回看板
Disp BBS
作者 VVizZ (我很窮)
標題 Re: [問卦] 甕仔雞社的食材跑了怎麼辦
時間 Wed Mar 13 11:42:33 2024

※ 引述《zqAI3yGOAT (洨霸丸)》之銘言：
: 公館大公園附設學店最近成立的甕仔雞社
: 秉持著現殺現烤的職人精神
: 早上買的活雞
: 準備晚上社課宰來吃
: 結果社課前食材跑掉了
: 怎麼辦
:

會堅持活雞現宰的人
根本沒有資格說自己懂甕仔雞
好吃的甕仔雞
一定要先醃過一晚
那個醬味才會進去肉裡面
雞肚子也要塞一些中藥香料
外皮的話喜歡脆的還要先風乾
喜歡蜜的還要刷糖水
才不是那麼簡單
以為念台大就會甕仔雞
我只能說
還早得很咧!!!


--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.130.142.210 (臺灣)
※ 作者: VVizZ 2024-03-13 11:42:33
※ 文章代碼(AID): #1byI2hKX (Gossiping)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1710301355.A.521.html
推 brother001: 你是懂甕仔雞的1F 111.82.201.12 台灣 03/13 11:43
推 SydLrio: V叔懂吃2F 111.83.234.248 台灣 03/13 11:43
→ Dinenger: 我回老家 也會自己弄甕仔雞3F 58.115.35.49 台灣 03/13 11:43
→ luloppp43: 五樓都吃甲甲的甕窯雞雞4F 27.53.162.250 台灣 03/13 11:43
→ koromo1991: 對 五樓都吃四樓的5F 101.12.52.20 台灣 03/13 11:44
→ Dinenger: 確實 我們也是自學研究很久
不只要醃料 火侯控制更是關鍵6F 58.115.35.49 台灣 03/13 11:44
→ Busufu: 雞肉現宰很腥8F 223.137.204.46 台灣 03/13 11:45
推 whitefox: 買宰好的會有藥水味9F 118.150.192.235 台灣 03/13 11:45
你要買活雞
你昨天就要宰先醃了
晚上社課才現宰
完全是錯誤的做法

※ 編輯: VVizZ (220.130.142.210 臺灣), 03/13/2024 11:46:16
→ Dinenger: 一開始要極大火烤 外皮才好鎮住肉汁
之後就是慢火細顆 如果這第一步沒做好出來的甕仔雞要嘛跟白斬雞一樣索然無味不然就是直接烤成黑炭兩個極端10F 58.115.35.49 台灣 03/13 11:46
比較搞肛的還要加一味用甘蔗皮或紅糖去薰顏色


推 boyjazz: 甕仔雞系14F 1.200.57.71 台灣 03/13 11:47
書要念綜藝節目要看


※ 編輯: VVizZ (220.130.142.210 臺灣), 03/13/2024 11:48:01
推 Dinenger: 我也是為了在老家吃極品甕仔雞努力學習不枉費我老母 在鄉下辛勤養雞
雖然他的雞沒有聽莫札特音樂 但肉質怎麼說也是屌打 畢竟環境就是大15F 58.115.35.49 台灣 03/13 11:50

--
作者 VVizZ 的最新發文:
點此顯示更多發文記錄