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作者
標題 [問卦] 90分鐘弄出四菜一湯這樣給幾分？
時間 Sat Mar 2 22:36:06 2024
作者
標題 [問卦] 90分鐘弄出四菜一湯這樣給幾分？
時間 Sat Mar 2 22:36:06 2024
大家晚安 大家好
晚上無聊來挑戰四菜一湯，
時間 色 香 味當然都有顧慮到，
只有先買好食材，
其他備料 切菜 烹飪都在90分內完成。
https://i.imgur.com/J1rkk3o.jpg
![[圖]](https://imgur.disp.cc/3V/J1rkk3o.jpg)
左上角：清炒蝦米高麗菜
（這道沒加水，蒜末爆香後大火快炒再用米酒鍋邊灑，有脆甜的口感）
左下角：破布子蒸鱈魚
（鱈魚抹胡椒鹽，調好醬汁倒入清蒸，最後切青蔥捲擺上悶3分）
右上角：乾燒蝦仁
（先醃蝦再煎熟，調醬汁後，熱鍋蔥薑爆香後燴入蝦仁乾燒，再放入蔥花大火收汁）
右下角：番茄炒蛋
（先炒蛋備好，番茄切塊後爆香悶出汁再倒入炒蛋後拌炒，加少許番茄醬調色後，盛盤上蔥花）
湯品：蘿蔔玉米排骨湯
（排骨先麵粉水洗後，加入薑片 米酒川燙去腥，
蘿蔔切塊，以刀功去除最外皮的苦澀，切塊燜煮，
最後加入玉米 火鍋料）
蘿蔔切塊，以刀功去除最外皮的苦澀，切塊燜煮，
最後加入玉米 火鍋料）
以上這樣90分鐘處理好四菜一湯，速度算快嗎？
大約能拿到幾分？要怎麼再進步到60分鐘完成。
大約能拿到幾分？要怎麼再進步到60分鐘完成。
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.82.105.84 (臺灣)
※ 作者: g007 2024-03-02 22:36:06
※ 文章代碼(AID): #1bupbQ_e (Gossiping)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1709390170.A.FE8.html
推 : 還行1F 223.137.216.137 台灣 03/02 22:36
→ : 要進步到60分? 半成品多用一點2F 59.115.138.134 台灣 03/02 22:37
→ : 603F 1.160.81.200 台灣 03/02 22:37
推 : 可以嫁了4F 36.229.214.54 台灣 03/02 22:37
→ : 0分，沒飯吃什麼東西5F 42.79.56.88 台灣 03/02 22:37
→ : 有菜吃就及6F 1.160.81.200 台灣 03/02 22:37
推 : 70分7F 111.254.211.242 台灣 03/02 22:37
推 : 認真說 只有湯 我給過8F 180.217.195.100 台灣 03/02 22:38
→ : 破布子 給過9F 59.115.5.47 台灣 03/02 22:38
推 : 讚 可以嫁了10F 218.166.90.76 台灣 03/02 22:38
→ : 60分鐘我做的到11F 101.10.92.249 台灣 03/02 22:38
怎麼弄的教一下，60分鐘上菜是我的目標
P.S.四菜一湯(不能買現成的加熱）
※ 編輯: g007 (111.82.105.84 臺灣), 03/02/2024 22:39:56
推 : 可以嫁了12F 27.247.161.199 台灣 03/02 22:39
推 : 賢慧 可以娶回家的13F 125.228.79.97 台灣 03/02 22:39
推 : 99!14F 49.216.89.57 台灣 03/02 22:40
※ 編輯: g007 (111.82.105.84 臺灣), 03/02/2024 22:40:45推 : 做完都沒胃口了15F 118.232.104.65 台灣 03/02 22:40
是等太久的問題嗎？以前我媽煮菜都60分內搞定，
坐在餐桌上，菜一道一道的上。
推 : 好累 一百分16F 220.141.146.149 台灣 03/02 22:42
※ 編輯: g007 (111.82.105.84 臺灣), 03/02/2024 22:43:58推 : 常煮可以60分內弄好17F 49.216.185.199 台灣 03/02 22:42
推 : 破鋪子太多 番茄少一點蛋多一點18F 223.138.36.170 台灣 03/02 22:43
對的沒錯，破布子不小心放太多了
失去鱈魚的原味
