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作者 msis20 (Hi~)
標題 [問卦] 500元的義大利麵食材成本佔多少？
時間 Tue Dec 26 02:25:46 2023

現在餐廳漲了不少，台北稍有品質餐廳的義大利麵一道大概都要350-500了，不禁好奇一
道賣500的義大利麵，食材成本大約佔多少呢？

有沒有從事餐飲相關的鄉民可以分享一下，謝謝！

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 203.204.172.80 (臺灣)
※ 作者: msis20 2023-12-26 02:25:46
※ 文章代碼(AID): #1bYSai6U (Gossiping)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1703528748.A.19E.html
→ MK47: 501F 36.235.232.117 台灣 12/26 02:26
→ leotompp: 食材沒人超過15%的辣
瓦斯水電人工算下去沒人超過60%的辣2F 123.192.229.80 台灣 12/26 02:27
推 rushfudge: 30%左右
批發價4F 118.170.99.121 台灣 12/26 02:28
究竟是抓15%還是30%呢
→ knives: 店租先吃一半，裝逼成本先加150，人事其他成本再扣一半，就50吧6F 111.82.161.240 台灣 12/26 02:28
→ calvin00300: 食材50人工50，擺盤收你4008F 49.217.200.144 台灣 12/26 02:29
→ a8521abcd: 好了啦，餐廳就是賣服務跟附加價值的整天想人家食材成本，你會用沙子秤重買晶片嗎9F 220.135.184.146 台灣 12/26 02:30
我沒請店家成本價賣我，不用這麼激動。
推 NowQmmmmmmmm: 台北的店租跟人事成本那麼高還有人肯賣給你吃就要偷笑了沒看到倒一堆餐廳嗎12F 114.27.30.66 台灣 12/26 02:31
推 Dinenger: 義大利擔仔麵15F 27.51.90.104 台灣 12/26 02:32
→ knives: 推樓上，台北市還有人肯開店真是佛心來著16F 111.82.161.240 台灣 12/26 02:32
※ 編輯: msis20 (203.204.172.80 臺灣), 12/26/2023 02:38:45
推 a94037501: 5017F 114.136.30.186 台灣 12/26 02:39
→ b9513227: 房租50%人事30% 剩下的自己算18F 101.12.22.103 台灣 12/26 02:42
→ ultradev: 食材通常不超過30%才會賺19F 111.250.159.186 台灣 12/26 02:44
推 qqqqwe15: 食材不知道，租金大概佔10020F 123.193.97.195 台灣 12/26 02:56
推 vaiking0120: 員工廚師不用薪水？店面不用租金？水電瓦斯用你家的？21F 114.25.46.151 台灣 12/26 03:09
推 tw15: 75頂了23F 61.71.133.118 台灣 12/26 03:16
→ adios881: 全聯一包麵條40-100可以煮3盤
普通意識肉醬一罐100能一個月以上24F 42.77.116.233 台灣 12/26 03:22
噓 queen100000: 人家就算用罐頭也比你自己煮的好吃，不就證明他有資格賺你的錢嗎
更多的是連用餐環境都不顧，只想賺走你一餐千元鈔的台灣小吃26F 106.1.229.131 台灣 12/26 04:05
推 dear133: 也是，樓上說的認同。願意吃就不會嫌。多少錢就認命吃多少等級。不然自己煮30F 61.228.88.47 台灣 12/26 04:08
→ coolrgin: 150元32F 111.250.75.220 台灣 12/26 05:02
→ nightyao: 30%食材啊，除非店租跟裝潢太貴33F 111.82.209.237 台灣 12/26 06:08
→ springman: 我在台中吃三百多的義大利麵就覺得很貴，還不怎麼好吃，員林兩百多的比較好吃34F 163.23.24.146 台灣 12/26 06:36
→ alex00089: 越貴的佔越少四分之一吧36F 223.139.70.128 台灣 12/26 06:49
推 conqueror507: 一包義大利麵才多少錢，1-2尾蝦子，起司粉，洋蔥，香料
不超過100塊
麻煩的是食材準備，跟煮完以後的收拾37F 1.172.116.192 台灣 12/26 06:51
→ xylinum: 100以內42F 111.83.71.179 台灣 12/26 07:29
→ qaz12453: 醬汁都比麵貴吧
大量購買可以壓價格
只有醬跟麵 大量購 500元賺10倍有43F 49.217.238.206 台灣 12/26 07:53

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