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作者 adsl15888 (去留)
標題 Re: [問卦] 手沖咖啡怎麼做出冰咖啡？
時間 Wed May  8 12:04:24 2024



所以根據大家的推文

得出幾個結論

1.不鏽鋼冰塊

我查了，雖然評論說不鏽鋼冰塊沒有冰塊持久，但我的目的是降溫，所以計劃一次10顆

之後放一個威士忌的大冰球，慢慢喝，爽。


2.冰滴

我查了，發現冰滴是一個挺值得一玩的方式，但是要買專用工具，而且時間要非常久

好幾個小時才一杯咖啡，但是Google是說味道獨具一格，有錢有鹹的時候值得一玩。


3.一樣手沖或是濾壓壺

所以原則就是咖啡量多一點，水少一點，時間也不要延長太多，直接底下放大量冰塊，

這樣勉強稀釋的少一點，維持原本咖啡風味。不過本身熱咖啡跟冰咖啡風味就不同。


以上，我已經先用了3

1跟2要去買東西後才能用



※ 引述《adsl15888 (去留)》之銘言：
: 標題: [問卦] 手沖咖啡怎麼做出冰咖啡？
: 時間: Wed May  8 11:20:39 2024
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: 天氣有點熱
:
: 想手沖冰咖啡
:
: 但是要怎麼避免冰塊稀釋了咖啡濃度？
:
: 是要減少水量加長浸泡時間，讓冰塊稀釋後的咖啡保持濃度？
:
: 還是這樣會導致把苦味都泡出來？
:
:
: 還是沒有辦法，就是只能正常手沖，然後冰塊稀釋就稀釋吧？
:
: --
: ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.223.199.212 (臺灣)
: ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1715138441.A.B2E.html
: 推 onion10021: 冰塊磚                               223.137.192.33 05/08 11:20
: 推 lunsanity: 放冰箱                                59.120.113.219 05/08 11:21
: 推 xeins: 拿個大杯子冰浴                            111.82.174.251 05/08 11:21
: → ruthertw: 去B站搜尋"買回來試試",裡面有介紹        60.248.166.67 05/08 11:21
: 噓 NirOE: 手沖完在把他丟到冰滴湖慢慢滴              61.221.188.236 05/08 11:21
: 噓 k385476916: 開16度喝剛好                           42.72.72.110 05/08 11:21
: 推 iscl6: 嘴巴含冰塊倒咖啡進嘴裡                     1.200.152.141 05/08 11:21
: → ipipi304: 咖啡量多一點                            36.230.236.57 05/08 11:22
: → em4: 咖啡做成冷凍冰磚                            27.240.162.146 05/08 11:22
: → ipipi304: 原本用20克變成30克                      36.230.236.57 05/08 11:23
: → ipipi304: 水流慢一點                              36.230.236.57 05/08 11:23
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:
: 所以原則就是咖啡量多一點，水少一點
:
: 時間也不要延長太多
:
: 這樣冰塊稀釋後就跟以前沒有冰塊一樣濃度了，是嗎
: ※ 編輯: adsl15888 (61.223.199.212 臺灣), 05/08/2024 11:24:51
: 推 ralfeistein: 最簡單就是增加豆豆的量             111.253.126.200 05/08 11:23
: 推 freeshit: 水減量，用攪拌法，濾壺放冰塊             61.223.33.11 05/08 11:24
: 推 miyazakisun2: 你怕苦味的話把豆子磨粗一點        126.158.227.219 05/08 11:24
: 推 calvin0319: 沖完丟冷凍庫                          114.136.171.3 05/08 11:25
: 推 Yahweh: 用很冰的冰塊阿 降低冰塊的量             118.165.173.141 05/08 11:25
: 推 kamichu: 去買冷萃機 沒多少錢                     36.233.251.214 05/08 11:25
: 推 ralfeistein: 那種冰滴萃取 會等到花兒也謝了      111.253.126.200 05/08 11:25
: 推 kun4559: 可以考慮用不鏽鋼冰塊                     118.170.11.49 05/08 11:26
: → doveplus: 費工費時的 咖啡冰磚 冷泡                211.75.236.37 05/08 11:26
: 推 SeanBoog: 粉細 萃取時間拉長 可以選閉鎖濾杯        60.250.131.83 05/08 11:27
: → doveplus: 便宜的方式 杯子裝冰塊 濾杯慢慢沖        211.75.236.37 05/08 11:27
: → doveplus: 不然就磨好倒空的濾掛 泡久一點           211.75.236.37 05/08 11:28
: 推 king665714: 買冷萃冰滴                           220.133.18.132 05/08 11:28
: → abc0922001: 前一天直接把咖啡粉泡在水裡放冰箱     203.66.179.162 05/08 11:28
: → abc0922001: 隔天再用濾紙把咖啡粉過濾掉，喝冷粹   203.66.179.162 05/08 11:29
: 推 royhu: 裝中藥過濾袋冷泡                           211.75.138.18 05/08 11:29
: → dai26: 水粉比降低，部份水量由冰塊取代，就不會    114.136.193.19 05/08 11:29
: → dai26: 沖出過淡的咖啡                            114.136.193.19 05/08 11:29
: 推 losecontral: 不能先做好咖啡冰磚嗎                 42.73.132.239 05/08 11:30
: 推 ru04hj4: 用液態氮冷卻啊 還要教喔                   42.79.55.202 05/08 11:32
: → dingading: 放個兩分鐘就涼了 放冰塊                 36.228.18.13 05/08 11:33
: → potionx: 做一批手沖咖啡冰塊 冰/熱1比1應該就夠了   1.164.118.139 05/08 11:34
: 推 doveplus: 沖完裝導熱好的鋼杯泡冰水冷卻也行        211.75.236.37 05/08 11:34
: → jay9968: 攪，開過咖啡店就知道了。                   101.8.13.54 05/08 11:36
: 推 ChikanDesu: 冰塊磚啦                              101.10.56.249 05/08 11:36
: 推 jay905035: 磨細 水一半換冰放杯子裡 然後沖       118.167.190.207 05/08 11:36
: 推 kinghtt: 買金屬冰塊最簡單                         101.10.105.89 05/08 11:37
: 推 clotilde: 沖完拿去冰                             36.227.157.200 05/08 11:37
: → efkfkp: 液態氮冷卻+1，食品用一公斤一兩千多而已  223.136.240.102 05/08 11:37
: → efkfkp: ，想保留風味又要冰，就買貴一點的材料    223.136.240.102 05/08 11:37
: 推 keigowei: 沖好放冷凍降溫要喝再加冰塊…          180.217.242.148 05/08 11:39
: 推 cccwahaha: 豆子好 冰塊稀釋的過程風味變化是好的   36.226.104.170 05/08 11:43
: 推 zebra901006: 直接做冰滴 花時間但值得              1.200.106.178 05/08 11:43
: 推 terry1043: 冰滴                                  210.243.18.132 05/08 11:47
: → doveplus: 其實就是要花錢跟時間選對的豆子跟粗細  114.136.206.241 05/08 11:48
: → doveplus: 。都是$                               114.136.206.241 05/08 11:48
: 推 fit8590: 冰塊放在杯外， 不然萃完拿去冰               1.200.30.8 05/08 11:52
: 推 hsiangyun: 放冷凍啊                                1.200.90.212 05/08 11:52
: 推 janjuliekane: 手沖完拿去煮滾濃縮六杯咖啡煮成一   203.204.89.222 05/08 11:53
: → janjuliekane: 杯之後就可以加冰喝了               203.204.89.222 05/08 11:53
: → fit8590: 本人咖啡味癡 直接用半自動萃出來加冰水       1.200.30.8 05/08 11:53
: → fit8590: 就結束了                                    1.200.30.8 05/08 11:53

