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標題 [新聞] 寶林案 醫：把廚師和負責人給千刀萬刮
時間 Tue Apr 2 13:28:53 2024
標題 [新聞] 寶林案 醫：把廚師和負責人給千刀萬刮
時間 Tue Apr 2 13:28:53 2024
1.媒體來源:
三立新聞
2.記者署名:
記者李鴻典／台北報導
3.完整新聞標題:
寶林案 醫：把廚師和負責人給千刀萬刮，其他業者大概心裡會生警總吧！
4.完整新聞內文:
寶林茶室食物中毒案出現新進展，台北市長蔣萬安今（2）天說，在餐廳環境、人員手部
等環境及生物跡證中驗出米酵菌酸，可確認寶林對此案負有責任，但毒素源頭及途徑仍在
積極調查中。姜冠宇醫師表示，他覺得這件事就讓司法調查去跑，把廚師和餐廳負責人給
千刀萬刮，其他餐飲業者看了大概心裡會生警總吧！
等環境及生物跡證中驗出米酵菌酸，可確認寶林對此案負有責任，但毒素源頭及途徑仍在
積極調查中。姜冠宇醫師表示，他覺得這件事就讓司法調查去跑，把廚師和餐廳負責人給
千刀萬刮，其他餐飲業者看了大概心裡會生警總吧！
台北市政府今天舉行記者會說明寶林茶室食物中毒案進展，蔣萬安表示，衛生局3月24日
首度前往餐廳稽查時，有採集刀具、砧板等環境檢體，及人員手部生物檢體，並請台大法
醫所協助檢驗。台大法醫所昨天晚間回報，在這些環境及生物跡證中驗出米酵菌酸陽性反
應，因此可確認寶林茶室責任跑不掉，此訊息已同步轉知檢警，並待完整報告出爐後正式
送交。細節還在積極調查中，目前警方正透過監視器畫面還原現場，中央也全力培養毒素
，試圖從各項產生條件中來研判來源。
首度前往餐廳稽查時，有採集刀具、砧板等環境檢體，及人員手部生物檢體，並請台大法
醫所協助檢驗。台大法醫所昨天晚間回報，在這些環境及生物跡證中驗出米酵菌酸陽性反
應，因此可確認寶林茶室責任跑不掉，此訊息已同步轉知檢警，並待完整報告出爐後正式
送交。細節還在積極調查中，目前警方正透過監視器畫面還原現場，中央也全力培養毒素
，試圖從各項產生條件中來研判來源。
台北市法務局長連堂凱補充，環境及手部檢體驗出米酵菌酸陽性後，就可以確定此案是發
生在寶林茶室內的食物中毒事件，接下來就會開始跟保險公司討論理賠程序，並協助向衛
生局及實驗室索取相關資料。
生在寶林茶室內的食物中毒事件，接下來就會開始跟保險公司討論理賠程序，並協助向衛
生局及實驗室索取相關資料。
蘇一峰醫師在臉書發文，寶林茶室果然是廚師有問題，新鮮採買的食材沒有問題，但是環
境中就有米酵菌酸，其實就是食材沒有好好保存。看起來原因是老廚師沒有好好交接，代
班的廚師應該是把沒保存好的食材拿來煮了。
境中就有米酵菌酸，其實就是食材沒有好好保存。看起來原因是老廚師沒有好好交接，代
班的廚師應該是把沒保存好的食材拿來煮了。
姜冠宇醫師則表示，要說產毒源，還是砧板上產毒可能性比較大；刀具，我們會頻繁清洗
，專業的廚師也應該都會洗手，唯獨砧板，可以長時間在廚房溫度、有氧、有發酵澱粉、
有油、有各種食材存留為培養皿。清洗頻率不夠放在環境下，的確是有彈藥的「地圖砲」
。
，專業的廚師也應該都會洗手，唯獨砧板，可以長時間在廚房溫度、有氧、有發酵澱粉、
有油、有各種食材存留為培養皿。清洗頻率不夠放在環境下，的確是有彈藥的「地圖砲」
。
姜冠宇醫師進一步表示，砧板也不是現在才被懷疑，而是過往在歐美每一個細菌食物中毒
全部都有提醒。他強調，覺得這件事就讓司法調查去跑，把廚師和餐廳負責人給千刀萬刮
，其他餐飲業者看了大概心裡會生警總吧 !
全部都有提醒。他強調，覺得這件事就讓司法調查去跑，把廚師和餐廳負責人給千刀萬刮
，其他餐飲業者看了大概心裡會生警總吧 !
