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作者 gyGirl (妹)
標題 [新聞] 米酵菌酸惹禍！　印尼「椰子天貝」萬人中
時間 Mon Apr  1 00:58:36 2024

1.媒體來源:
tvbs

2.記者署名:
記者 余品潔 / 攝影 粘祐誠 報導
發佈時間：2024/03/31 18:07
最後更新時間：2024/03/31 19:36

3.完整新聞標題:
米酵菌酸惹禍！　印尼「椰子天貝」萬人中毒遭禁
記者 余品潔 / 攝影 粘祐誠 報導
發佈時間：2024/03/31 18:07
最後更新時間：2024/03/31 19:36


寶林食安風暴，讓椰子發酵製品「天貝」備受討論，但其實早在1895年，印尼就有民眾因為食物中毒喪命，1962年印尼政府禁止生產這項食品，現在市面上常見的天貝，是由黃豆發酵製成，印尼餐廳幾乎家家都有天貝料理，但業者也說，考量食安，天貝一周內要用完。
https://cc.tvbs.com.tw/img/upload/2024/03/31/20240331174919-1316a84a.jpg
[圖]
新鮮天貝加點辣椒蔥段爆香，或是裹上麵糊下鍋炸到金黃，走訪北車印尼街，好幾家印尼餐廳，天貝料理幾乎可說是家家都有。

非當事業者：「全部印尼店都有天貝的，炸可以煮這樣(炒)也可以。」

記者余品潔：「天貝其實是用黃豆製成，蛋白質含量高，不僅素食者很愛，印尼料理也幾乎可以看到都有它的身影，但您知道嗎，印尼早期的另一種天貝，其實是用椰子做的。」


不同於台灣常見的黃豆或是鷹嘴豆天貝，印尼早期還有椰子發酵餅，印尼名稱跟黃豆至的天貝很相似，主要以磨碎椰子渣發酵而成，價格低廉，深受貧窮家庭喜愛，但現在市面上已經找不到。
https://cc.tvbs.com.tw/img/upload/2024/03/31/20240331174916-9a91c326.jpg
[圖]
圖／TVBS

南洋飲食作家劉明芳：「外文名稱像，是不同的東西，椰子餅被印尼禁止，1962被禁止。」

之所以被禁止是因為食安上有問題，1895年當地人食用之後，因米酵菌酸喪命，1930年起椰子發酵餅，造成的中毒事件頻發，直至1977年中毒人數高達近萬人。

另外在中國東北地區用來製作麵包、麵條的發酵玉米產品，是米酵菌酸中毒的主要來源在中國南方，吊糖粑中毒事件，也可能和米酵菌酸有關，在印尼和中國，酵菌酸中毒事件通常發生在夏天。2015年，首次出現亞洲以外的地區，爆發米酵菌酸的中毒事件，莫三比克西北部爆發一場災難，導致75人死亡，許多人因飲用一種以發酵玉米粉，自製的粟酒中毒。

https://cc.tvbs.com.tw/img/upload/2024/03/31/20240331174913-8779b221.jpg
[圖]
圖／TVBS

如今寶林茶室爆出食安疑慮，也讓椰子發酵餅，過去因為米酵菌酸奪命的歷史，再次成為話題。


5.完整新聞連結 (或短網址)不可用YAHOO、LINE、MSN等轉載媒體:
https://news.tvbs.com.tw/life/2441774?from=life_content_pack
米酵菌酸惹禍！　印尼「椰子天貝」萬人中毒遭禁│椰子發酵製品│黃豆│磨碎椰子渣│TVBS新聞網
[圖]
寶林食安風暴，讓椰子發酵製品「天貝」備受討論，但其實早在1895年，印尼就有民眾因為食物中毒喪命，1962年印尼政府禁止生產這項食品，現在市面上常見的天貝，是由黃豆發酵製成，印尼餐廳幾乎家家都有天貝料理，但業者也說，考量食安，天貝一周內要用完。 ...

 

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 58.114.217.107 (臺灣)
※ 作者: gyGirl 2024-04-01 00:58:36
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※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1711904320.A.332.html
→ josLynYa: 5樓屁眼塞天貝1F 1.161.74.76 台灣 04/01 00:59
推 yolodick: 這東西其實味道沒很好 但就是便宜然後飽足感十足 印尼當地貧窮人家都很愛吃2F 223.139.98.142 台灣 04/01 01:00
推 yololu: 現在一堆廢新聞找以前的來報4F 1.171.236.163 台灣 04/01 01:01
噓 Himiko9975: 我很窮 超愛吃5F 36.234.18.56 台灣 04/01 01:03
→ hantulee: 台灣印尼店有些有販賣天貝6F 110.28.72.61 台灣 04/01 01:03
推 owlonoak: 天貝可以吃阿 因為天貝是黃豆發酵做的這裡被禁的 是以天貝的製程套在椰子上做7F 36.227.148.222 台灣 04/01 01:06
推 jhjhs33504: 口味很多 椰子的製造保存門檻較高9F 1.162.96.142 台灣 04/01 01:07
→ owlonoak: 出來的東西 因為太容易中毒致死所以被禁10F 36.227.148.222 台灣 04/01 01:07
→ jhjhs33504: 而且營養價值不錯 煎熟味道能接受11F 1.162.96.142 台灣 04/01 01:09
→ jyue: 1895年12F 61.64.110.195 台灣 04/01 01:09
推 Tenging: 台灣塞屁眼的東西 沒人吃的13F 219.71.161.211 台灣 04/01 01:16

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