本創造不出這麼費工序又美味的菜 都是各種化工原料加滿
看老北京的相聲
裡面的報菜名 很多菜現在也是吃不到了
比如蒸熊掌 猴腦 燉駱駝蹄片
現代人有幾個人吃過？
現代科技技術是突飛猛進 感覺吃的卻在倒退
有沒有現代人吃的還不如古代的八卦？
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 43.250.245.168 (中國)
※ 作者: realtw 2023-11-01 01:43:13
※ 文章代碼(AID): #1bGJop5N (Gossiping)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1698774195.A.157.html
推 : 感覺很難吃1F 111.82.154.61 台灣 11/01 01:44
開水白菜 佛跳牆都是古代人發明的 正宗的味道也很好 都是國宴菜現在人浮躁的很 根本發明不出這麼費工序的菜 沒那個耐心
噓 : 廣西滾2F 114.37.59.203 台灣 11/01 01:45
→ : 搞那麼多名堂感覺不如泡麵加蛋好吃3F 111.82.154.61 台灣 11/01 01:45
推 : 古代有錢人吧 而且很費工夫 煮很久4F 218.172.78.213 台灣 11/01 01:45
→ : 駱駝蹄跟鮑魚還是常吃啊5F 1.200.250.5 台灣 11/01 01:45
→ : 現代有科技與狠活味精+香精 味道差不多6F 218.172.78.213 台灣 11/01 01:45
※ 編輯: realtw (43.250.245.168 中國), 11/01/2023 01:46:48→ : 古代那個有可能是唬爛的 所以根本做不出來7F 125.231.225.168 台灣 11/01 01:47
曹雪芹小說裡寫的很多吃 就是他自己經歷過的 他原來就是官宦子弟不然哪可能寫的這麼詳細
夢華錄就是純菜譜 編的可能性很小
※ 編輯: realtw (43.250.245.168 中國), 11/01/2023 01:49:13
→ : 費工不等於好吃啊 費工又難吃誰要啊
吃飽太閒9F 111.82.154.61 台灣 11/01 01:47
吃飽太閒9F 111.82.154.61 台灣 11/01 01:47
→ : 我不想噓你 你不要瞎掰好嗎11F 36.239.118.143 台灣 11/01 01:48
→ : 古代吃肉成本很高，不能忽略科技的影響12F 125.224.217.22 台灣 11/01 01:48
→ : 現在人都吃垃圾速食 方便快速13F 218.172.78.213 台灣 11/01 01:50
→ : 現代人的垃圾速食搞不好比古代正經餐點還營養 美味更不用說了= =14F 36.239.118.143 台灣 11/01 01:51
你怎麼會有這樣的想法我說最簡單的 你拿一隻雞放兩片薑去煮出來會比泡麵難吃嗎
這種最簡單的做法 古代人都看不上 人家會肯定是追求好吃才會做那麼多工序
古代沒那麼多抖音什麼亂七八糟給你去刷 浪費時間 人家都是花心思去做菜的
※ 編輯: realtw (43.250.245.168 中國), 11/01/2023 01:52:43
推 : 以前宮廷才能吃的東西 現代平民就能吃16F 218.172.78.213 台灣 11/01 01:52
噓 : 拿貴族吃的東西來跟現代平民比17F 42.72.39.164 台灣 11/01 01:53
→ : 古代香辛料那麼貴就是因為沒調味很難吃18F 114.24.210.74 台灣 11/01 01:53
真正的硬菜不需要放多少調料的牛羊肉 包括雞肉就是拿薑片煮的話 味道都很好吃
像我長期在外面吃飯的 有時候吃到味精味都想吐
※ 編輯: realtw (43.250.245.168 中國), 11/01/2023 01:55:06
→ : 古代香料貴 又沒冰箱 肉容易腐敗19F 218.172.78.213 台灣 11/01 01:54