畢竟我們成人食物都吃得越來越複雜，吃到胃酸不那麼酸、腸道益生菌也不夠，那些奇奇
怪怪的病原體偶爾就會擋不住，所以將來還會不會有偶然中毒事件，很難說。
姜冠宇醫師也指出，不知道未來台灣會不會像新加坡，都會被政府標記顏色，最安全到最
不安全。如果被標記黑色最不安全，你做再努力再好吃也都沒人去吃，但是人民也不會知
道稽查過程的專業與公平性是如何。「我覺得給業者消費者雙贏的環境還是要從改善系統
下手。台灣的餐廳，通病是人員少、薪水偏低，在公視有話好說上食藥署前長官文長安所
提到的，餐廳清潔人力根本就不夠，跟烹飪與服人員混用，或許最直接的，規定增加廚房
清潔人力，增加清潔量能，會是比較好的吧！」
不安全。如果被標記黑色最不安全，你做再努力再好吃也都沒人去吃，但是人民也不會知
道稽查過程的專業與公平性是如何。「我覺得給業者消費者雙贏的環境還是要從改善系統
下手。台灣的餐廳，通病是人員少、薪水偏低，在公視有話好說上食藥署前長官文長安所
提到的，餐廳清潔人力根本就不夠，跟烹飪與服人員混用，或許最直接的，規定增加廚房
清潔人力，增加清潔量能，會是比較好的吧！」
5.完整新聞連結 (或短網址)不可用YAHOO、LINE、MSN等轉載媒體:
https://www.setn.com/m/news.aspx?newsid=1448230
寶林案 醫：把廚師和負責人給千刀萬刮，其他業者大概心裡會生警總吧！ | 生活 | 三立新聞網 SETN.COM
![[圖]]()
寶林茶室食物中毒案出現新進展，台北市長蔣萬安今（2）天說，在餐廳環境、人員手部等環境及生物跡證中驗出米酵菌酸，可確認寶林對此案負有責任，但毒素源頭及途徑仍在積極調查中。姜冠宇醫師表示，他覺得這件事就讓司法調查去跑，把廚師和餐廳負責人給千刀萬刮，其他餐飲業者看了大概心裡會生警總吧！ ...
![[圖]](https://attach.setn.com/newsimages/2024/04/02/4591709-PH.jpg)
6.備註:
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 39.12.9.197 (臺灣)
※ 作者: jing1219 2024-04-02 13:28:53
※ 文章代碼(AID): #1c2vUNF0 (Gossiping)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1712035735.A.3C0.html
噓 : 對台灣業者太有信心了 沒燒到我關我屁是1F 60.248.106.181 台灣 04/02 13:29
推 : 什麼是心裡會生警總？2F 1.163.43.130 台灣 04/02 13:30
推 : 剮<-----記者不認識字嗎3F 61.224.59.182 台灣 04/02 13:30
→ : 千蛛萬毒手4F 114.26.68.246 台灣 04/02 13:30
→ : 警總跟三總有關係嗎5F 27.247.67.225 台灣 04/02 13:31
→ : 生警總是什麼6F 223.137.57.113 台灣 04/02 13:31
推 : 個案7F 111.83.3.226 台灣 04/02 13:31
噓 : 他到底在講什麼？8F 111.82.185.64 台灣 04/02 13:32
→ : 為什麼都中毒 有些醫生經手的會死有些不會9F 103.59.108.60 台灣 04/02 13:33
推 : 我真看不懂10F 114.136.249.231 台灣 04/02 13:33
→ : 當然一定有人說中毒嚴重度不同 呵呵
判斷食物中毒給給要讓其回家休養 也很正當11F 103.59.108.60 台灣 04/02 13:33
判斷食物中毒給給要讓其回家休養 也很正當11F 103.59.108.60 台灣 04/02 13:33
→ : 都說了嚴刑峻法無法嚇阻犯罪13F 112.78.73.154 台灣 04/02 13:34
→ : 怎樣社會的每一環才會警惕自己該做更多^^?14F 103.59.108.60 台灣 04/02 13:34
噓 : 我還以為我不懂中文了 寫三小東西15F 125.227.152.74 台灣 04/02 13:34
噓 : 生警察總部16F 1.164.30.25 台灣 04/02 13:35
→ : 到底哪個角色 會說自己沒有盡力？……
找些人來怪 能發新聞稿 真的好方便喔^^
專家學者都這樣 難怪大家就是鍵盤酸民啊^^體諒是給專門的機構和角色的嗎？17F 103.59.108.60 台灣 04/02 13:35
找些人來怪 能發新聞稿 真的好方便喔^^
專家學者都這樣 難怪大家就是鍵盤酸民啊^^體諒是給專門的機構和角色的嗎？17F 103.59.108.60 台灣 04/02 13:35
推 : 說真的百貨公司的餐廳衛生水準至少好過21F 150.116.129.113 台灣 04/02 13:38
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