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作者 linda17a3 ()
標題 [活動] 聖誕夜單人用餐大亂鬥4.0-linda17a3
時間 Sun Dec 24 22:44:22 2023


1.限定一人用餐的餐點圖片
https://i.imgur.com/cVVnnAV.jpg
[圖]
2.喜愛的藝人、明星、偶像(不限定三次元，VT亦可)的照片、玩偶、公仔一同用餐圖片
  (本項此次非必要，可跳過)
3.消費或購買食材收據發票上傳
(幹 我的東西不是放很久的食材
就是菜市場買的 哪裡有發票收據
版主真的是20元蚵仔麵線！)
https://i.imgur.com/JJd36ko.jpg
[圖]
4.分享陪同您用餐的對象八卦或小道消息(通靈爪洨幻想Gura男友文亦可)
(本項非必要)
5.想對板友說的話或拉票(非必要)
6.對本次活動建議或感想(非必要)
虱目魚柳 1500g (250*6包）
早上九點從冷凍庫拿出來
真空包裝直接放大同十人份不鏽鋼鍋退冰
(不用加水)

預計放到下午四五點 退冰完成
起床一看差不多退冰完成
還有幾包10%沒完全退冰
隨便沒關係 切成片 （不切到我的手的程度）
https://i.imgur.com/J9uHhKu.jpg
[圖]
隨便切
白色聖誕樹
https://i.imgur.com/nxGd4OO.jpg
[圖]
切蔥薑蒜 左邊綠的色最後潑油用
MSG金湯料
乾辣椒8根(吧?隨便倒)
處理的時候一定要戴手套
左手抓乾辣椒 右手拿剪刀剪蒂頭
把籽抖出來 剪一刀
https://i.imgur.com/n4Mopve.jpg
[圖]

酸菜兩袋 400g 固體含量75% 幹有點太多了
照老飯骨教的
葉子切成段
莖的部分切薄
川燙 一下
撈起來 沖(泡)冷水（現在的水很冷直接泡就好）
擰乾酸菜放一邊瀝水

剛剛用來川燙的鍋子 水倒掉
水龍頭打開沖冷水
菜瓜布不用加洗碗精 直接洗一洗
（鍋子很多髒髒的雜質沙沙的！嘔嘔嘔）

大火燒乾鍋子 鍋子燒到熱
不用加油
乾煸 把酸菜炒乾
https://i.imgur.com/vWKjbuf.jpg
[圖]
https://i.imgur.com/970PlqT.jpg
[圖]
鍋熱 油熱 加蔥薑蒜爆香
再加酸菜  炒出香味(實際只用一半的酸菜)
鍋邊淋上一大勺紹興酒（家裡沒有黃酒）
炒一下
加入雞湯1800cc（家裡剛好有）放

開始醃製魚片
鹽巴三勺半 白胡椒致死量(反正我的魚片量是老飯骨的三倍? 調味加倍)
芝麻香油一點(家裡這款有芝麻味不是香油QQ)
攪一攪

再加入三顆雞蛋清  攪一攪
再加入玉米澱粉.     攪一攪
https://i.imgur.com/PgAZyvW.jpg
[圖]
發現最後滋油的蒜一開始沒多切
跟著影片切了四顆蒜
https://i.imgur.com/IqWsZDA.jpg
[圖]

撈出鍋裡的料
https://i.imgur.com/tZmYWLy.jpg
[圖]
左手食指直接摸靠近火爐的不鏽鋼鍋燙到= =
馬上沖水   關小火
緊急搶救擦藥+吃止痛消炎藥

看老飯骨的水用1000cc
我的料比較多覺得水少了
又加1100cc的水
https://i.imgur.com/mKhPTXo.jpg
[圖]
然後調味
除了辣感覺不出其他味道
我看老飯骨加的鹽巴很多
我又再加三匙鹽吧 因為很辣胡椒粉就省略了
我不喜歡工研白醋 不加又沒酸的味道
還是加3.5一般不鏽鋼湯匙的醋

最後下魚片 大概有640片 幹魚片地獄
有了剛剛被燙傷的經驗
開小火 戴手套 鍋邊下魚片
https://i.imgur.com/MfimsHH.jpg
[圖]
下了半小時整鍋還剩一堆= =
https://i.imgur.com/u1yRelN.jpg
[圖]

