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標題 [新聞] 咖啡豆又苦又貴，下一步就是滅絕
時間 Sat Dec 23 23:21:26 2023
標題 [新聞] 咖啡豆又苦又貴，下一步就是滅絕
時間 Sat Dec 23 23:21:26 2023
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作者 黃 嬿 | 發布日期 2023 年 12 月 21 日 11:09 | 分類 自然科學 , 農業科技
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咖啡豆又苦又貴，下一步就是滅絕
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氣候變遷正在讓人類的精神食糧滅絕。隨著氣候愈來愈炎熱、降雨模式極端，威脅世界各
地咖啡的種植地，一開始比較廉價的羅布斯塔咖啡豆將取代阿拉比卡豆，接下來科學家警
告，連羅布斯塔豆都很難生長，2080 年大家熟悉的阿拉比卡咖啡豆就會完全消失。
地咖啡的種植地，一開始比較廉價的羅布斯塔咖啡豆將取代阿拉比卡豆，接下來科學家警
告，連羅布斯塔豆都很難生長，2080 年大家熟悉的阿拉比卡咖啡豆就會完全消失。
咖啡是價值約 2 千億美元的產業，主要是阿拉比卡咖啡品種及即溶咖啡用羅布斯塔咖啡
。2022 年阿拉比卡咖啡等熱帶經濟作物研究發現，由於氣溫升高，豆類最容易受氣候變
遷影響，全球適合生產地區縮小中，有必要以更耐受的羅布斯塔咖啡取代阿拉比卡咖啡。
羅布斯塔咖啡對高溫和某些疾病和害蟲耐受性更強，但不是應付氣候變遷的靈丹妙藥。越
南是羅布斯塔咖啡豆主要生產國，近年長期乾旱和缺乏灌溉水嚴重影響中部高地羅布斯塔
咖啡農場的生產力。
。2022 年阿拉比卡咖啡等熱帶經濟作物研究發現，由於氣溫升高，豆類最容易受氣候變
遷影響，全球適合生產地區縮小中，有必要以更耐受的羅布斯塔咖啡取代阿拉比卡咖啡。
羅布斯塔咖啡對高溫和某些疾病和害蟲耐受性更強，但不是應付氣候變遷的靈丹妙藥。越
南是羅布斯塔咖啡豆主要生產國，近年長期乾旱和缺乏灌溉水嚴重影響中部高地羅布斯塔
咖啡農場的生產力。
越南農民清掉咖啡樹
《彭博》報導，由於投入成本愈來愈高，這幾年許多越南農民不再種咖啡豆，有些人砍掉
咖啡樹，改種黑胡椒和榴蓮，由於供應減少，今年羅布斯塔咖啡豆價格上漲到 2008 年後
最高，面對聖嬰發威，將來產量持續不足。
咖啡樹，改種黑胡椒和榴蓮，由於供應減少，今年羅布斯塔咖啡豆價格上漲到 2008 年後
最高，面對聖嬰發威，將來產量持續不足。
目前全球每年生產近 8 千萬袋羅布斯塔咖啡。世界咖啡研究中心 10 月研究指出，不斷
增長消費趨勢及氣候變遷影響生產，到 2040 年世界可能面臨高達 3,500 萬袋羅布斯塔
咖啡短缺。
增長消費趨勢及氣候變遷影響生產，到 2040 年世界可能面臨高達 3,500 萬袋羅布斯塔
咖啡短缺。
每年花費 7 億美元購買越南約四分之一咖啡產量的雀巢也警告，如果不解決氣候變遷問
題，現在起的 30 年後，今天所知 50% 咖啡土地將不再適合種咖啡樹。
新創研發實驗室咖啡
多數消費者甚至許多咖啡產業代表，都只知道兩到三種咖啡品種，其實咖啡樹品種有
124 種，這 124 種已知咖啡品種中，有六成可能滅絕，是植物類群紀錄最高比例，阿拉
比卡咖啡到 2080 年面臨滅絕威脅。
滅絕的未來激發科技創新，新創公司研發實驗室咖啡。如法國生物技術公司 Amaterra 利
用分子生物學從植物細胞培養物中創造出適應氣候變遷的作物，並以比傳統咖啡快四到五
倍的速度開發多年生咖啡品種，芬蘭 VTT 研究中心在《農業與食品化學》期刊發表科學
論文完全揭露生產實驗室咖啡的確切過程，希望加速細胞培養咖啡的生產和商業化，預估
2025 年即可獲得歐洲和美國監管部門批准。
用分子生物學從植物細胞培養物中創造出適應氣候變遷的作物，並以比傳統咖啡快四到五
倍的速度開發多年生咖啡品種，芬蘭 VTT 研究中心在《農業與食品化學》期刊發表科學
論文完全揭露生產實驗室咖啡的確切過程，希望加速細胞培養咖啡的生產和商業化，預估
2025 年即可獲得歐洲和美國監管部門批准。
荷蘭、美國、加拿大、新加坡也有新創公司在研發類似植物肉的無豆替代品。但消費者不
一定能接受，加拿大調查顯示，超過七成加拿大人不會喝實驗室種植咖啡。然而氣候威脅