→ : 我真的覺得87%古代珍饈不如泡麵好吃現代工業的調味是很牛逼的 營養另說20F 36.239.118.143 台灣 11/01 01:54
有句話怎麼說的 什麼吃不得細糠 感覺你就是這種類型的你就拿泡麵來說 全是味精 吃一餐可以 你連吃三餐看看 不吐反胃你來找我
我吃雞吃魚 我天天不重樣 不用加亂七八糟的化工調料一樣好吃
※ 編輯: realtw (43.250.245.168 中國), 11/01/2023 01:57:19
→ : 古代沒冰箱 所以各種臘肉 香腸 醃製菜做的特別好吃 新鮮肉還真不一定比火腿臘肉這22F 43.250.245.168 中國 11/01 01:58
→ : 三餐換不同口味的泡麵是不會膩的24F 36.239.118.143 台灣 11/01 01:58
最好是不會膩啦泡麵就是各種香精模仿肉類的味道 全是味精味 你連吃2~3天 你聞見泡麵味 保證你想吐
要不要試試？
→ : 賈寶玉是貴族 ，吃的 肯定比同時代的平民要25F 1.172.149.116 台灣 11/01 01:58
→ : 些好吃26F 43.250.245.168 中國 11/01 01:58
→ : 好很多27F 1.172.149.116 台灣 11/01 01:58
※ 編輯: realtw (43.250.245.168 中國), 11/01/2023 01:59:37→ : 什麼食物可以餐餐吃不膩 都要變換啊28F 36.239.118.143 台灣 11/01 01:59
一般的食物天天吃都不會膩啊 泡麵那個味精味真的很讓人反胃的吃兩三天 遠遠聞到味道真的想吐
※ 編輯: realtw (43.250.245.168 中國), 11/01/2023 02:01:09
→ : 古代香腸不可能做得比工業香腸好吃29F 36.239.118.143 台灣 11/01 02:00
你扯超市和外面的香腸沒有吃過一家好吃的 就是那種傳統手工做的是最好吃的
工業香腸都是垃圾
※ 編輯: realtw (43.250.245.168 中國), 11/01/2023 02:01:46
→ : 你們中國的泡麵比較難吃吧
我泡麵都是加蛋放兩把菜放過裡煮30F 36.239.118.143 台灣 11/01 02:02
說不過開始扯什麼臺灣中國了我泡麵都是加蛋放兩把菜放過裡煮30F 36.239.118.143 台灣 11/01 02:02
康師傅 統一都是臺灣過來開的
你敢說那不是垃圾？
把垃圾當成珍饈美味 你真是不嫌丟人阿
→ : 一看就知道不常做菜，光原料就沒得比了，現在吃的動植物全部都是品種改良出來的，飼料都有挑選過，魚類不用說，雞餵不同飼32F 114.24.210.74 台灣 11/01 02:03
真正頂級的食材都是不用那麼多調味料的新疆當地的羊肉人家都不放那麼多 亂七八糟的各種大料
從你把味精當成最美味的東西 知道你的水平了
→ : 料連蛋的味道都不同， 連米、麥榖物都差很多，不用跨時代，台灣的飯已經算好吃的，你去中國買米就知道什麼叫難吃的米。35F 114.24.210.74 台灣 11/01 02:04
臺灣的米想跟大陸比 一邊涼快去吧大陸五常米你買來試試看 臺灣哪個米比得上？
說的好像你吃過五常米一樣
整個亞洲來說 泰國米 日本米 大陸米 印度米都不錯
臺灣米絕對是垃圾
※ 編輯: realtw (43.250.245.168 中國), 11/01/2023 02:07:28
推 : 以前的稻米沒現在這麼好吃38F 1.172.92.165 台灣 11/01 02:07
※ 編輯: realtw (43.250.245.168 中國), 11/01/2023 02:10:16→ : 我不吃泡麵的理由是廉價澱粉有害健康泡麵那麼多 總能挑到好吃的 口味不是問題39F 36.239.118.143 台灣 11/01 02:08
你的美食鑒定水平停留在泡麵階段了 多說無益 味精和模擬肉類的香精加滿 就是你最愛推 : 古人時間太多啊 官宦人家僕人又多42F 36.228.195.252 台灣 11/01 02:10
