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作者 heykate (捏雞雞自殺)
標題 [問卦] 認真問，廚師遇到過期食材會怎麼處理？
時間 Fri Mar 29 16:05:15 2024


如題

身邊老一輩的人

因為都是苦過來的

對於任何東西都很珍惜



而廚師現在也很多是老人

食材過期一點點

感覺也不會吃死人

被抓到也只罰個一兩萬

真的會讓客人吃過期食物嗎？

還是丟掉？

有沒有卦？

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小西瓜粉絲新北中和分區區長

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.137.60.170 (臺灣)
※ 作者: heykate 2024-03-29 16:05:15
※ 文章代碼(AID): #1c1dO_EO (Gossiping)
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推 Lumia5566: 加熱 煮了之後別太誇張你也分不出來1F 223.137.209.32 台灣 03/29 16:05
推 whiteadam: 繼續用2F 114.36.101.153 台灣 03/29 16:05
→ jameshcm: 熟食部正解3F 36.239.239.83 台灣 03/29 16:06
→ VVizZ: 加一點醋4F 223.137.109.233 台灣 03/29 16:06
推 VoV: 做糖醋,拿來炸,吃不出來5F 23.158.200.100 美國 03/29 16:06
推 s820912gmail: 給客人吃6F 101.10.45.151 台灣 03/29 16:06
推 q2203649: 望聞問切來辯證是否還能食用7F 61.231.67.239 台灣 03/29 16:06
→ lmc66: 怎樣算過期食材？高麗菜或小黃瓜上面有印保存期限嗎8F 49.216.90.60 台灣 03/29 16:06
推 zxc17893: 加醬油蓋過去燉煮吃下去吧10F 42.78.244.188 台灣 03/29 16:06
推 hkcdc: 炸11F 49.216.18.137 台灣 03/29 16:07
推 koexe: 重鹹 油炸 奇怪怎麼似曾相似12F 111.254.234.107 台灣 03/29 16:07
推 smallpig003: 正常大餐廳會依進貨日加天數來算
過期會有餿水處理商來收
我指的是正常的大餐廳13F 61.218.249.187 台灣 03/29 16:07
推 lats: 問就是重油重鹹重辣重口味，把臭味蓋掉16F 36.225.112.206 台灣 03/29 16:09
→ pttisshit: 用炸的啊 東南亞還流行吃炸塑膠袋17F 114.40.72.152 台灣 03/29 16:09
→ scores: 加重口味吃不出來18F 111.251.20.29 台灣 03/29 16:10
推 malaimo: 拿出傳說中的廚具啊19F 39.9.104.234 台灣 03/29 16:10
推 DOOT: 請參考中國餐廳調味方式20F 59.126.75.112 台灣 03/29 16:10
→ scores: 很多東西看不出來啊 豆腐冰好三放五天21F 111.251.20.29 台灣 03/29 16:11
噓 aggressorX: 食材費又不是廚師出 壞了就回報啊22F 42.76.215.236 台灣 03/29 16:11
→ scores: 沒保存好一天就酸了23F 111.251.20.29 台灣 03/29 16:11
推 frlair: 稍微過賞味期限的就煮來自己吃啊~24F 124.199.97.84 台灣 03/29 16:12
→ WeiKitten: 醃重鹹25F 111.71.213.70 台灣 03/29 16:12
→ qaz12453: 加工食品至少三個月到九個月以上26F 101.10.45.67 台灣 03/29 16:12
→ aggressorX: 一般人吃不出來是因為沒吃過真的很新27F 42.76.215.236 台灣 03/29 16:12
→ frlair: 7-11打工中餐都馬吃報廢~28F 124.199.97.84 台灣 03/29 16:12
→ samm3320: 你就知道中國菜為什麼重油重鹹29F 42.72.37.15 台灣 03/29 16:12
→ aggressorX: 鮮的 不然重口味一樣吃得出來30F 42.76.215.236 台灣 03/29 16:12
→ qaz12453: 賣到快完才進貨 要碰到還真難
一堆都真空包裝 加熱出餐31F 101.10.45.67 台灣 03/29 16:12
→ s203abc: 就賭你木舌33F 118.232.6.146 台灣 03/29 16:14
→ XJY13: 給客家人吃34F 42.79.115.91 台灣 03/29 16:14
推 Mrchungken: 長輩真的酸掉的會繼續吃..35F 1.200.23.93 台灣 03/29 16:14
→ tmwolf: 直接丟36F 114.137.3.14 台灣 03/29 16:14

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