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.223.199.212 (臺灣)
※ 作者: adsl15888 2024-05-08 12:04:24
※ 文章代碼(AID): #1cEldAJo (Gossiping)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1715141066.A.4F2.html
推 chatnoir: hario 有出一個專門沖冰咖啡的壺吧1F 1.161.117.7 台灣 05/08 12:06
→ ellychen: 我是用浸泡法, 泡個8小時 再濾出2F 211.23.210.246 台灣 05/08 12:06


我在看冰滴手法時也有這個疑問？

就是直接浸泡冰水，不是還比較快嗎？ 效果不一樣嗎？

冰滴手法感覺好奇怪，不符合邏輯？就是總覺得直接用冰水浸泡不是比較快嗎？
※ 編輯: adsl15888 (61.223.199.212 臺灣), 05/08/2024 12:09:01
→ ellychen: 用是冰水沖 再放到冰箱3F 211.23.210.246 台灣 05/08 12:07
推 sephen: 你不會直接用乾冰降溫嗎4F 1.200.73.198 台灣 05/08 12:07
→ ipipi304: 你咖啡量多一點水經過咖啡粉時間比較長，自然味道就比較濃了！5F 36.230.236.57 台灣 05/08 12:11
→ ellychen: 熱水淬取再降溫;跟冷泡淬取 結果不同7F 211.23.210.246 台灣 05/08 12:12

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