※ 編輯: realtw (43.250.245.168 中國), 11/01/2023 02:11:34→ : 古代應該沒有A5和牛 XD43F 61.231.84.135 台灣 11/01 02:11
比食材現在絕對是輸的魏晉時期那些文人開美食會
菜譜現在都可以找到
熊掌 鹿茸 野豬 麅子這些 都是尋常菜 各種山珍海味
你就說說臺灣現在能吃到啥山珍海味？
天上飛的地下跑的幾乎都不能吃 衹能吃自己養的一些家禽
吃來吃去都是些俗套
※ 編輯: realtw (43.250.245.168 中國), 11/01/2023 02:13:30
→ : 看你評論米就知道你全在胡說八道44F 36.239.118.143 台灣 11/01 02:12
我都說了比米的話 臺灣是最沒資格出來說嘴的 怎麼也輪不到臺灣※ 編輯: realtw (43.250.245.168 中國), 11/01/2023 02:13:53
→ : 我在中國網站看過很多評論為什麼中國45F 36.239.118.143 台灣 11/01 02:13
原來你看評論就知道臺灣米比大的米好吃了？ 大陸人根本不屑的評論台灣米根本沒資格讓人家評論你
※ 編輯: realtw (43.250.245.168 中國), 11/01/2023 02:14:34
→ : 米不好吃 很難吃到好吃的米 = =46F 36.239.118.143 台灣 11/01 02:14
你看有哪個大倫說過臺灣米好吃的 人家說來說去就是泰國米和日本越光米這一類的還有印度超長米
臺灣米絕對是垃圾 連提都沒人提
※ 編輯: realtw (43.250.245.168 中國), 11/01/2023 02:15:19
→ : 還沒看過反過來吹中國米好吃的 都是說中國米養活了很多人47F 36.239.118.143 台灣 11/01 02:14
衹能說你是一葉障目大陸人提到東北五常米 那可都是讚不絕口的
完全不遜色於日本越光米
衹是價格貴 一般人不一定捨得消費
當然跟日本大米比 價格仍然祇有日本大米的1/3
我再說一遍 臺灣米是沒有任何資格跟大陸比比的差太遠了
※ 編輯: realtw (43.250.245.168 中國), 11/01/2023 02:16:36
→ : 你的意見連當中國的主流意見都不是49F 36.239.118.143 台灣 11/01 02:15
→ : 你比較的基準不同吧 有錢人vs有錢人才準50F 61.231.84.135 台灣 11/01 02:16
→ : 你之前在這吹中國籃球多牛 虎撲上全51F 36.239.118.143 台灣 11/01 02:16
什麼叫主流意見大陸的恨鐵不成鋼 不代表臺灣更好
比如大陸足球 大陸人罵的很厲害 代表臺灣比大陸厲害嗎
※ 編輯: realtw (43.250.245.168 中國), 11/01/2023 02:17:40
→ : 是和你意見相反的酸文 你要確定啊52F 36.239.118.143 台灣 11/01 02:16
你只看見罵的 稱讚五常米的你沒看見過？我再說一遍 大陸沒有任何人誇臺灣米的
臺灣米根本就不在大陸人的視線範圍之內 人家看來看去是看泰國 日本 印度的米
※ 編輯: realtw (43.250.245.168 中國), 11/01/2023 02:18:27
→ : 你在這吹古代食物比現代好 這文發到53F 36.239.118.143 台灣 11/01 02:18
→ : 現代社會步調快 要求效率跟經濟價值54F 220.141.207.173 台灣 11/01 02:18
→ : 知乎看看 保證被吐嘈到你回家叫媽媽55F 36.239.118.143 台灣 11/01 02:18
那是你的見識淺薄才會這麼想現在食物要快速出餐 要賺錢 要追求經濟效益
要sop
慢工才能出細活
那種呢 大火炒一炒 加醬油蠔油 味精就出一道菜 能跟古代的那些大菜比 想啥呢
※ 編輯: realtw (43.250.245.168 中國), 11/01/2023 02:20:05
推 : 該怎麼說呢，完全不同訴求的東西要怎麼互比呢？
