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標題 [新聞] 寶林茶室符合食物中毒3元素 台大醫疑「
時間 Wed Mar 27 10:15:01 2024
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記者沈能元／台北即時報導
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寶林茶室符合食物中毒3元素 台大醫疑「炒飯症候群」
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新北市有2名民眾於3月22日前往「寶林茶室信義A13」用餐，
卻出現疑似食物中毒的狀況，其中一人死亡。
截至昨天台北市衛生局已接獲9人身體不適，其中7人就醫；
通報就醫者中，1人死亡、1人肝衰竭昏迷、2人使用葉克膜，
並在加護病房觀察，衛福部已將視為重大食安事件。
通報就醫者中，1人死亡、1人肝衰竭昏迷、2人使用葉克膜，
並在加護病房觀察，衛福部已將視為重大食安事件。
衛福部資訊處長、台大醫院急診醫學部主治醫師李建璋今天在臉書表示，
該起符合群聚，食物交集，和類似症狀的三元素，可以定調為集體食物中毒事件。
並指這「會是炒飯症候群嗎？」
李建璋表示，昨上午有一名疑似食物中毒致死案例， 他接到朋友詢問，
當時只有單一事件，所以假設很多方向，不能不單想食物中毒的可能，
也有可能是食物導致過敏性休克，心肌梗塞，甚至遭下毒。
當時只有單一事件，所以假設很多方向，不能不單想食物中毒的可能，
也有可能是食物導致過敏性休克，心肌梗塞，甚至遭下毒。
但是昨下午後，事件陸續擴大，傳來多起在該餐廳進食過後的產生類似症狀案例，
嚴重者甚至需要入住加護病房。
至此案情明朗化，有了群聚，食物交集，和類似症狀的三元素，
可以定調為集體食物中毒事件。
過去發生食物中毒事件，李建璋表示，多半是小吃攤，辦桌，或是營養午餐，
這次是發生在百貨公司內的名店，著實讓人感到不安。
歷史上大規模導致致死的食物中毒事件主要是李斯德氏菌、大腸桿菌和沙門桿菌，
近期還有唐菖蒲伯克氏菌產生的米酵菌酸中毒，此次事件可能是遭受這些細菌汙染。
但是，李建璋表示，這些病患共同提到炒粿仔條，
就讓人不得不想起一個醫學上的症候群，稱為炒飯症候群 Fried rice syndrome。
煮熟米飯放在室溫超過二小時以上時，
就有可能導致一種特殊細菌稱為仙人掌桿菌（Bacillus cereus）的生長，
仙人掌桿菌有孢子耐熱，即使炒過也殺不死，
等到吃入肚內適當溫度， 這些孢子萌芽就產生症狀。
李建璋表示，近期就有美國女大生因此喪生。
裸仔條通常是煮熟狀態放在外面，需要烹調時才大火拌炒，的確有可能產生炒飯症候群。
他表示，這只是他個人鑑別診斷的臆測，最後還是要微生物或毒素檢查證據才能確定。
但是基於公衛預防原則，他還是願意冒著說太早，李半仙翻車的風險，提醒民眾，
放在室溫過期的米飯澱粉類 ，即使加熱還是有可能導致食物中毒，
最好立刻放進冰箱，才能避免產生炒飯症候群。
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※ 作者: weshiao 2024-03-27 10:15:01
※ 文章代碼(AID): #1c0u4e8X (Gossiping)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1711505704.A.221.html
→ s820912gmail …
推 : …長知識了2F 27.242.229.35 台灣 03/27 10:15
→ : 這毒有點厲害~只能猜測~還沒有查出來3F 1.170.107.45 台灣 03/27 10:15
→ : 炒飯症候群不會那麼的嚴重吧4F 223.140.105.1 台灣 03/27 10:16
→ : 所以是黃麴毒素？
解套了 個案 都是個案 大家散會啦
不是食安問題 還好 個案而已 不肖業者5F 58.115.35.49 台灣 03/27 10:16
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→ : 蔣萬安又要推給柯文哲 說A13是柯任內蓋的8F 118.161.212.158 台灣 03/27 10:18
推 : 一堆人吃涼麵都沒事了QQ9F 111.249.145.62 台灣 03/27 10:18
推 : 本案死了個壯年人，實在少見10F 101.136.225.214 台灣 03/27 10:18
推 : 王剛：別再提炒飯11F 27.242.30.5 台灣 03/27 10:18
推 : 長知識12F 42.79.178.176 台灣 03/27 10:18
→ : 還炒飯症候群咧QQ13F 111.249.145.62 台灣 03/27 10:19
→ : 壯年人又怎麼了？你又知道他本身沒有遺傳性疾病 抵抗力可能特別弱？14F 58.115.35.49 台灣 03/27 10:19
推 : 食安x.0版 吃個飯也請分析化學成份16F 223.137.22.207 台灣 03/27 10:20
推 : 涼麵不是米做的17F 61.228.186.6 台灣 03/27 10:20
推 : 涼麵就不能炒飯症候群????18F 111.249.145.62 台灣 03/27 10:21
噓 : 不能 因為涼麵不是炒飯19F 223.137.122.253 台灣 03/27 10:21
推 : 推20F 39.9.162.51 台灣 03/27 10:22
推 : 煮好的飯放兩小時 ... 日常好像也會有.21F 1.164.97.229 台灣 03/27 10:22
→ : 細菌產生的毒素，煮熟也無法破壞22F 114.137.106.83 台灣 03/27 10:22
推 : 感覺比較符合米酵菌酸，因為第一時間沒驗出主要的致病細菌23F 180.217.112.204 台灣 03/27 10:23
推 : 麵也會吧 西方也有吃隔夜義大利麵
還壞掉的義大利麵中毒死亡的25F 49.216.23.147 台灣 03/27 10:24
還壞掉的義大利麵中毒死亡的25F 49.216.23.147 台灣 03/27 10:24
→ : 仙人掌菌在台灣爆發過了，一定驗的27F 180.217.112.204 台灣 03/27 10:24
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