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Disp BBS
作者
Ralfchen0429
(小馬)
標題
Re: [問卦] 為什麼小火鍋店都變蔬食吃到飽?
時間
Thu Mar 21 22:00:05 2024
※ 引述《Jin63916 (摳幫瓦)》之銘言:
: 乳提
: 像是築間、這一小鍋、肉多多等等的小火鍋店
: 都變成蔬食吃到飽
: 但是本來菜盤小小的,改蔬食吃到飽後,肥宅爆吃會增加成本吧
: 改成蔬食吃到飽有什麼好處?卦?
原因很簡單啊~
將食材管理簡單化、降低報廢率、精簡人工
放在吧檯上客人想吃什麼就夾什麼
缺貨時再補~比較衛生且較自由
比起以前的菜盤~客人吃完總會剩下剩菜
處理剩菜是需要額外支出成本就跟超商一樣
一般連鎖店食材都是大量進貨食材控管較嚴格
改成自助吧可說是業者、消費者雙贏
店員收拾也比以前輕鬆多了
大家說是不是啊?
歡迎大家討論!!
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.169.167.30 (臺灣)
※ 作者:
Ralfchen0429
2024-03-21 22:00:05
※ 文章代碼(AID): #1b_3rdFu (Gossiping)
※ 文章網址:
https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1711029607.A.3F8.html
→
Qaaaa
: 主因老子鍋太強勢ㄌ 只好改
1F 192.38.90.165 丹麥 03/21 22:01
→
k385476916
: 老闆爽到哭
2F 1.34.57.8 台灣 03/21 22:01
推
losel
: 老子鍋? 這啥
3F 111.240.217.118 台灣 03/21 22:01
推
NEWOLD
: 青菜太便宜了 不怕你吃
4F 36.228.192.53 台灣 03/21 22:02
→
losel
: 原來也是火鍋
5F 111.240.217.118 台灣 03/21 22:03
推
wonder007
: 蛤 蔬食? 那個不是有貢丸有蛋餃有花
枝漿嗎
6F 42.73.152.35 台灣 03/21 22:03
→
dosoleil
: 蔬食吧的剩菜應該更多吧
8F 36.237.0.231 台灣 03/21 22:04
推
neilisme
: 火鍋料其實也都超便宜的
9F 1.34.122.148 台灣 03/21 22:05
推
losel
: 放到明天繼續賣 你也不知道啊
10F 111.240.217.118 台灣 03/21 22:05
→
dosoleil
: 事實上是多準備兩三倍的菜 但火鍋&肉片
也是賣兩倍價
11F 36.237.0.231 台灣 03/21 22:06
→
starbuck
: 吃不爽
13F 42.79.149.145 台灣 03/21 22:13
推
Lailungsheng
: 好像有道理
14F 101.137.141.128 台灣 03/21 22:39
--
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