何必貴古賤今56F 114.136.179.222 台灣 11/01 02:22
先不講什麼調味料 現在能吃到的食材比以前少很多 這是事實吧？何必貴古賤今56F 114.136.179.222 台灣 11/01 02:22
以前各種天上飛到地上跑的各種山珍野味都能吃 現在樣樣違法
衹能吃一些家禽
像傳統名菜 蒸熊掌 臺灣人誰吃過？
當然了 你們可以一口咬死 反正吃不到的都是不好吃就對了
※ 編輯: realtw (43.250.245.168 中國), 11/01/2023 02:27:48
→ : 你說的是頂層吃的59F 185.213.82.28 台灣 11/01 02:32
噓 : 中國人有習包子可以啃就滿足了還需要美食?60F 36.239.231.100 台灣 11/01 02:33
→ : 時代不同有差啦 古代人沒吃過好吃的西瓜因為古代的西瓜都是不甜的61F 61.231.84.135 台灣 11/01 02:33
這個不好說 沒法去驗證 因為誰也沒見過古代的西瓜就像現在人說古代人唱歌沒現在歌手好聽一樣 誰聽過古代人唱歌呢
※ 編輯: realtw (43.250.245.168 中國), 11/01/2023 02:36:54
現在的水果一堆激素 農藥 轉基因 我還寧願吃古代純天然的水果
而且水果不是甜就好吃的
就好像臺灣的釋迦 廣西的專家去臺灣考察
就當面說臺灣的釋迦不如廣西的好吃
臺灣的甜度太高了 需要調低一點
還有芒果 最甜的芒果排名並不高 倒還是有點酸甜的芒果最好吃
※ 編輯: realtw (43.250.245.168 中國), 11/01/2023 02:40:47
推 : 想多了，稀有食材不等於好吃，你既然吃不到，又怎麼知道他是不是真的那麼好吃？現在的食材都經過多代育養選種，可不是古代能比的，調味、器具也遠不是古人能想像的方便，古代誇上天的菜式，也許端到現代來狗都不碰65F 39.9.36.145 台灣 11/01 02:40
你講的也太誇張了吧你所謂的現在調料 無非也就是一個味精
醬油 鹽這些古代都是有的
真正高級的食材 你去看國宴菜誰用什麼味精這些東西
開水白菜 照你這麼說加一把味精就行了 還費那麼多功夫去做幹嘛
真是夏蟲不可語冰
※ 編輯: realtw (43.250.245.168 中國), 11/01/2023 02:42:16
→ : 不是重現不出來，而是重現出來後那個味道以現代人標準來說不好吃。古代辛香料跟黃金一樣貴不是沒道理的71F 36.236.175.253 台灣 11/01 02:44
那個是物以稀為貴擁有的人代表著身份和地位
並不是說那個調料有多好吃
你所謂的古代黃像黃金一樣貴的香料 無非也就是一個胡椒
事實上胡椒加和不加有多大區別 我就不喜歡加胡椒
古代中國不產胡椒 都要從國外進口 自然價格高 跟口味好不好沒關係
※ 編輯: realtw (43.250.245.168 中國), 11/01/2023 02:46:48
→ : 農場文 笑死 本科專業的被你說農場文74F 61.231.84.135 台灣 11/01 02:45
本科都能吹了？你說你起碼做當個研究生 做個課題 發表一個文章再說吧
※ 編輯: realtw (43.250.245.168 中國), 11/01/2023 02:47:41
噓 : ：）75F 27.51.16.181 台灣 11/01 02:47
→ : 蝦？我貼影片就是研究生弄得啊 你都沒看根本就胡搞瞎搞 沒再認真看嗎？76F 61.231.84.135 台灣 11/01 02:48
本身就是臆測的文章要怎麼討論？除非他能穿越到古代去吃一口西瓜 我就承認他說的是真的
※ 編輯: realtw (43.250.245.168 中國), 11/01/2023 02:49:56
噓 : 笑死 穿越都講出來了78F 27.51.16.181 台灣 11/01 02:50
→ : 所以你沒辦法穿越道古代去吃一口美食
我也沒辦法承認你講的是真的79F 61.231.84.135 台灣 11/01 02:50
這個有古代文獻啊我也沒辦法承認你講的是真的79F 61.231.84.135 台灣 11/01 02:50