最後先把撈出來的料放在容器裡
（這步我忘了！ 放上蔥蒜的時候才想到 擠出ㄧ個位子塞料）
最後滋油  完成
https://i.imgur.com/Ey5vSui.jpg
[圖]

剩下的酸菜和醃漬的魚片包一包丟冷凍
https://i.imgur.com/NfKAmo9.jpg
[圖]

https://i.imgur.com/c9iopLz.jpg
[圖]
虱目魚魚片很腥 燙很鹹很難吃
最後決定吃五點半炒的高麗菜 幹
https://i.imgur.com/RVZZZgG.jpg
[圖]


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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.47.88.205 (臺灣)
※ 作者: linda17a3 2023-12-24 22:44:22
※ 文章代碼(AID): #1bY4F82E (Gossiping)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1703429064.A.08E.html
噓 Stupidog5566: 感覺你廚藝很差1F 180.176.215.242 台灣 12/24 22:45
推 forhorde5566: 這一鍋看起來沒有很好吃2F 220.137.197.42 台灣 12/24 22:45
推 ncc5566: 竟然會煮飯3F 180.177.108.29 台灣 12/24 22:45
推 ilovemiao: 琳達好厲害4F 61.227.185.129 台灣 12/24 22:45
噓 HDSM: 沒糾我吃 窩難過5F 220.134.51.220 台灣 12/24 22:45
推 f12sd2e2aa: 點開嚇到 好大的噴桶6F 39.9.137.17 台灣 12/24 22:45
推 chubby31190: 感覺跟企鵝妹煮的很像7F 101.8.25.163 台灣 12/24 22:45
噓 derrick1220: 那鍋是？8F 101.136.64.188 台灣 12/24 22:45
推 calvin0319: 超像ㄆㄨㄣ= =9F 223.140.77.228 台灣 12/24 22:46
推 Doub1eK: 你拍餿水桶幹嗎10F 1.200.72.128 台灣 12/24 22:46
推 spring719: 賣相不佳′_>`11F 223.138.159.41 台灣 12/24 22:46
→ Stupidog5566: 這種現成又重口味的調汁還壓不住魚腥味代表根本不會煮阿12F 180.176.215.242 台灣 12/24 22:47
推 wkuochen: 像噴，看起來真的不好吃14F 123.195.97.215 台灣 12/24 22:48
噓 qazzxc12351: 也是 活動規則只說一個人 沒有說不15F 42.73.173.125 台灣 12/24 22:48
推 kiopl: 很像ㄆㄨㄣ 謝謝你糟蹋食物16F 1.200.21.63 台灣 12/24 22:48
→ qazzxc12351: 能跟狗一起吃17F 42.73.173.125 台灣 12/24 22:48
推 ABiao0220: ...煮的很好 下次買現成的就好18F 27.53.225.195 台灣 12/24 22:49
→ i689tw …
噓 i689tw: 廚餘19F 114.24.32.7 台灣 12/24 22:51
→ linda17a3: 湯啦幹
虱目魚本來就很腥= =20F 114.47.88.205 台灣 12/24 22:54
推 redDest: 你的手有好一點了嗎22F 39.15.64.225 台灣 12/24 22:54
→ a27588679: 怕爆23F 180.177.33.135 台灣 12/24 22:55
→ linda17a3: 那個醬包只有60g煮不了我這種量  加之前跟加之後的味道因為很辣！沒完全感覺不出來差異24F 114.47.88.205 台灣 12/24 22:56
推 Bastain: 聖誕開心最重要27F 223.136.106.213 台灣 12/24 22:59
→ b9513227: 煮得像餿水也是不容易28F 101.12.22.103 台灣 12/24 23:00
→ linda17a3: 手包起來不知道傷口怎樣 吃止痛藥也沒感覺了 反正受傷的時候已經9點半= =
 都是掛急診的份 真的不行等等再掛也沒差29F 180.217.155.170 台灣 12/24 23:02
→ mithuang: 為什麼好好的東西可以煮到看起來完全沒胃口33F 218.164.155.76 台灣 12/24 23:27

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