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標題 Re: [問卦] 欸！ 日本的飯為什麼這麼好吃啊
時間 Sun Apr 14 16:15:52 2024
標題 Re: [問卦] 欸！ 日本的飯為什麼這麼好吃啊
時間 Sun Apr 14 16:15:52 2024
米要好吃三要素
米 水 電鍋
其中米佔5 0%好吃程度
再來是電鍋40%
之後是水10%
當然這裡的水不能說什麼用垃圾水 餿水
就是正常能飲用的水
什麼礦泉水 山泉水 或者說什麼名泉的水
不然就是自來水
但是基本上能飲用的水之後
差距就會很小
再來就是電鍋的差別
同一款米
一樣的作法下不同電鍋就是會產生不一樣的口感
這當然是一分錢一分貨
然後再搭配著電鍋技術的提升
但是基本上IH壓力鍋以上
差距彼此就很小的
差距出現在
大同電鍋 傳統電鍋 IH電鍋 IH壓力鍋
這四種等級以上
接著就是米了
吃過幾十種日本米後
我個人最愛的是秋田米あきたこまち
彈性 黏性 甜度對我來說剛好適中
但是不等於日本沒有爛米
什麼一般中華料理5-600日圓還飯吃到飽的
日高屋這些的米都很爛
日本吉野家用的是ミツヒカリ
全日本的ミツヒカリ都是吉野家在使用
すき家是我最不愛吃的
因為ひとめぼれ和コシヒカリ我都覺得普通
松屋則是用國產米去混合的 口感比較豐富
然後他們旗下的松のや用的就是あきたこまち
所以我挺愛的
總之
總比台灣一堆餐廳用低劣不知道哪來的米好多了
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 60.133.216.209 (日本)
※ 作者: bear26 2024-04-14 16:15:52
※ 文章代碼(AID): #1c6v2wr- (Gossiping)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1713082554.A.D7E.html
→ : 我覺得電鍋佔70% 米25% 水%
5%1F 219.70.223.154 台灣 04/14 16:17
5%1F 219.70.223.154 台灣 04/14 16:17
推 : 鎘米口感卓越3F 118.171.3.188 台灣 04/14 16:17
推 : 因為沒有爐渣混在裡面4F 39.15.42.39 台灣 04/14 16:17
→ : 我家用日本電子鍋 住台灣米 這樣吃十幾年了 去日本玩 根本沒覺得日本米有比較好吃
那個電子鍋根本才是重點5F 219.70.223.154 台灣 04/14 16:17
那個電子鍋根本才是重點5F 219.70.223.154 台灣 04/14 16:17
推 : 台灣餐廳煮飯的水量也很雷 那個水量給什麼好米都很浪費9F 223.138.228.3 台灣 04/14 16:18
推 : 日本電子鍋很貴的11F 125.230.64.204 台灣 04/14 16:18
→ : 誒說真的，台灣米有在查驗重金屬嗎？12F 118.171.3.188 台灣 04/14 16:19
→ : 覺得日本比較好吃的真可憐 在台灣吃噴嗎13F 219.91.93.232 台灣 04/14 16:19
→ : 好想送lab驗一下14F 118.171.3.188 台灣 04/14 16:20
推 : 台灣米當然沒在驗啊 你去買米背後成分都只寫白米 都不敢寫品種了
上次問這個有人說都各品種混著裝的
#1anU6FVO (Gossiping)15F 219.70.223.154 台灣 04/14 16:20
上次問這個有人說都各品種混著裝的
#1anU6FVO (Gossiping)15F 219.70.223.154 台灣 04/14 16:20
[問卦] 為什麼台灣賣米不好好標示品種? - Gossiping板 - Disp BBS
![[圖]]()
laugh8562 欸 早上去幫我媽買米 我家每次都要買不一樣的品牌回來吃看看 但是看米的標示 大多數都沒詳細標示米的品種 最多就寫香米、稻香米、芋香米、越光米 不會寫什麼xx米幾號這樣 像剛剛買的越光米 成分就寫白米
![[圖]](https://i.imgur.com/zEJxs1vb.jpg)
推 : lol 哇 談個米也有人能玻璃心碎19F 223.138.228.3 台灣 04/14 16:22
推 : 呃這誇張到耶，居然都沒注意 = =20F 118.171.3.188 台灣 04/14 16:23
→ : 連品種都不敢寫清楚 便宜行事 怎麼可能還跟你驗什麼重金屬 別鬧了 唉 就當作21F 219.70.223.154 台灣 04/14 16:24
→ : 米40% 炊具50% 煮法10%...米要有對的炊23F 49.158.200.43 台灣 04/14 16:24
→ : 不知道傻傻的吃吧24F 219.70.223.154 台灣 04/14 16:24
→ : 具能保持米的濕度才算合格25F 49.158.200.43 台灣 04/14 16:24
→ : 都吃十幾年了26F 219.70.223.154 台灣 04/14 16:24
推 : 現在超市米很多品牌都會寫米的品種了27F 223.138.79.203 台灣 04/14 16:26
推 : 鬼島農田八成隔壁都工廠 真的想驗喔？28F 114.42.92.92 台灣 04/14 16:27
→ : 15樓更新一下資訊29F 223.138.79.203 台灣 04/14 16:27
→ : 並沒有啊 我這幾天才買米回家
你說的難道是封面包裝?
封面包裝的話 根本沒用 你自己翻到後面看成分表吧
應該說背面標示的品名才對 不是成分 成分當然是米嘛30F 219.70.223.154 台灣 04/14 16:27
你說的難道是封面包裝?
封面包裝的話 根本沒用 你自己翻到後面看成分表吧
應該說背面標示的品名才對 不是成分 成分當然是米嘛30F 219.70.223.154 台灣 04/14 16:27
→ : 吃慣爐渣米才是未來生化末日能倖存的新人類36F 42.78.181.32 台灣 04/14 16:31
→ : 要浸泡米38F 123.204.88.223 台灣 04/14 16:35
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