古代可沒文獻說過西瓜不甜
※ 編輯: realtw (43.250.245.168 中國), 11/01/2023 02:52:05
噓 : 喔現在才看到ID，不意外81F 27.51.16.181 台灣 11/01 02:51
→ : 影片裏面有啊 你就是不看才不懂啊82F 61.231.84.135 台灣 11/01 02:53
不是實質性的證據 不予討論別以為寫一篇文章出來就是證據 連教授都很多騙經費的
多學著點
※ 編輯: realtw (43.250.245.168 中國), 11/01/2023 02:54:44
→ : 連看個影片都懶 那根本沒什麼好討論的
中國人引用中國學者寫的資料被你說騙經費笑死83F 61.231.84.135 台灣 11/01 02:55
本來就很多騙經費的呀中國人引用中國學者寫的資料被你說騙經費笑死83F 61.231.84.135 台灣 11/01 02:55
你以為所有人都是認真做學問的？
哪個社會沒騙子
※ 編輯: realtw (43.250.245.168 中國), 11/01/2023 02:56:40
→ : 至少他們做得比你認真多了 XDDD86F 61.231.84.135 台灣 11/01 02:57
不重要 而且我說過了 西瓜甜不甜 不是判斷好不好吃的標準 就和臺灣釋迦一樣 太過甜了懂？
※ 編輯: realtw (43.250.245.168 中國), 11/01/2023 02:58:59
→ : 最早的西瓜是 苦的 連甜都稱不上欸 XDDD87F 61.231.84.135 台灣 11/01 03:00
智商問題 說多無益這文章我早就看過了 都是推測 猜測 臆測
這種課題很難去驗證 是最好騙經費的 你沒到這個級別不懂很正常
睡了
※ 編輯: realtw (43.250.245.168 中國), 11/01/2023 03:05:41
→ : 不 他連品種都找到和知道什麼成分是苦的文獻也有說明味道 有甜味的會不寫甜？
那不是舌頭壞掉就是腦袋壞掉了吧 XDD
沒看還要瞎掰看過 真的很扯欸88F 61.231.84.135 台灣 11/01 03:08
那不是舌頭壞掉就是腦袋壞掉了吧 XDD
沒看還要瞎掰看過 真的很扯欸88F 61.231.84.135 台灣 11/01 03:08
噓 : ？92F 174.73.222.193 美國 11/01 03:11
→ : 我相信 尤其台灣都是吃粗飽 名廚名餐餐廳跟人不能比 現代光石頭上烤肉我都流口水
記得小時候吃的手扒雞也很好吃
道德經: 五色令人目盲 五音令人耳聾五味令人口爽 馳騁畋獵令人心發狂
難得之貨令人行防 我相信以前是很不錯
現代倒是多了很多垃圾食品更傷
能量攝取是足夠了
感覺現代最多好過古代戰亂和過於窮困的近代93F 223.136.136.121 台灣 11/01 03:34
記得小時候吃的手扒雞也很好吃
道德經: 五色令人目盲 五音令人耳聾五味令人口爽 馳騁畋獵令人心發狂
難得之貨令人行防 我相信以前是很不錯
現代倒是多了很多垃圾食品更傷
能量攝取是足夠了
感覺現代最多好過古代戰亂和過於窮困的近代93F 223.136.136.121 台灣 11/01 03:34
→ : 笑死，五常米開始大規模種植是清代，東北以前大多種麥怎麼可能吃米，後續很多品種也是日本人殖民東北時候帶過去的，就算中國米好吃也是近代的事，古代都是垃圾105F 114.24.210.74 台灣 11/01 04:16
噓 : 廣西人智商就這樣？109F 24.19.5.120 美國 11/01 04:18
→ : 說新中國吃得沒有封建社會好是在說新中國不如封建社會嗎 你這是不是在給境外勢力地刀子110F 174.165.68.180 美國 11/01 04:19
→ : 對面不是只有五常米 對面食安問題也113F 223.137.179.210 台灣 11/01 04:45
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