推 : 可以嫁了19F 219.85.16.87 台灣 03/02 22:44
※ 編輯: g007 (111.82.105.84 臺灣), 03/02/2024 22:45:55推 : 你鱈魚為什麼要放珍珠？20F 61.230.22.43 台灣 03/02 22:45
推 : 備料和切菜基本上擺一起吧· ·
這部分家庭自煮真的超花時間21F 180.217.25.75 台灣 03/02 22:45
這部分家庭自煮真的超花時間21F 180.217.25.75 台灣 03/02 22:45
推 : 很棒23F 116.241.206.240 台灣 03/02 22:46
→ : 主菜是那道??24F 101.3.152.81 台灣 03/02 22:46
→ : 破布子加這麼多你也是很富餒==25F 180.217.25.75 台灣 03/02 22:47
推 : 番茄炒蛋但太少 95分26F 36.225.195.79 台灣 03/02 22:47
→ : 那是破布子不是珍珠 你那個蘿蔔排27F 49.216.185.199 台灣 03/02 22:47
→ : 備菜最累28F 116.241.206.240 台灣 03/02 22:47
→ : 骨排骨直接煮就好了吧 你那是大鍋 蘿蔔皮用削皮刀削29F 49.216.185.199 台灣 03/02 22:47
推 : 老實說，比我還強31F 218.161.58.64 台灣 03/02 22:47
→ : 我只敢一小包套點水有味道就好32F 180.217.25.75 台灣 03/02 22:47
推 : 上述所有菜全看阿慶師33F 101.10.92.249 台灣 03/02 22:48
推 : 不錯耶 這應該只有兩人分吧?34F 1.173.101.188 台灣 03/02 22:48
推 : 90分鐘用這些很厲害了35F 101.9.34.133 台灣 03/02 22:48
推 : 90分很快了 pr90可以嫁ㄌ36F 101.12.88.232 台灣 03/02 22:50
→ : 很弱 只能給30分37F 118.232.105.32 台灣 03/02 22:50
推 : 敢煮魚就75分了，魚真的難搞38F 49.217.127.188 台灣 03/02 22:51
推 : 輕輕鬆鬆吧也不是什麼很難的菜39F 220.143.31.199 台灣 03/02 22:51
推 : 很像男生做的菜40F 223.141.249.104 台灣 03/02 22:51
推 : 破布子也太多41F 111.82.210.182 台灣 03/02 22:51
推 : 042F 1.173.98.101 台灣 03/02 22:51
推 : 還要另外算洗碗的時間 嗚嗚嗚43F 180.217.25.75 台灣 03/02 22:52
對洗碗很煩，廚房有熱水幸好有裝洗碗機，全部丟進去，
→ : 加備菜的話可以了44F 111.82.210.182 台灣 03/02 22:52
→ : 有兩個瓦斯爐跟一個電鍋大概30分內可以搞定吧45F 220.143.31.199 台灣 03/02 22:52
我這次還有偷吃步，用電鍋蒸魚，
不然90分都來不及==
※ 編輯: g007 (111.82.105.84 臺灣), 03/02/2024 22:55:10
推 : 超強的，佩服47F 42.76.203.64 台灣 03/02 22:53
推 : 心意到了^ - ^48F 106.1.118.125 台灣 03/02 22:54
→ : 比目魚吧49F 36.226.217.227 台灣 03/02 22:54
推 : 魚你用電鍋蒸，一鍋燒水，一鍋炒50F 101.10.92.249 台灣 03/02 22:54
推 : 蝦米0分51F 223.141.225.250 台灣 03/02 22:55
推 : https://i.imgur.com/yNcVBgi.jpg阿肥我跟你差不多，只差一個湯
我大概煮70分鐘吧
但是如果把煮湯的時間加進去
也跟你差不多欸52F 223.137.102.17 台灣 03/02 22:55
我大概煮70分鐘吧
但是如果把煮湯的時間加進去
也跟你差不多欸52F 223.137.102.17 台灣 03/02 22:55
![[圖]](https://imgur.disp.cc/3V/yNcVBgi.jpg)
推 : 電鍋 瓦斯兩爐一個煮湯一個炒菜 煮57F 111.82.188.204 台灣 03/02 22:56