是事實，現在實驗室生產食品量愈來愈多，包括巧克力、棕櫚油、動物皮草、 皮革和水
果。將來一般人可能不得不接受實驗室食品，真正從土裡長出來的食物只有富豪吃得起。
一定能接受，加拿大調查顯示，超過七成加拿大人不會喝實驗室種植咖啡。然而氣候威脅
是事實，現在實驗室生產食品量愈來愈多，包括巧克力、棕櫚油、動物皮草、 皮革和水
果。將來一般人可能不得不接受實驗室食品，真正從土裡長出來的食物只有富豪吃得起。
Climate Change Is Making Your Coffee More Bitter and Expensive
How to Make Lab-Grown Coffee: Scientists Publish Recipe to Create New Coffee
Ecosystem
(首圖來源：Flickr/Rob Taylor CC BY 2.0)
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https://technews.tw/2023/12/21/climate-change-threat-coffee-bean/
咖啡豆又苦又貴，下一步就是滅絕 | TechNews 科技新報
![[圖]]()
氣候變遷正在讓人類的精神食糧滅絕。隨著氣候愈來愈炎熱、降雨模式極端，威脅世界各地咖啡的種植地，一開始比較廉價的羅布斯塔咖啡豆將取代阿拉比卡豆，接下來科學家警告，連羅布斯塔豆都很難生長，2080 年大家熟悉的阿拉比卡咖啡豆就會完全消失。 咖啡是價值約 2 千億美元的產業，主要是阿拉比卡咖啡品種及即溶咖 ...
![[圖]](https://img.technews.tw/wp-content/uploads/2019/01/31103046/coffee-bean-e1627289576423.jpg)
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沒咖啡豆也沒差吧，反正人類的食品化學這麼先進，沒有咖啡豆也能做出咖啡味的水啊！
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 219.85.16.87 (臺灣)
※ 作者: saiulbb 2023-12-23 23:21:26
※ 文章代碼(AID): #1bXlhuX8 (Gossiping)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1703344888.A.848.html
推 : 沒關係 中國會研發出黑科技1F 111.251.101.4 台灣 12/23 23:24
推 : 太苦了2F 111.253.114.233 台灣 12/23 23:24
→ : 貓貓咖啡都能從便便回收ㄌ
人類未來也能從便便回收咖啡ㄅ3F 220.129.194.63 台灣 12/23 23:24
人類未來也能從便便回收咖啡ㄅ3F 220.129.194.63 台灣 12/23 23:24
推 : 難喝死了，我寧願喝可樂5F 101.12.114.83 台灣 12/23 23:25
推 : 咖啡風味水6F 220.133.253.85 台灣 12/23 23:25
推 : 喝咖啡精就好了7F 114.40.156.236 台灣 12/23 23:25
→ : 還好我都喝肥宅快樂水8F 180.177.33.135 台灣 12/23 23:29
推 : 2080有差嗎我又活不到那時候9F 180.217.245.248 台灣 12/23 23:29
→ : 到那時候早就喝不了咖啡了沒差10F 39.14.33.8 台灣 12/23 23:34
推 : 幸好我不喝咖啡11F 42.77.182.102 台灣 12/23 23:34
→ : 咖啡超貴又超難喝 但公司有免費的我還是會喝= =12F 123.194.160.33 台灣 12/23 23:37
→ : 沒差 我喝茶14F 106.64.121.195 台灣 12/23 23:45
→ : 2080海平面多高了15F 49.217.236.20 台灣 12/23 23:55
→ : 只要變很貴，中國人就會狂種16F 36.239.202.63 台灣 12/23 23:59
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