下次打算雙刀流，開兩個瓦斯爐燒菜了。這挑戰很大，
我通常另外一個瓦斯只有煲湯而已。
沒辦法分心兩個都用來炒菜==
→ : 一道菜的同時要備下一道菜 全部30
分可以完成58F 111.82.188.204 台灣 03/02 22:56
※ 編輯: g007 (111.82.105.84 臺灣), 03/02/2024 22:58:39分可以完成58F 111.82.188.204 台灣 03/02 22:56
→ : 60分內應該處理得來還能收拾廚房，不過不確定你的廚具有多少，基本上我會先煮湯跟燒一鍋熱水，然後湯料先下，滾水燙番茄，60F 118.232.69.85 台灣 03/02 22:57
推 : 很強63F 42.70.28.151 台灣 03/02 22:57
→ : 然後魚拿去蒸，順便準備其他備料，蛋煎半熟起鍋備用，不用洗鍋直接炒高麗菜，再炒64F 118.232.69.85 台灣 03/02 22:57
推 : 好猛 不過我覺得番茄太多了66F 219.70.223.154 台灣 03/02 22:57
→ : 乾煎蝦，最後番茄悶爛後倒蛋翻炒結束，丸子最後下。67F 118.232.69.85 台灣 03/02 22:57
推 : 同ra大，我有時候番茄會畫十字刀方便脫皮，也有時候不喜歡脫皮看心情69F 220.143.31.199 台灣 03/02 22:59
→ : 不過跟你說，我最後還是很少煮菜，覺得累又拖到一家吃飯時間，主要下班到家有點晚會影響小孩作息。71F 118.232.69.85 台灣 03/02 22:59
推 : 備菜蝦子去殼去泥腸比較久之外其他都還74F 206.83.119.147 澳大利亞 03/02 22:59
我直接偷吃步，用好市多的開背蝦仁了==以前直接市場買帶殼蝦開背去腸泥更久。。。
→ : 不用同時兩鍋煮菜 因為要備料 你趕75F 111.82.188.204 台灣 03/02 22:59
→ : 好，煮的時候（例如燜魚的時候）同步處76F 206.83.119.147 澳大利亞 03/02 22:59
→ : 不上的77F 111.82.188.204 台灣 03/02 22:59
→ : 理一些比較簡單的菜，60分鐘應該沒問題78F 206.83.119.147 澳大利亞 03/02 23:00
※ 編輯: g007 (111.82.105.84 臺灣), 03/02/2024 23:01:10→ : 。抓準每道菜的烹煮時間，盡可能同步上菜，吃的時候才不會先上的涼掉79F 206.83.119.147 澳大利亞 03/02 23:00
推 : 超級大懶人煮法：
好事多烤雞拿去微波或拿去烤
電子鍋煮飯
氣炸鍋炸冷凍炸物
瓦斯爐一個位子煮湯，一個位子燙青菜81F 180.217.25.75 台灣 03/02 23:00
好事多烤雞拿去微波或拿去烤
電子鍋煮飯
氣炸鍋炸冷凍炸物
瓦斯爐一個位子煮湯，一個位子燙青菜81F 180.217.25.75 台灣 03/02 23:00
→ : 蝦子請店家幫你去腸泥就好，不用自己弄，86F 118.232.69.85 台灣 03/02 23:01
→ : 我覺得要快就是先把料一次處理好，或者87F 220.143.31.199 台灣 03/02 23:01
→ : 最後麻煩的還是洗鍋子…88F 180.217.25.75 台灣 03/02 23:01
→ : 邊炒邊備下一道的菜，因為像高麗菜、蝦89F 220.143.31.199 台灣 03/02 23:01
→ : 被蝦頭戳到有時很難好。90F 118.232.69.85 台灣 03/02 23:01
→ : 仁還是番茄炒蛋都有需要燜煮一下的時間就可以用空檔準備下一道的料91F 220.143.31.199 台灣 03/02 23:01
這個可以學起來，悶番茄還要去皮真的超久※ 編輯: g007 (111.82.105.84 臺灣), 03/02/2024 23:04:01
推 : 新手這樣很不錯了。熟練些應該可以在60分鐘內完成。93F 125.229.219.14 台灣 03/02 23:03
→ : 還有突然想到以前長輩很快弄好是因為他們會煮一大盤 吃不完就上保鮮膜放冰箱隔天重加熱 天天煮太多花樣會累死自己95F 180.217.25.75 台灣 03/02 23:04
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